南京主城区将永久关闭活禽交易 方案已上报

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2014/3/10 9:54:52 关注：220 评论： 我要投稿

　　近日，南京市传出消息称，青奥会前，主城区活禽交易将全部关闭，目前方案已上报市政府审批。相关人士分析，随着江宁、六合活禽批发市场的建设，主城区或将永久取消活禽交易。爱吃活鸡活鸭的南京人，以后在主城区只能买杀好的光禽了。
　　活禽交易点关闭方案已上报
　　去年8月1日，南京宣布主城区只有26个指定的活禽交易点，其他市场一律不准销售活禽。12月1日，《南京市活禽交易管理暂行办法》开始实施，对南京的活禽交易作出更明确规定。市民想购买活禽，必须在零售点宰杀后才能带回家。今年初，新一轮禽流感疫情来袭，南京再次关闭了多家活禽销售摊点。
　　昨天，现代快报记者从南京市商务局获悉，目前南京26个可以进行活禽交易的市场中，只剩栖霞区的5个市场，主城区其他市场都关闭了。那么，未来南京主城区是否还会允许活禽交易呢？
　　据了解，目前南京多部门已经联合拟定了南京活禽交易点关闭方案，并上报市政府审批，近期有望获批，随后会向社会公布。根据方案，南京玄武、鼓楼、秦淮、建邺、雨花台、栖霞6个区，在青奥会前全面关闭活禽交易。而溧水、高淳、江宁、浦口、六合5个郊区可能会限定交易点，严格执行《南京市活禽交易管理暂行办法》。此外，活禽全部集中在郊区屠宰，主要是六合、江宁两个批发市场，届时全程冷链配送进城。除此之外，主城区的农贸市场原活禽交易区将按冰鲜（冷冻）禽产品销售要求改造升级。
　　如果这一方案实施，也就意味着以后南京主城农贸市场再也买不到活鸡活鸭了。
　　街头摊贩仍有活禽销售
　　根据官方说法，目前能进行活禽交易的是栖霞区的5个农贸市场。但现代快报记者多次探访调查发现，其实场外交易、私下交易依然存在。
　　秦淮区东白菜园路紧邻科巷菜场，菜场升级后不再卖活禽，于是场外这条路就成了活禽摊点集中地，平时都有三家销售活禽的摊点。昨天，记者走访发现，各家摊点都摆着杀好了的光禽。“以前活的老母鸡都是25元一斤呢，现在杀好了的老母鸡还是25元，还是你们买的赚了啊！”一家摊贩的老板说，“政府不给卖活鸡了，买杀好了的也一样，我们的鸡都是早晨才杀的。”
　　不过，在另一家摊点前，记者看到门口摆着杀好的老母鸡，旁边铁笼子里也有活的老母鸡。“你买杀好了的，还是买活的，都行。”一位女老板表示，政府现在不让卖，但老百姓都愿意吃现杀的活鸡，所以来买活禽的还不少。
　　在进香河菜场，一些摊贩告诉记者，菜场附近还是有不少人私下里卖活禽。“早上七八点，有人专门开车来卖，车里装的全是活禽，不过他们一般只卖给熟人。”这位摊贩还表示，在紫金山批发市场一直就有私下卖活禽的，他经常看到。
　　只能买到光禽，市民能习惯吗？
　　早在2013年春的禽流感期间，就有专家提出，南京可以趁禽流感的机会，永久关闭主城区的活禽交易市场，逐渐培养市民吃光禽的消费习惯。直到今年初，禽流感再次来袭，南京又提出了青奥之前，关闭主城区活禽交易点的方案。对于爱吃活鸡活鸭的南京人来说，是否习惯呢？
　　“家里从多少年前开始，一直就是吃现杀的活鸡。”市民李大妈说，儿子一家三口周末经常来家里吃饭，特别喜欢她煲的老母鸡汤。“还是看着现杀的放心，买光禽或者冷鲜禽肉的话，我也不知道啥时候杀的，是不是死鸡呢？”此前，也有不少网友展开讨论，之所以想吃活禽，是担心吃到死禽肉，害怕冷冻禽肉不新鲜。
　　“以前菜场卖活鸡，环境确实是脏乱差，升级改造后，只允许卖光禽了，各个摊主卖得也不错。”科巷菜场办公室主任陈一顺说，市民消费习惯是慢慢改变的，尤其是现在禽流感疫情是常态了，大家就算嘴馋，也要顾及身体健康。在他看来，南京人需要慢慢转变消费习惯。
　　提醒
　　如何挑选新鲜禽肉？
　　以后想在南京主城区吃活鸡活鸭有点难了，那么，市场上各种杀好了的光禽，如何辨别是否新鲜呢？陈一顺介绍说，首先看禽肉外表，新鲜的禽肉外表一般有点干，或者稍微湿润，肉摸着不会粘手，按一下禽肉会凹陷后再马上弹回来。此外新鲜禽肉没有异味。
　　此外，到底光禽是被活着宰杀的，还是病死后被宰杀呢？业内人士也给出一些识别办法，指出两者可以从放血切口、鸡肉切面、皮肤、脂肪等方面来看。活禽宰杀的放血口不平整；鸡肉干燥、有弹性；皮肤表面干燥、带微红；脂肪是乳白色或者淡黄色。而如果家禽死了后再被宰杀的话，放血切口是平整的，鸡肉切面不干燥，肉没有弹性；皮肤表面粗糙、暗红；脂肪也是暗红，血管上会有紫色血液淤积。