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内容摘要：2005年，我国肉鸡配合饲料价格平稳，西装鸡和活鸡价格与上年比均上涨。家禽产品进出口均增加，继续保持贸易顺差。
一、我国家禽产品出口、进口增加，贸易保持顺差
2005年，我国家禽产品出口额为9.14亿美元，同比增加40.75%；进口额为3.54亿美元，同比增加1.13倍；净出口5.60亿美元。
二、我国禽肉消费分析
尽管第四季度禽肉购买与消费有所下降，但是由于前三季度城镇居民禽肉的购买与消费量增长较快，2005年我国禽肉购买与消费总量比上年增加。据国家统计局统计数据分析，1～11月份我国城镇居民人均禽肉购买量为8.53千克/人，与上年同期比增加了10.64%。其中，鸡肉人均购买量为4.96千克/人，与上年同比增加了10.96%；鸭肉人均购买量为1.55千克/人，同比增加了13.97%。
从消费区域结构看，2005年我国继续保持南方禽肉消费大于北方的格局。
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表1 2005年1～11月我国部分地区鸡肉消费数量和消费比重 |
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鸡肉消费比重较高的地区 |
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地区 |
广东 |
广西 |
海南 |
安徽 |
重庆 |
云南 |
江苏 |
上海 |
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每月人均购买量（千克） |
1.04 |
0.98 |
0.78 |
0.62 |
0.59 |
0.58 |
0.57 |
0.55 |
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占肉禽比重（％） |
22.43 |
20.89 |
20.06 |
19.72 |
15.63 |
19.56 |
18.18 |
17.67 |
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鸡肉消费比重较低的地区 |
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地区 |
吉林 |
山东 |
湖北 |
江西 |
内蒙古 |
河北 |
黑龙江 |
山西 |
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每月人均购买量（千克） |
0.27 |
0.27 |
0.26 |
0.25 |
0.23 |
0.23 |
0.21 |
0.15 |
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占肉禽比重（％） |
11.42 |
11.29 |
10.07 |
8.44 |
10.76 |
10.18 |
9.90 |
8.89 |
资料来源：国家统计局。
三、我国禽肉及其相关产品价格分析
（一）2005年禽肉价格总体小幅上涨，第四季度下降
据农业部畜牧业司价格统计分析，2005年全年禽肉产品整体价格仍高于上年水平。
1、西装鸡价格
2005年西装鸡平均价格为10.78元/千克，与上年相比，西装鸡平均价格上涨了3.81%。全国30个省（市，区）中，除了上海、山东、河南、重庆和贵州同比小幅下跌外，其余地区均上涨，平均上涨幅度为4.90%，涨幅最大的为陕西10.56%。
资料来源：农业部畜牧业司。
从主产区来看，西装鸡平均价格为10.52元/千克，与上年同期比上涨了3.21%。4个主产区涨跌情况依次为：江苏上涨8.10%、河北上涨6.77%、山东下跌6.97%和河南下跌1.89%。
从主要销区来看，西装鸡的平均价格为12.13元/千克，较上年同期上涨了3.97%。除了上海下跌了2.68%，其他地区均上涨，依次为：天津7.35%、北京6.36%和福建4.65%。
受禽流感的影响，2005年第四季度西装鸡平均价格为9.77元/千克，与第三季度比下跌了10.85%，同比下跌了11.93%。
2、活鸡价格
2005年活鸡平均价格为10.85元/千克，比上年上涨了4.78%。其中，第四季度活鸡平均价格9.79元/千克，与第三季度比下跌了11.19%，同比下跌了10.81%。
主产区活鸡平均价格为10.28元/千克，与上年比上涨了6.56%。除了山东下跌了2.68%，其他地区均上涨，涨幅依次为广东16.81%、河北10.36%、江苏4.73%和四川4.16%；主销区活鸡平均价格为10.61元/千克，与上年同期比上涨了6.78%。广东上涨幅度最大，为16.81%，北京上涨9.53%，天津上涨4.00%；上海和福建活鸡价格下降。
（二）肉雏鸡价格前期涨幅大，后期下跌快
2005年肉雏鸡平均价格为2.12元/只，与上年相比上涨了9.43%。主产区肉雏鸡全年平均价格为2.00元/只，比上年上涨15.30%。禽流感疫情影响，受第四季度肉雏鸡价格下跌较快，平均价格为1.61元/只，与第三季度比下跌29.74%，同比下跌了24.69%。其中，11月平均价格为1.42元/只，为五年来的最低点。
资料来源：农业部畜牧业司。
（三）配合饲料价格涨跌幅度不大
2005年我国肉鸡配合饲料平均价格为2.15元/千克，与上年同期基本持平。主产区肉鸡配合饲料平均价格为2.12元/千克，同比上涨了0.23%。第四季度肉鸡料平均价格为2.11元/千克，与第三季度比下跌了1.71%，同比下跌了3.51%。
四、国际市场形势分析
（一）禽肉价格总体下降
美国禽肉价格同比小幅下跌。美国2005年前三季度禽肉价格运行较平稳，没有出现明显的价格波动，第四季度价格急剧下跌。2005年美国12个城市鸡肉平均价格为70.99美分/磅，与上年相比下跌了4.23%；第四季度价格为66.74美分/磅，与上年同期比下跌了2.27%。乔治亚州码头鸡肉年平均价格为72.87美分/磅，与上年比下跌了2.45%；第四季度价格为71.67美分/磅，与上年同比下跌了2.60%。
俄罗斯鸡肉价格下跌明显。由于人们对禽流感的恐惧而明显降低禽肉购买量，另外，从2005年夏末开始鸡肉与猪肉和牛肉差价明显减小，消费者越来越多地选择猪肉和牛肉。随着积压产品的增多，生产者开始降低鸡肉价格。9－10月份，鸡肉批发价格就下跌了约10个百分点。11月份鸡肉价格继续下跌5%左右。
表2 主要国家禽肉市场价格（美元/吨）
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美国 |
巴西 |
日本 |
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2000 |
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592 |
892 |
1522 |
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2001 |
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646 |
1035 |
1599 |
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2002 |
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582 |
850 |
1710 |
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2003 |
|
612 |
888 |
1631 |
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2004 |
|
757 |
1033 |
2020 |
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2005 |
|
833 |
1179 |
2026 |
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2005 |
1月 |
725 |
1027 |
1955 |
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2月 |
707 |
1039 |
1914 |
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3月 |
720 |
1080 |
1920 |
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4月 |
754 |
1116 |
1940 |
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5月 |
795 |
1171 |
1960 |
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6月 |
863 |
1213 |
2014 |
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7月 |
908 |
1220 |
2045 |
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8月 |
899 |
1273 |
2116 |
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9月 |
971 |
1300 |
2194 |
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10月 |
993 |
1354 |
2202 |
资料来源：联合国粮农组织。
日本鸡胸肉价格走低。虽然日本12月份进入需求高峰期，但鸡腿肉的价格并没有因此而有所提升，东京地区12月19日，鸡腿肉的价格为610日元/千克，与上年同期相比下跌12%，比2003年同期下跌8%，主要是供货充裕导致的结果。
巴西禽肉价格受疫病影响大幅下跌。自从巴西发现口蹄疫之后，牛肉、猪肉和禽肉的价格均已飞快下滑。2005年11月禽肉的价格也已经下降到1.15美元/千克。目前的价格，比起2004年同期的平均价格已经下跌1/3。比12月初的价格下降40%。
（二）生产和贸易分析
预计2005年全球禽肉产量将增加近4%，达8140万吨。这主要是消费量快速增长拉动了产量增长。尽管诸如越南和印度尼西亚等部分国家不断暴发局部地区畜禽疫病，2005年亚洲人均禽肉消费量在2004年出现前所未有的下降之后仍逐渐恢复，达到人均7.4千克。同时美国、中国、巴西和欧盟禽肉产量仍将保持增长势头，这4国禽肉产量约占世界禽肉总产量的70%。
2005年下半年，因禽流感造成市场关闭和消费量下滑，国际市场禽肉产品的贸易量下降了8%。随着各国对疫情的逐步控制，贸易前景看好促进了美国和巴西的生产增长，两国约占全球产量的35%，占全球出口量的70%以上。
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