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近日，笔者走访了甘肃平凉农牧局了解到，平凉市全市的养牛状况划分为5 个重点区域，全市90%以上的人都在养牛24个万头养牛乡、71个千头养牛村、249个百头养牛社和3900个十头以上养牛大户。规模养牛总数24.6万头，占五县(区)养牛总量的 50%以上。
据了解，“平凉牛肉”是指在中国甘肃平凉特定自然环境和精细饲养方式下，经过长期繁育、改良生产的红色牛的商品品牌，包括当地秦川牛在内的各种杂交牛，以皮质厚韧，肉质细嫩著称。
据平凉农牧局负责人介绍，以前，平凉市千家万户“小规模、大群体”养牛，结果是人畜不分，容易传染病菌，污染环境，而且养殖科技含量低、出栏慢、效益低。如今，政府积极引导农民转变养殖模式，按照“小群体、大规模”的模式集约化经营，大力发展规模化、标准化养殖小区(场)。已建成养牛小区154个、规模养牛场82个，带动发展51个万头养牛乡、279个千头养牛村、1031个百头养牛社。
精深加工让平凉红牛的附加值迅速提高，农民育肥1头牛，可获纯利润1500元左右。如今，平凉市新建和改扩建产值达到1000万元规模的牛产品加工龙头企业18户，年肉牛屠宰能力达到30万头，其中省级农业产业化龙头企业6户。整合资源组建的平凉红牛集团，年生产各类牛产品3200多吨，实现利润1060万元。
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