解决食品安全问题需要农业高度产业化

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2013/7/8 22:58:33 关注：525 评论： 我要投稿

　　从美欧的经验来看，只有实现了食品产业的最基层平台，也就是粮食生产的安全与丰富供应，才能最大限度地实现大多数人的食品安全梦想。
　　最近，一位做投资的朋友，实现了财务自由。这位老兄给我打来了电话，告诉我他想去找一个完全没污染的地方，土壤、空气、水都没有污染，租一些地，从粮食到肉类蛋白，都要吃自己种的，自己养殖的。用他的话说，“现在的食物链环节太复杂了，污染太严重，简直不敢吃了”。
　　这位朋友素来就有点桃花源的理想，现在，财务自由让他有能力实现自己的食品安全梦想了。不过，如果人人都需要去找一块土壤空气水都没有污染的地方，自给自足，才能保证自己吃得安全的话，那么，这个梦想将是一个可怕的梦，也注定只有少数人才能做的梦。
　　中国有近14亿人口，哪里有那么多空气、水、土壤都没有污染的地方？又或者非要自己去开个农场，才能有放心安全的粮食吃？难道食品安全，注定是少数人才能做的梦？怎么样才能实现最大多数人的食品安全梦想呢？
　　其实，食品安全是一个很宏大的主题，比如说有争论中的转基因问题，环境污染问题，粮食与食品生产者的违法犯罪问题。转基因问题应该交给国家来在大量科学论证的基础上来决策；违法问题应该交给法律来解决；而环境污染问题的解决，则需要国家综合治理。
　　在这里，笔者只想从产业的角度来谈谈如何实现大多数中国人食品安全梦的问题。如果是满足少数人的食品安全梦想的话，其实并不难，就像上述我的那位朋友，有足够的金钱就可以实现。当然，大家也很容易联想到，有足够大的权力，也能实现，比如传说中的特供。
　　不过，如果少数精英群体，可以轻易地通过上述渠道，实现食品安全梦想的话，对绝大多数人而言，反而意味着自己实现食品安全梦想的可能性更小、代价更为高昂。因此，要想最大限度地实现最多国人的食品安全梦，道路恰恰应该是反向而行，也就是通过粮食与食品产业的产业化与规模化，破除特殊化、个别化。
　　近日，笔者正好主持了凤凰网的一场名为“叩问食品安全”的论坛，农业企业家孙大午先生的一番话，可以说相当有启发性，他说，越是小家小户经营的农产品，越是要警惕一些，因为他们的违法成本低，而越是大企业，越是不敢违法，因为违法一旦被发现，成本就很高。农业问题专家、《中国农业真相》一书的作者臧云鹏先生，也有类似观点。
　　想起最近看到媒体经常报道，某些农户或者养殖户，留给自己吃的就不打药，卖给别人的就打药，或者是自己养殖什么就不吃什么的报道，这话确实有一定道理。
　　实际上，非产业化的农业生产，不仅在安全保障性方面要差很多，而且投入与产出效率也相对较低，这也会间接地导致食品安全隐患，比如当粮食不够时，人们用粮食来养殖的成本就会高，这样养殖户就可能会想走捷径，比如使用违禁的药品，或者其他非法手段，来提升产量，缩短养殖周期。因为市场存在着需求缺口，为这样的违法行为提供了极大的利润空间。农业产业化大生产，就是从最基本的产业发展层面，来消除食品安全小众化、成本高企的弊端。
　　看一下今天的发达国家，比如美国、日本、欧盟国家等，它们可以说基本解决了食品安全问题，而它们的农业基本都是高度产业化的。中国的农业是在家庭联产承包责任制的基础上发展起来的，虽然说目前一些国有农场实现了大规模的产业化生产，但是，大部分地方的仍然保留着个体承包户的单打独斗的生产模式，比如一家种几亩地这样的情形，在农村还非常普遍。
　　这种局面应该尽快改变，要在目前土地制度的基础上，最大程度地实现中国农业生产的产业化，比如推进像美国那样的家庭农场建设，一户家庭，可以种几百亩甚至成千上万亩土地，也就是一个人来承包其他农民的土地，提升农业自动化与机械化水平，从产业角度来最大限度地排除粮食生产过程中的安全漏洞。
　　从美欧的经验来看，只有实现了食品产业的最基层平台，也就是粮食生产的安全与丰富供应，才能最大限度地实现大多数人的食品安全梦想，不搞农业产业化，也许只有在土地与资源与人口相比，丰富到奢侈的国家，才有可能做到同时享有极大程度的食品安全。
　　从这个角度来说，我们当前推行的城镇化建设，同时也应该是一场农业产业化建设，从而为未来最大限度地实现最大多数中国人的食品安全梦想，奠定产业基础。