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上月29日，青岛活禽交易正式解禁。整整一个月过去了，活禽和蛋鸡市场情况如何？记者昨天探访得知，活禽解禁半个多月后，活禽交易市场才开始慢慢恢复，各大酒店成了吃鸡大户，而市民购买活鸡的积极性还是不高。因为肉食鸡养殖户没从阴影中走出来，许多养鸡场都唱起了“空城计”。记者调查发现，活禽交易市场渐渐恢复，但蛋鸡养殖户却因禽流感仍然损失惨重。即墨一家10万只规模的蛋鸡养殖户，每天都要赔进7000元。
市场
酒店半月前开禁鸡肉
“虽然活禽交易一个月前就解禁了，但酒店沾鸡的菜品才刚刚解禁。”昨天上午，记者在市北区多家酒店了解到，青岛活禽交易解禁前，各大酒店纷纷将和鸡有关的菜品从菜谱里删除，甚至像西红柿炒鸡蛋这样的家常菜，也被踢出了酒店的菜谱。时隔数月，当人们慢慢从禽流感的阴影中走出，酒店才开始慢慢考虑让鸡再次“出山”。
“刚开始解禁时，许多酒店还是没敢多进鸡，只是尝试性地进一点。”台东八路一家大酒店老板告诉记者，禽流感之前，酒店每天都能消耗数百斤鸡肉和几十斤鸡蛋，而禽流感发生后，菜谱里就不供应关于“鸡”的菜品了。今年5月29日，青岛解禁活禽交易后，多数酒店还是考虑到禽流感的影响不会这么快散去，不敢再轻易涉及“鸡菜”。“大约从半个月前开始，酒店才恢复了‘鸡菜’。”这名老板说，像辣子鸡等菜，这几天也开始恢复到原来的销量了。
变化
活禽交易靠酒店赚钱
“解禁半个月后，生意才慢慢好起来，不过市民吃得少，活鸡都进了酒店。”昨天中午，记者在南山市场看到，两个活禽交易摊点看上去十分冷清。据摊主刘女士说，按照以往，早、中、晚三个时间段是交易活禽的小高潮，但现在看来生意还不是很好。不过，虽然吃活鸡的市民还不多，但随着各大酒店等餐饮业对活鸡开禁，他们原来的大客户也恢复了 “生产线”。
“刚解禁时，也不敢进鸡，现在生意还不错。”活禽交易摊主王先生告诉记者，禽流感之前，他每天都忙不过来，前来买鸡的几乎不怎么断流。禽流感发生后，他们整整关了两个月的门。解禁后，前半月基本也和关门差不多，每天销量有限。到6月下旬后，活鸡交易市场开始慢慢热了起来。南山市场活禽交易市场的刘女士告诉记者，这几天的生意特别好，虽然市民买活鸡每天仅有20多只，但酒店前来订货的越来越多，像她这一个摊点，一天送往各大酒店的活鸡就达500多只。而肉鸡价格也从几块涨到了10块以上。现在的交易额和几个月前相比，真是天壤之别。
探源
肉鸡养殖场唱空城计
“现在还是不敢进鸡苗，要等上一阵子看看行情再说。”前天上午，记者在即墨龙泉蒲渠村一肉鸡养殖场看到，整个鸡舍里看不到一只鸡，只有一名工作人员在空荡荡的鸡舍里消毒。这名工作人员告诉记者，禽流感来的时候，他这里的上万只肉鸡就已经出栏了。按理说，早就应该上鸡苗了，但就是因为禽流感，没敢进鸡苗。活禽交易开禁了，但肉鸡价格上不去，还是再等等吧。
“现在肉鸡价格还算不错，比一个月前涨了一块钱吧。”昨天上午，即墨市普东镇肉鸡养殖户张先生告诉记者，一个月前，肉鸡出栏价格最低降到3.3元，许多养鸡户赔本将大量肉鸡出栏，一般1到3万只这样小型规模的养鸡场，基本都空着，没人敢再进鸡苗。而经过一个多月，肉鸡价格开始慢慢复苏了，现在的出栏价格上涨到了4.3元一斤，到市场上每斤在5到8元左右。尽管相比禽流感以前的价格低了不少，但现在已经不错了，出栏价上涨1元，每斤肉鸡达到4块以上，养殖户就可以保本了。而一些散养的肉食鸡在市场上销路不错，出栏批发价格也在5元左右。市蛋鸡协会负责人称，许多肉鸡养殖户都唱 “空城计”，不敢再上鸡，而蛋鸡养殖进退两难，蛋价上不去，主要原因还是禽流感。要想让养殖户恢复元气，还需要一段时间。
影响
蛋鸡养殖户日赔7000元
肉鸡市场受禽流感影响还没有恢复元气，许多养殖户虽然赔了钱，但总算全身而退。而对于许多蛋鸡养殖户来说，可真是赔得太惨了。记者调查了解到，原来大家觉得禽流感对肉鸡影响最大，而实际上禽流感对蛋鸡的影响远远超过了肉鸡养殖业。
“蛋鸡养殖不像肉鸡，遇到禽流感，可以快速出栏，赔也只是赔这一栏子鸡。而蛋鸡养殖业却是进退两难。”青岛蛋鸡协会秘书长、即墨店集镇蛋鸡养殖场养殖户郭明福告诉记者，蛋鸡养殖从进鸡苗到产蛋，需要很长的一个周期才能建立生产链条，一个蛋鸡养殖场像遇到禽流感等情况后，只能向前走不能向后退，哪怕赔钱也要顶上去。郭明福说，他从事蛋鸡养殖已经30多年了，目前在即墨有一个10万只规模的蛋鸡养殖场，禽流感发生后，蛋价一直暴跌，而活禽解禁一个月来，蛋鸡价格不仅没有回升，而且又降了不少。
郭明福说，从几个月前，他的蛋鸡养殖场里的10万只鸡，每个月就有1万只老鸡需要当成肉食鸡更换出栏。可是虽然活禽交易解禁了，但积压的大量老鸡处理不了。而他的鸡场每天产鸡蛋达5吨，每斤鸡蛋的饲料、防疫和水电等成本，就达到了4块钱，而目前每斤的鸡蛋只有3.25元。他算了算，10万只鸡每天至少赔进7000元，而这几个月，他30多万的积蓄全部赔进去不算，还贷款150多万支撑蛋鸡养殖场。
链接
禽流感致青岛家禽业损失3亿
今年6月5日,青岛市畜牧兽医局总畜牧师陆红做客民生在线时介绍，据不完全统计,H7N9禽流感给青岛市家禽业造成近3亿元的损失。为此,青岛市出台相关扶持政策,一种是对种禽场给予生产维持性补贴,每只禽类补贴8元；一种是对市级家禽屠宰加工龙头企业,每吨收购加工储存的家禽产品给予100元补贴。目前凡是进入消费市场的禽类产品都经过畜牧部门检疫的，都是安全的，市民可以放心食用。但需要注意的是,市民应从正规的市场、超市购买禽类产品，在加工、保存时要注意生熟分开，不吃病死的家禽，养成科学安全的饮食习惯。
分析
半月后蛋价可能上涨
据了解，目前青岛市共有上规模蛋鸡养殖场300多个，约有1300万只鸡，而上规模的大型养鸡场，因蛋价一直低落都在亏损中支撑。“鸡肉和蛋鸡是两个不同的产业，却在这次禽流感中，受到巨大的冲击。”昨天上午，青岛市蛋鸡业协会秘书长郭明福告诉记者，根据目前的情况看，肉鸡市场很快就会恢复到原点，但蛋价还需要一段时间，才有可能回升到4元时代。
“预计半月后鸡蛋价格将上涨。”青岛市蛋鸡业协会相关负责人预测，受禽流感的影响，虽然市场需求量不减，但规模以上的养鸡场每月的大量老鸡更换不出去，加上南方多地大规模养鸡企业上马，造成鸡蛋产量增加，蛋价一直走低。预计中秋节前，因为鸡蛋市场需求会突然增加，价格会上涨到4.3元以上，不过节日过后，价格将有可能下滑。尽管这样，对蛋鸡养殖户来说，都是一件大喜事。
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