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2003年辽宁省肉牛产销形势分析与预测
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2010/5/14 13:47:37 关注：899 评论： 我要投稿
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近些年来，我省肉牛生产一直呈现稳步发展的势头。各级政府重视发展肉牛业，广大农户饲养肉牛的积极性高，一些非农企业和城市个体业户也纷纷投身发展肉牛事业。肉牛的生产和销售形势与广大饲养者、经营者和消费者的切身利益息息相关，关注肉牛事业发展的人越来越多。
一、2002年肉牛产销形势分析
2002年全省肉牛生产发展势头良好。年初全省存栏牛251.1万头，其中可繁母牛117.2万头。到2002年9月末，全省存栏肉牛246.4万头，同比增加17.3万头，增长7.55%；出栏肉牛139.8万头，同比增加10.6万头，增长8.20%；生产牛肉22.2万吨，同比增加1.4万吨，增长6.73%。广大群众开展改良工作的积极性空前高涨，自今年下半年以来，省肉牛繁育中心生产的冻精一直供不应求。预计到年末全省共可应用冻精122万剂，输配母牛61万头，同比增加8.5万头，增长16.2%，超过了以往任何一年。
2002年全省肉牛交易市场火爆，呈现出强劲增长的"牛市"。对西丰县的平岗、昌图县的亮中、黑山县的大虎山和瓦店市的太平四个较大肉牛交易市场的调查结果显示，体重500千克左右的肥育牛价格：年初为6.4元/千克，一季度末为6.8元/千克,6月末达到7.6元/千克，三季度末达到8.4～8.6元/千克,进入10份以后稳定在8.2～8.4元/千克的价位上,比年初约上涨1.8～2.0元/千克。6～8月龄的育成公牛年初的价格为每头1600～1700元，6月末达到每头2000元，9月末达到每头2300～2800元。以毛重计算，每千克的价格在10.0元左右,平均比年初涨2元。母牛价格的增长幅度超过了公牛，9月末育成母牛的价格为每头3000元左右，约比年初增加800～1000元；成年母牛的价格在5000元左右，比年初增加1000元以上。在不到一年的时间里，各类牛的价格增幅之大是近几年来少有的，各类牛的售价创造了新记录。
肉牛市场如此火爆，分析其原因主要有以下三点：
第一，牛肉的安全性逐步得到消费者认知，拉动了需求增长，促进了生产发展。与饲养猪、鸡相比，在养牛生产中使用药物相对要少得多，牛肉中的药残较少；牛肉中的脂肪和胆固醇的含量都比较低，有利于人们的健康。随着人们生活水平的提高，健康和安全意识逐步增强，对牛肉的需求量明显增加。20世纪90年代初期，我国人均消费牛肉不足0.5千克，目前已达到2.5千克，增长了4倍。
第二，肉牛业前景广阔，效益明显，刺激了生产的发展。近些年来，肉牛的市场需求呈现逐步增加的趋势，市场销售好，一直没有发生其它畜禽那样的销售困难的情况，肉牛饲养风险小，安全性高。同时，养肉牛效益可观，各级政府都把发展肉牛业作为调整农村产业结构、增加农民收入的重要途径，在政策上给予扶持，投资肉牛养殖的企业和农户日益增加，对肉牛的需求增大，生产水平得到了进一步提高。
第三，社会分工细化，推动了肉牛生产发展。随着市场经济的进一步发展，肉牛业的社会分工逐步细化，肉牛生产服务体系的雏型已基本形成：技术推广部门制定并组织实施选配计划、生产冻精并提供相关服务、开展技术指导工作；遍布全省的配种专业户负责牛的改良配种；广大农户饲养基础母牛并负责犊牛培育；育肥场和育肥专业户负责牛的肥育；屠宰场和屠宰户负责屠宰加工；中间商负责销售流通。这一套较完善的服务体系对推动肉牛生产的发展发挥了重要作用。
二、饲养肉牛效益分析
肉牛业迅猛发展的最主要原因是饲养肉牛能够为饲养者带来可观的经济效益。目前，广大饲养者主要采取以下两种方式，一种是饲养基础母牛，另一种是饲养育肥牛。各不同方式的经济效益分析如下：
饲养基础母牛是广大农户普遍采用的作法，饲养规模一般为几头，依靠农副产物养畜，很少给予补饲，犊牛主要靠母乳培育。而且，多数农户是利用从事农业劳动后的剩余时间来饲喂牛只。所以，在通常进行的分析中不考虑其饲养成本，其出售犊牛收入即可视为利润。母牛的妊娠期为9.5个月，按目前的实际情况平均在产后第4个月时能够配种受胎，所以肉牛的产犊间隔一般为13.5个月，也就是说1头母牛大约需要13.5个月才能产出1头犊牛。从犊牛出生到出售一般为6～8个月，也就是母牛配种后2～4个月时出售犊牛，所以要真正获得1头可以出售的犊牛所需要的时间约为17个月。出生犊牛公、母的可能性均为50%，所以犊牛的价格应该按公、母犊的平均价格计算，按今年第三季度的市场行情，则为2700元左右。从以上计算可以得出，饲养基础母牛每月可获得160元的利润。
饲养肥育牛需要周转资金较多，多由肥育牛专业户或肥育场来进行。据对昌图县大兴镇肉牛饲养小区中多个肥育牛专业户调查，肥育期多为100天，肥育期的基本日粮为：混合精料5千克，玉米秸5千克，酒糟2.5千克。综合分析每天、每头牛的饲养成本为：精、粗料费用7.2元，人工费用0.3元，防治费用0.3元，总计为7.8元。肥育期平均日增重为1.5千克，平均每千克的价格按8.2元计算，则每天的收入为12.3元。从以上计算可以得出，饲养肥育牛每天可获利润4.5元，折合成每个月的利润则为135元。
从以上分析可以得出如下结论：饲养基础母牛的利润高，但周期长，饲养规模不能过大，宜实行分散饲养；饲养肥育牛见效快，宜大规模饲养，但所需要的资金较多，按每头计算效益不如基础母牛。
三、2003年产销形势预测
2003年我省肉牛存栏数量将呈现继续增加的趋势，出栏数量将明显增加,但区域分布将发生变化。由于饲养肉牛效益明显，广大群众饲养母牛的积极性比较高。在存栏牛中，母牛所占比重较大，流动性却较小。据调查，近两年来，母牛的流动数量仅占母牛总数的10%～20%，并且以省内各地区间的流动为主。存栏牛数量将继续呈现增加的趋势，增幅会略高于往年。在我省的一些山区，为保护生态环境实施了限牧政策，有些农户还没有适应舍饲这种饲养方式，采取了出售母牛的做法，这部分母牛流向农副产物较多的地区。这种趋势已经产生，但随着广大山区农户对舍饲方式认知程度的提高，这种趋势会逐步下降。2002年全省推广优质肉牛冻精输配母牛数量大幅度增加，预计2003年我省应用人工授精技术所产的犊牛将比2002年增加7.14万头，增长16.2%，为开展肥育工作提供了更多的牛源。因此，对肉牛出栏率的提高产生较大的推动作用。
2003年我省的肉牛市场将继续呈现良好的发展态势，肥育牛年平均价格不会低于8.0元/千克，但会有较小的波动。我省开展肉牛改良工作的时间早，改良牛代次高、质量好、数量多，并且相对比较集中，这是我们的优势。在我省的任意一个肉牛交易市场，都可获得数量较多的、相同品种、相近代次和相近月龄的牛源。所以，市场知名度越来越高，外省来我省购牛的客户越来越多。尽管供给数量会有所增加，但和强大的市场需求相比，不仅不会产生不良影响，而且还会有一定的促进作用。预计从年初开始价格会出现小幅的上扬趋势；到9月末以后，由于内蒙地区为预防雪灾开始比较集中地大量向外省出售肉牛，会对我省的肉牛市场产生一定影响，估计市场交易价格会有小幅的回落。
舍饲将逐步代替散养，直线肥育技术将不断得到普及，冷配母牛数量将继续增加。随着保护生态环境政策实施力度的加大，多数群众将逐步接受舍饲这种饲养方式，一些继续不接受这种饲养方式的农户将被淘汰出肉牛饲养业的队伍。在改良工作开展比较好的地区，目前已经实行了以犊牛直线肥育技术为主的肥育方式，少数采用架子牛肥育方式。在改良工作普及程度较低的地区，目前仍实行以架子牛肥育为主的肥育方式，但随着肉牛生产的发展，采用这种肥育方式的农户将逐步减少。由于高代杂交牛与低代杂交牛和土种牛之间的价差越来越大，进一步激励广大群众开展改良工作的积极性，促进全省冷配母牛数量的增加。
四、注意问题
目前，由于饲养肉牛效益高，许多对肉牛生产并不十分了解的非农企业和个人纷纷投入到肉牛饲养业中来，再加上传统观念的束缚，不少饲养者步入了误区。现指出来，供工作中参考。
重视牛舍建筑的投入，轻视购牛和饲养管理方面的投入。有些投资者对建筑牛舍十分重视，舍得投入，追求高标准，而在购牛时资金就比较紧张了，购买一些低代改良牛、低产土种牛，到饲养时资金就更紧张了。事实上，在建筑牛舍时，要追求建筑指标科学，选材应因地制宜，以适用为原则，不应该不顾自身的资金状况和资金的使用效率，盲目地追求高档次和观赏性。在购牛和饲养方面，一定要舍得投入，买些高质量的牛，按科学管理的标准要求去饲养，收益较大。
多数投资者愿意饲养肥育牛，而不愿意饲养基础母牛。前文分析表明，饲养基础母牛可以获得可观的经济效益。此外，饲养基础母牛所需要的技术含量又比较低，成功的可能性会更大些。在投资饲养母牛时，最好不要采取大规模集中饲养的作法，因为那样会增加饲养成本。可以采取与多个农户联合饲养的作法，让每个农户养5～10头，科学地处理好与农户的利益分配关系。这样做可以充分利用农副产物，又可节省用于牛舍建筑等方面的投资。
有部分农户在出售牛时，存在卖好留差的作法。有部分农户在出售牛时，因为改良代次高的牛售价高，就把质量好的牛卖出去，而将质量偏低的牛留下来自己饲养。这是一种只顾眼前利益而忽视了长远利益的作法，长此下去，牛群质量将无法提高，其效益也将不断下降。
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