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武汉咸蛋零售价暴涨5成 受禽流感影响产量锐减
因禽流感的影响，4月以来，我省鸭蛋减产明显，直接影响了端午节前后咸蛋的市场流通量和价格。近半月来，记者走访蛋鸭养殖户、咸蛋加工企业、咸蛋批发及零售市场，发现进入市场的咸蛋量与往年相比减少了一半多，导致整个咸蛋价格比去年涨了三四成，今年端午，市民将吃到近年来最贵的咸蛋。
零售价格最高涨五成
昨天下午，家住汉口球场街的刘阿姨从农贸市场买了30个咸鸭蛋，一共花了35块钱。“1.2元一个，还不还价，最后只便宜了1块钱。”刘阿姨说，1.2元已经是最低价格了。去年这个时候，咸蛋价格最高都不超过1块钱，“今年涨得太厉害了。”
在刘阿姨买咸蛋的解放南路菜场，记者走访了三家咸蛋经营户，价格从1.2元/个到1.5元/个不等，且数量如果不是上百个，一毛钱都便宜不了。经营户说，越往端午节走，咸蛋的价格只会越高。
随后，记者又分别到汉口台北路菜场、江大路菜场，以及武昌车家岭等多个农贸市场了解，咸蛋价格确实一直稳定地上涨。台北路菜场一经营户说，去年咸蛋最高只卖1元/个，现在最高可以卖到1.5元/个，涨了五成！而如果是超市里的真空包装，卖2元/个也正常。“赶紧买吧，反正到时候都是要吃的。”
进出货量锐减 押宝端午
孙楚友经营了20多年的禽蛋批发生意，因出货量大，在白沙洲农贸市场里颇有名气。不过，今年以来，他的批发点每天只能出半车咸蛋，只有过去兴旺时的四分之一，“现在一筐散装咸蛋180个，最低卖155元，算下来大概0.86元/个，而去年还不到0.6元/个，涨了四成左右。”孙楚友说，现在咸蛋的价格，已经是历年来的最高价，“等到端午节前，很可能要涨到1元/个。”
对于咸蛋价格飙升，孙楚友结合多年经验，总结出原因：禽流感对养殖户的影响依然明显，蛋鸭大量被宰杀，即使没宰杀的活鸭也被低价出售，补栏的量很少，直接导致可腌制咸蛋的鸭蛋量锐减，一些禽蛋加工企业要么缩小生产量，要么保持产量但要提价，也推高了批发价。“我们常年从京山、天门、监利这些地方进货，今年明显货源变少了。”
仅在孙楚友这一家批发中心，今年的进货量减少了50%左右。“进货量减少，多少也跟每天的销量变化有关。”5月中旬以来，他的商行每天包装式咸蛋出货量只有50件左右，而去年此时，每天能卖出300件。“散装的咸蛋销量影响更大，过去每天能出2车，约20万个，现在只能出半车。”
但孙楚友还是对端午节充满期待：“眼前人们不敢吃鸭蛋，但到了端午应该会好点。端午节前后一个月的销量，相当于一般3个月的总销量，占到全年的30%以上，肯定得冲一下。”孙楚友说，届时价格将高出现在不少：“礼盒装的要贵8块钱左右，散个咸蛋可能要涨个几毛钱，很可能冲上2元/个。”
出口多稀释内地供货量
荆门沙洋，湖北省内咸蛋的传统产区。当地专营咸蛋、皮蛋的湖北楚小鸭禽业食品有限公司，目前正在筹谋着在端午节前半个月，为完成全年的销量任务做冲刺。
“端午节前后的出货量肯定不会降低，但涨价也是肯定的。”该公司董事长叶家雄告诉记者，尽管近两个月来一直受禽流感疫情消息的影响，但公司的鸭蛋收购量和腌制加工量并没有少。“总的货源量确实少了，但对加工企业的影响相对较小，只是价格涨了不少。”叶家雄说，现在每天的咸蛋出货量仍在5000斤左右，但价格从去年的3.8元—4.5元/500g，涨到了现在的5.8元/500g左右。
但不管是散装咸蛋还是礼盒装的，与去年同期相比销量并没有明显减少。“禽流感的影响慢慢在消退，再加上咸蛋是经过加工的，相对来讲吃起来更放心，对销量的影响没想象中那么大。”叶家雄说。
叶家雄也承认，禽流感爆发前后，不少养殖户和加工厂批量卖出了不少鸭蛋，导致目前源头蛋少。而每年都在增长的咸蛋出口量，又“瓜分”了内销的咸蛋数量，使得本地咸蛋量少价高。“还有一个原因就是，国人对传统的端午节还是很重视，每家每户不管怎样都会吃十几二十个咸蛋吧，所以只会是更加供不应求。”叶家雄说，今年的咸蛋价格达到“历史最高”已成定局。
鸭蛋空档期推高价格
“幸好蛋鸭的养殖周期较长，鸭蛋的影响才没那么大，但每斤鸭蛋还是亏了2毛钱左右。”在黄陂区罗汉街付南村，蛋鸭养殖户田光银对记者说，从4月初禽流感爆发以来，鸭蛋的收购价就从5.8元/500g降到了5.4元/500g左右。
田光银的养鸭场有1万多只蛋鸭，每天产蛋量上万个，由于蛋鸭的养殖周期在170天左右，去年底才更新鸭苗的他，受到禽流感的冲击比其他养殖户要小很多。而村里不少养殖户都将产过蛋、但又还未到淘汰期的蛋鸭送到屠宰加工厂，正在养的蛋鸭又没到产蛋期，新的鸭苗也不敢进，产生了一个真空期，使得目前可供加工的鸭蛋相较于往年变少了。
目前，田光银每天送到加工厂的上万枚鸭蛋，成本价在5.1元至5.2元/500g（每500g是7—8个鸭蛋，每个鸭蛋在0.72元—0.75元左右），按5.4元/500g的收购价来算，看上去每斤挣了3毛钱，但算上禽流感期间多投入的饲料钱，每斤还亏了1至2毛钱：“每只鸭从鸭苗到产蛋、淘汰，成本比较固定，就在40元左右，平均产蛋180枚左右，如果鸭蛋按5.8元/500g来卖，每只可以赚30元左右，但现在确实是在亏。”田光银说，越往端午节走，鸭蛋的需求量越大，价格可能会涨起来一些，但最多也只能涨到5.8—6元/500g左右，“可能是加工成本更高吧，就现在来看，端午节前的咸蛋肯定会更贵。”田光银说。
广东江门：养禽业月损近亿 8月有望扭亏
昨日，记者从江门市畜牧兽医局获悉，随着国家H 7N 9疫区应急响应终止，江门市的监控预防恢复常规化，养殖场、市场每天的消毒工作仍继续进行。但H 7N 9对江门养禽业带来的“灰霾”却迟迟未散，据江门市畜牧兽医局副局长许均喜透露，5月江门养禽业再亏损近一个亿，预计到8月方能扭转亏损局势。
活禽跨省“禁运令”未解除
许均喜向记者介绍说，因江门未出现人、畜感染H 7N 9疫情，所以未启动城市H 7N 9应急系统，只是疫控部门、农业部门展开了相关应急措施。自国家H 7N 9疫区应急响应终止后，江门应急措施也恢复常规化，对动物疫病的控制恢复常态监测，家禽样品检测也恢复到每个月两次的例行抽检，每次大约60-70份的数量。
同时，对市场“一天一清洗，一周一扫除”的消毒工作仍在继续。“现在，我们还是着重监测了解本地区的动物疫病流行情况，消毒工作也一直在坚持。”许均喜介绍说。日前，农业部将H 7N 9禽流感调整为按二类动物疫病管理。“这样一来，就没那么草木皆兵了。”同时，他也表示活禽跨省“禁运令”还未解除。“幸运的是，江门地区的活禽多销往周边城市，这个对江门影响不大。”
全市活禽存栏量下降约20%
H 7N 9疫情得到控制，然而疫情给江门养禽业带来的影响却一直未恢复。许均喜向记者透露，自4月江门养禽业损失一个亿后，5月江门养禽业再受损一个亿，活禽存栏量由之前的3400万，降至现在的2700万，降幅约20%。“两个月损失2个亿，这是很恐怖的，加上养殖户不敢下苗，存栏量也下降得厉害。今年这个行业也直不起腰杆了。”
许均喜估计，六七月还将持续亏损，乐观的话到8月份或能保本。“最低谷时期，一只鸡要亏损15元，大部分时间亏损7-8元，估计6月份的亏损不会低于5元一只。”他介绍说，之所以长时间出现亏损，是因为市民对活禽的消费需求还未完全复苏，加上天气转热，本是家禽消费淡季，加剧了活禽业的萧条。
预计不会出现报复性涨价
开平养鸡协会负责人黄永禄向记者介绍，自5月中下旬以来，开平活禽存栏量基本能全部出售，平时的主要消费地东莞、中山等城市的消费需求逐渐复苏。但活禽批发价格却一直未恢复，目前的销售价格仍只有成本价的60 %。“比如快达鸡，成本价为5 .4元一斤，好卖的时候能卖到6元一斤，现在只能卖3元多一点，一直在亏。”他表示，如果卖价能达到成本价的70%，那么将可能扭转亏损情况，基本保本。
现阶段活禽价格持续低迷，之后会否出现报复性涨价，许均喜表示这绝不可能。“今年乃至明年都不会出现大幅度上涨的情况，原因很简单，鸡还很多。”他表示，现在全市8成以上的活禽养殖都是公司+农户形式，大型公司有一定的风险承受能力，能够收储一定量的活禽。“估计养殖量也不会再减少，能保持在全市2500万-2700万之间。”
[市场走访]
鸡肉售价日涨七八毛，销量仍未恢复
南都记者近几日走访市区白沙市场获知，鸡肉销量已有所上升，价格每日上涨7-8毛，但较之平常仍少了三四成的生意。
在市区白沙市场，记者询问了市场几档做鸡肉生意的档主，他们均表示，鸡肉比4月份卖得多一点，但比平时还是少了大概三四成的生意。价格也在逐步上升，最近几天每天涨了七八毛钱。
已来江门有8年之久的四川人李大姐，今年元旦在白沙市场租了个档口卖鸡肉，她告诉记者，禽流感暴发以来，她的鸡销量比前三个月下降了近一半，这几天稍微好起来。“平时每天能卖出去三十几只，最少的时候只能卖十几只，这几天好起来了，还能卖到二十多只。
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