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30日，四川省食品药品监督管理局在其官网公布的2015年第5期食品安全监督抽检情况显示，有13批次肉及肉制品被检出不合格。
本期公布的食品安全国抽（地方承担）信息涉及20大类577批次样品，包括抽检项目合格的样品550批次，不合格样品27批次。这些样品是2015年3月至6月在企业成品库（已检区）、商场、超市、批发市场、大型餐馆、快餐店等地点抽取的。
其中，抽检肉及肉制品47批次，主要包括腌腊肉制品、熏煮香肠火腿制品、酱卤肉制品和熟肉干制品。抽检依据是《熟肉制品卫生标准》（GB2726-2005）、《腌腊肉制品卫生标准》（GB2730-2005）、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2012）、《食品安全国家标准食品中致病菌限量》（GB29921-2013）、《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》（农业部公告第193号）、《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）、《关于转发全国食品安全整顿办公室食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）通知》（食药监办食函[2010]139号）及产品明示标准和指标的要求等。抽检项目包括重金属、药物残留、微生物指标、食品添加剂等30个指标。经检验，产品不合格13批次，不合格项目涉及菌落总数、酸价、山梨酸、亚硝酸盐残留量（以亚硝酸钠计）。
四川省食品药品监督管理局表示，针对食品安全监督抽检中发现的不合格食品，各级食品药品监管部门已对不合格食品及其生产经营企业依法查处，并责令违法生产经营企业及时采取措施下架、召回不合格食品，督促企业认真落实主体责任，查找问题原因并整改，防控食品安全风险。
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产品不合格信息 |
| 序号 |
标识生产企业名称 |
标识生产企业地址 |
被抽样单位名称 |
被抽样单位地址 |
食品名称 |
规格型号 |
商标 |
生产日期/批号 |
不合格项目 |
检验结果 |
标准值 |
| 1 |
四川省石棉县田湾河野生资源开发有限公司 |
四川省石棉县迎政乡八牌村农业加工园区 |
石棉县田湾河野生资源开发有限公司 |
四川省雅安市石棉县文化路3-5号 |
咸鲜味草科鸡肉（酱卤肉制品） |
80g/袋 |
/ |
2015-2-10 |
菌落总数 |
280000CFU/g |
80000CFU/g |
| 2 |
洪雅县雅妹子生态食品有限公司 |
四川省洪雅县槽渔滩省级风景名胜区竹箐场镇 |
四川省青衣羌文化传播有限公司 |
四川省眉山市洪雅县洪川镇九天大道385号2幢7号1层 |
广味香肠（腌腊肉制品） |
500g/袋 |
雅妹子 |
2015-1-13 |
酸价(以脂肪计）（KOH) |
7.7mg/g |
4.0mg/g |
| 3 |
四川·汉源县新纪调味食品厂 |
汉源县大田乡木林九组 |
汉源县新纪调味食品厂 |
四川省雅安市汉源县大田乡木林九组 |
汉源坛子肉（酱卤肉制品） |
500g/袋 |
汉椒 |
2015-4-22 |
菌落总数 |
160000CFU/g |
30000CFU/g |
| 4 |
简阳市天天乐食品厂 |
简阳市石盘镇白塔村 |
简阳市天天乐食品厂 |
四川省资阳市简阳市石盘镇白塔村 |
川崽娃麻辣味辣子鸡 |
70g/袋 |
/ |
2015-4-12 |
山梨酸 |
0.17g/kg |
0.075g/kg |
| 菌落总数 |
810000CFU/g |
80000CFU/g |
| 5 |
简阳市天天乐食品厂 |
简阳市石盘镇白塔村 |
简阳市天天乐食品厂 |
四川省资阳市简阳市石盘镇白塔村 |
川崽娃牙签牛肉（麻辣味） |
16g/袋 |
/ |
2015-3-25 |
山梨酸 |
0.24g/kg |
0.075g/kg |
| 6 |
四川·汉源县彬佳食品有限公司 |
四川省汉源县九襄镇大庄村三组 |
汉源县彬佳食品有限公司 |
四川省雅安市汉源县九襄镇大庄村3组 |
坛子肉（酱卤肉制品） |
500g/袋 |
/ |
2015-2-8 |
菌落总数 |
93000CFU/g |
80000CFU/g |
| 7 |
汉源县皇木高山土猪腊肉加工厂 |
汉源县皇木镇永利彝族乡竹坪一组 |
四川省大渡河食品有限公司富林经营部 |
四川省雅安市汉源县富林镇富林大道二段3、5、7、9号 |
皇木高山土猪腊肉（腌腊肉制品） |
1500g/盒 |
/ |
2015-3-5 |
酸价(以脂肪计）（KOH) |
8.9mg/g |
4.0mg/g |
| 8 |
四川汉源县新利达食品厂 |
汉源县九襄镇甘溪坝开发区 |
汉源县九襄镇有诚食品经营部 |
四川省雅安市汉源县九襄镇交通北路7号 |
鲁记坛子肉（酱卤肉制品） |
500g/袋 |
/ |
2014-12-3 |
菌落总数 |
430000CFU/g |
30000CFU/g |
| 9 |
四川省大渡河食品有限公司 |
四川省汉源县甘溪坝工业园区 |
四川省大渡河食品有限公司 |
四川省雅安市汉源县甘溪坝工业园区 |
汉源坛子肉（酱卤肉制品） |
500g/袋 |
大渡河 |
2015-4-10 |
菌落总数 |
180000CFU/g |
80000CFU/g |
| 10 |
崇州市金三角食品有限公司 |
四川省崇州市崇平镇春风村18组 |
崇州市金三角食品有限公司 |
四川省成都市崇州市崇平镇春风村18组 |
美味烧烤肠（中式香肠） |
360g/袋 |
小辣乡 |
2015-4-2 |
酸价(以脂肪计）（KOH) |
9.1mg/g |
4.0mg/g |
| 11 |
四川月海食品有限责任公司 |
四川省简阳市石盘镇四海食品工业园区内 |
四川月海食品有限责任公司 |
四川省资阳市简阳市石盘镇四海食品工业园区内 |
蜀香猪拱嘴（酱卤肉制品） |
180g/袋 |
百乐海 |
2015-4-20 |
亚硝酸盐残留量（以亚硝酸钠计） |
70mg/kg |
30mg/kg |
| 12 |
洪雅县雅妹子生态食品有限公司 |
四川省洪雅县槽渔滩省级风景名胜区竹箐场镇 |
四川省青衣羌文化传播有限公司 |
四川省眉山市洪雅县洪川镇九天大道385号2幢7号1层 |
川味香肠（腌腊肉制品） |
500g/袋 |
雅妹子 |
2015-2-3 |
酸价(以脂肪计）（KOH) |
5.2mg/g |
4.0mg/g |
| 13 |
汉源县皇木高山土猪腊肉加工厂 |
汉源县皇木镇永利彝族乡竹坪一组 |
汉源县鑫达超市 |
四川省雅安市汉源县富林镇富林大道二段33、35、37号 |
皇木高山土猪腊肉（腌腊肉制品） |
1500g/盒 |
/ |
2015-2-15 |
酸价(以脂肪计）（KOH) |
6.1mg/g |
4.0mg/g |
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