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内容摘要：2005年，我国鲜蛋和加工蛋出口额增加。鸡蛋和蛋用雏鸡价格与去年同期相比提高，蛋鸡配合饲料价格同比下降。
一、我国蛋产品出口量减值增，进口量增值减
2005年，我国蛋产品出口量为12.15亿枚，同比减少了13.02%；出口额为7510.31万美元，同比增加了11.69%。我国蛋产品进口量为9621枚，同比增加了5.15%；进口额为3.99万美元，同比减少了43.37%。
二、我国蛋类消费状况分析
根据国家统计局资料，2005年1～11月份我国城镇居民蛋类每月人均购买量为0.93千克，与上年同期相比增加了0.89%，购买额为6.03元，同比增加了6.04%；其中，鲜蛋每月人均购买量为0.87千克，同比增加了0.63%，购买额为5.46元，同比增加了5.29%；蛋制品每月人均购买量为0.06千克，同比增加了5.00%，购买额为0.57元，同比增加了13.84%。
预计2005年全年，我国城镇居民蛋类购买额为72.35元/人，与1994年相比增加了24.91%；全年鲜蛋购买量为10.42千克/人，与1994年相比增加了7.63%。
三、我国禽蛋市场价格分析
（一）鸡蛋价格分析
2005年，我国鸡蛋平均零售价格为每千克6.69元，与去年同期相比上涨了2.40%。第四季度，我国鸡蛋平均零售价格为每千克6.43元，与去年同期相比下降了8.23%；与第三季度相比下降了5.95%。
2005年，我国鸡蛋价格总体上呈现“降升降”的趋势。2～4月，母鸡产蛋旺季，鸡蛋供给增加；消费趋于平稳，且饲料价格稳中有降，这些因素使得鸡蛋价格下降。6月份以后，进入夏季，母鸡产蛋率下降，供给受到影响，鸡蛋价格上涨。10月份以后，受禽流感影响，鸡蛋市场需求持续低迷，鸡蛋价格下降。
资料来源：农业部畜牧业司。
从主产区来看，2005年我国鸡蛋主产省（包括山东、河北、河南、江苏、辽宁、安徽、四川和湖北）鸡蛋平均价格为6.22元/千克，与去年相比上涨了2.58%；除四川下降了0.87%，其他省份均上涨，其中湖北涨幅最大，为8.27%。第四季度，鸡蛋平均价格为5.91元/千克，同比下降了7.60%；与第三季度相比，主产区鸡蛋平均价格下降了8.35%。
从主销区来看，北京、天津、上海、福建和广东鸡蛋平均价格为每千克6.34元，同比上涨了3.45%；除了北京下降了1.72%，其他省市均上涨，其中广东涨幅最大，为7.17%。第四季度，鸡蛋平均价格为6.08元/千克，同比下降了6.77%；与第三季度相比，主销区鸡蛋平均价格下降了9.28%。
资料来源：农业部畜牧业司。
（二）蛋雏鸡价格分析
2005年，全国蛋雏鸡平均价格为2.22元/只，与去年相比上涨了10.87%。第四季度，全国蛋雏鸡平均价格为1.98元/只，与去年同期相比下降了7.48%；与第三季度相比，价格下降了15.98%。
山东、河北、河南、江苏、辽宁、安徽、四川和湖北等蛋鸡主产区第四季度蛋用雏鸡平均价格为1.84元/千克，同比下降了3.55%；与第三季度相比，价格下降了18.40%。
资料来源：农业部畜牧业司。
（三）蛋鸡配合饲料价格分析
2005年，全国蛋鸡配合饲料平均价格为1.94元/千克，与去年相比下降了0.09%。第四季度，全国蛋鸡配合饲料平均价格为1.91元/千克，与去年同期相比下降了3.21%；与第三季度相比下降了1.38%。
从主产区来看，蛋鸡配合饲料平均价格为1.77元/千克，同比下降了0.29%；除了河南、安徽和四川蛋鸡配合饲料价格同比上涨，其余省份蛋鸡配合饲料价格均有不同程度的下降。第四季度，蛋鸡配合饲料平均价格为1.75元/千克，同比、环比均下降。
资料来源：农业部畜牧业司。
四、国际市场鸡蛋形势分析
（一）生产与贸易分析
2005年1～11月份，美国鸡蛋产量合计为823.16亿枚，同比增加了0.91%。产蛋鸡数量合计为37.87亿只，与去年同期相比略有增加。11月份鸡蛋产量为75.38亿枚，同比增加了1%。产蛋鸡数量为3.47亿只，同比增加了1%。
表1 2003年1月－2005年11月美国鸡蛋产量 单位：亿打
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鸡蛋 |
食用蛋 |
孵化蛋 |
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2004-01 |
73.86 |
63.23 |
10.63 |
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2004-02 |
69.01 |
58.95 |
10.07 |
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2004-03 |
75.47 |
64.53 |
10.95 |
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2004-04 |
73.58 |
62.84 |
10.74 |
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2004-05 |
75.13 |
63.93 |
11.20 |
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2004-06 |
72.89 |
62.09 |
10.80 |
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2004-07 |
75.57 |
64.55 |
11.02 |
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2004-08 |
75.38 |
64.43 |
10.95 |
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2004-09 |
73.44 |
62.82 |
10.63 |
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2004-10 |
76.59 |
65.69 |
10.90 |
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2004-11 |
74.82 |
64.35 |
10.47 |
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2004-12 |
77.28 |
66.43 |
10.85 |
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2005-01 |
76.17 |
65.18 |
11.00 |
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2005-02 |
69.19 |
59.06 |
10.14 |
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2005-03 |
77.27 |
65.99 |
11.29 |
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2005-04 |
73.84 |
62.88 |
10.97 |
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2005-05 |
75.58 |
64.25 |
11.33 |
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2005-06 |
73.46 |
62.50 |
10.96 |
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2005-07 |
75.84 |
64.65 |
11.20 |
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2005-08 |
75.65 |
64.62 |
11.04 |
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2005-09 |
73.77 |
63.08 |
10.70 |
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2005-10 |
77.01 |
65.97 |
11.04 |
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2005-11 |
75.38 |
64.82 |
10.56 |
资料来源：美国农业部（USDA）国家农业统计服务局（NASS）。
2005年1～10月份，美国蛋及蛋制品出口1.73亿打，与2004年相比增加了30%。其中带壳蛋出口量为0.92亿打，同比增加了8.72%。主要是出口到加拿大和我国香港地区，出口量分别占美国带壳蛋出口总量的32.98%和20.42%；与去年同期相比，出口到加拿大减少了22.45%，出口到香港地区增加了86.70%。
2005年，加拿大带壳蛋进口量为0.26亿打，与去年相比减少了30.3%。
（二）价格分析
1.美国鸡蛋价格同比下降
从美国情况来看，2005年12个大中城市鸡蛋平均价格为55.10美分/磅，与去年同期相比下降了25.97%。纽约鸡蛋平均价格为65.17美分/磅，与去年同期相比下降了20.71%。第四季度12个大中城市鸡蛋平均价格为64.03美分/磅，与去年同期相比提高了5.79%；与第三季度相比提高了13.93%。纽约鸡蛋平均价格为74.20美分/磅，与去年同期相比提高了9.07%；与第三季度相比提高了11.36%。从感恩节到圣诞节，蛋类需求不断加大，再加上许多地区遭受严寒和大雪天气，人们对蛋类的需求就更大，致使鸡蛋价格上涨。
资料来源：美国农业部（USDA）经济研究局（ERS）。
2.加拿大鸡蛋价格同比下降
2005年1～11月份，加拿大各级鸡蛋价格同比均下降，其中A级中鸡蛋下降幅度最大，为3.04%。
表2 2004年1月－2005年11月加拿大鸡蛋批发价格 单位：美元/打
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A级，特大 |
A级，大 |
A级，中 |
A级，小 |
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2004-01 |
1.941 |
1.908 |
1.801 |
1.405 |
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2004-02 |
1.933 |
1.905 |
1.798 |
1.386 |
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2004-03 |
1.938 |
1.910 |
1.803 |
1.390 |
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2004-04 |
1.961 |
1.933 |
1.826 |
1.409 |
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2004-05 |
1.992 |
1.964 |
1.857 |
1.428 |
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2004-06 |
2.024 |
1.995 |
1.888 |
1.444 |
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2004-07 |
2.029 |
1.999 |
1.892 |
1.446 |
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2004-08 |
2.036 |
2.004 |
1.896 |
1.448 |
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2004-09 |
2.021 |
1.988 |
1.881 |
1.435 |
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2004-10 |
1.999 |
1.969 |
1.861 |
1.422 |
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2004-11 |
1.998 |
1.967 |
1.856 |
1.420 |
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2004-12 |
1.970 |
1.940 |
1.830 |
1.400 |
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2005-01 |
1.939 |
1.908 |
1.800 |
1.380 |
|
2005-02 |
1.931 |
1.900 |
1.792 |
1.380 |
|
2005-03 |
1.926 |
1.899 |
1.791 |
1.380 |
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2005-04 |
1.920 |
1.899 |
1.791 |
1.380 |
|
2005-05 |
1.928 |
1.899 |
1.791 |
1.380 |
|
2005-06 |
1.932 |
1.900 |
1.792 |
1.381 |
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2005-07 |
1.932 |
1.900 |
1.792 |
1.381 |
|
2005-08 |
1.932 |
1.900 |
1.792 |
1.382 |
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2005-09 |
1.935 |
1.903 |
1.794 |
1.384 |
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2005-10 |
1.948 |
1.908 |
1.799 |
1.388 |
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2005-11 |
1.961 |
1.913 |
1.804 |
1.391 |
资料来源：加拿大农业部。
说明：特大（重量不小于64克）；大（重量不小于56克）；中（重量不小于49克）；小（重量不小于42克）。
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