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进入2012年以来，在节日消费的拉动下，我国禽肉价格开始稳步上涨。1月份活鸡价格上涨至每公斤17.66元，恢复到上年10月底的价格水平；白条鸡价格上涨至每公斤17.65元，基本恢复到上年11月中旬的价格水平。2月份，在节后消费减缓的影响下，禽肉价格稳步回落。2011年我国家禽产品贸易顺差明显扩大，同比增加4.86亿美元。2012年1月份，我国家禽产品出口增长20.7%，进口下降62.1%。
一、价格稳步回落
由于春节消费需求增加的影响，我国禽肉价格在1月份呈现上涨之势，但上涨幅度不大。2月份，随着节日效应的消退，价格稳步回落。2月份活鸡平均价格为每公斤17.47元（下同），环比下跌1.1%，同比上涨3.4%；白条鸡价格为17.54元，环比下跌0.6%，同比上涨5.0%。活鸡和白条鸡价格的同比涨幅较上年明显收窄，2月份活鸡价格较白条鸡价格下行速度快。
从周价来看，禽肉价格1月份连续4周小幅上涨，自2月份起持续4周下跌。截止2月第4周，活鸡价格降至17.16元，环比下跌1.0%；白条鸡价格为17.28元，环比下跌0.9%。总体而言，活鸡和白条鸡价格下跌比较平缓，跌幅在1%左右。
图1 2010年1月-2012年2月禽肉周价格变动
数据来源：农业部畜牧业司
二、贸易势头良好
2011年我国家禽产品进口下降，出口增加，贸易顺差约为7.32亿美元，较上年增加4.86亿美元。2012年1月份，我国家禽产品进口继续大幅下降，出口增加，贸易顺差为1.01亿美元。1月份出口1.43亿美元，同比增加20.7%。其中，禽肉及杂碎占家禽产品出口总额的22.2%，加工家禽占77.4%，其它活家禽占0.4%。进口4231.05万美元，同比下降62.1%。其中，禽肉及杂碎是家禽产品进口的主体，占进口总额的95.8%，其余为种禽4.2%。
图2 2010-2012年1月份我国家禽产品贸易额
数据来源：中国海关统计。
（一）禽肉及杂碎进口大幅下降
1、出口。1月份，我国禽肉及杂碎出口额为3177.26万美元，同比减少2.9%；出口量1.20万吨，同比减少16.8%。禽肉及杂碎主要出口到我国香港地区，占出口总额的63.3%。主要出口省份是广东和山东，占出口总额的64.1%。
2、进口。1月份，我国禽肉及杂碎进口额为4052.66万美元，同比下降62.7%；进口量1.94万吨，同比下降62.3%。禽肉进口主要来自巴西，占进口总额的58.4%。主要进口省市是广东，占进口额的50.9%。
（二）加工家禽出口增加
1月份，加工家禽出口2.37万吨，出口额为1.11亿美元，同比分别增加10.2%和30.7%。主要出口到日本，占出口总额的82.0%。出口省市主要是山东，占出口总额的51.8%。与此同时，对丹麦、爱尔兰、英国和德国等欧盟国家的出口增长明显。
（三）活家禽出口和种禽进口均下降
1月份，活家禽（种禽除外）出口量15.23万只，同比减少51.2%，出口额50.16万美元，同比下降50.3%。活家禽主要从广东省出口。绝大部分出口我国香港和澳门地区。
种禽只有进口，1月份进口170.07万美元，同比减少43.2%。种禽进口主要来源于美国，主要进口省份是山东。
三、国际市场形势
（一）价格
1、美国价格小幅回升
受2011年第四季度禽肉生产和库存下降的影响，2012年年初美国禽肉价格持续回升。1月份，12个城市的鸡肉平均价格为每磅81.76美分，环比上涨1.8%，同比上涨7.2%；佐治亚州码头的鸡肉价格为89.71美分，环比上涨0.7%，同比上涨6.5%。2月份，12个城市和佐治亚州码头的价格分别上涨至86.20美分和90.30美分，同比涨幅进一步扩大。
分产品来看，1月份美国东北部市场的去骨去皮鸡胸肉平均价格为每磅1.30美元，同比上涨16%，较上年12月份上涨4美分；鸡腿肉平均价格53美分，同比上涨51.4%。2011年由于出口强劲，美国鸡腿肉价格上涨明显，预计2012年的出口仍呈增长态势，因此会进一步抬升鸡腿价格。
2、欧盟价格弱势震荡
自2011年9月份以来，欧盟禽肉价格一直弱势震荡，尤其是第四季度，由于受到欧债危机的影响，居民消费需求疲弱导致价格处于低迷状态。进入2012年，欧盟价格继续小幅走低，1月份价格为每公斤1.84欧元，环比下跌1.0%，同比上涨4.7%。2月份前3周的价格涨跌波动频繁，总体跌势趋缓。
（二）贸易
1、2011年美国出口量增长3.3%
2011年美国出口鸡肉69.90亿磅，同比增长3.3%。1-12月份，墨西哥是美国鸡肉的最大进口国，进口总量达10.09亿磅，占美出口的14.4%。中国香港位列第二，进口量达5.18亿磅，占美出口的7.4%。虽然美国鸡腿肉价格高于上年，但由于低的美元汇率使其具有一定的价格竞争优势，特别是对巴西，从而促使对一些主要进口国（地区）如墨西哥、韩国、中国香港、安哥拉、日本、沙特阿拉伯和加拿大的出口增加。第三季度俄罗斯的进口大幅增加，成为美国鸡肉出口的一个重要市场。由于美韩自贸协定将于2012年3月15日正式生效，预计美国禽肉贸易继续保持增长势头。
2、1月份巴西出口量增长4.8%
2011年巴西鸡肉出口370.7万吨，同比增长2.1%，出口额74.97亿美元，增长19.9%。巴西禽肉产业在出口量和出口额上均创历史新高，但出口仍一定程度上受到了雷亚尔汇率升值的不利影响。2012年巴西的鸡肉出口将会受到汇率不稳定、国际经济形势不确定等因素的影响，预计出口继续增长面临着诸多挑战。1月份，巴西鸡肉出口29.37万吨，同比增长4.8%，出口额5.33亿美元，同比下降1.7%。出口额下降的主要原因是鸡肉出口价下跌6.2%，每吨为1815美元。主要出口市场是沙特阿拉伯（15.1%）、中国香港（11.4%）、阿联酋（7.2%）、日本（6.7%）、委内瑞拉（6.4%）和中国（5.9%）。
（三）生产
1、美国延续下降态势
2011年美国肉鸡生产量为371.76亿磅，同比仅增长0.7%。产量小幅增加的主要原因是平均单体重增加1.8%。2012年1-2月份，美国鸡肉生产延续上年第四季度的下滑趋势。1月份产量为30.89亿磅，同比下降1.2%；屠宰量7.06亿只，同比下降1.0%。另据美国农业部国家农业统计局数据显示，在2月4日结束的一周，入孵的肉用型蛋数减少6%，入栏的雏鸡数量也下降5%。预计美国第一季度鸡肉产量为88亿磅，同比下降5.3%。
2、巴西产量稳步增长
2011年巴西由于国内需求强劲，禽肉产量创新高。据调查，巴西禽肉产量的69.9%用于国内消费。进入2012年，巴西肉禽业的发展将受到世界经济不稳定因素的影响，尤其是欧美债务危机及其对巴西鸡肉出口市场的影响，预计全年鸡肉产量为1330万吨，同比增长3%。
四、后市展望
国内市场：由于2012年年初玉米、豆粕的价格弱势震荡，使得肉鸡饲料价格呈下跌之势，同时由于节后消费需求减弱，短期内禽肉价格具有下行压力。预计在5月份前禽肉价格受季节性因素影响，会持续回落。2012年，由于国内玉米供需形势得到改善，玉米价格大幅上涨的可能性不大，饲料价格的底部支撑因素减弱，加之猪肉价格走跌的预期增强，禽肉价格可能会弱势平稳运行。
国际市场：由于美国禽肉产量呈下降趋势，为价格带来了上涨空间。同时，牛羊肉等其他肉类价格的居高不下，增强了禽肉的竞争力，预计2012年美国的禽肉产品价格会逐步提高。受欧洲债务危机造成的复杂经济形势影响，欧盟禽肉价格仍可能维持低迷状态。巴西的禽肉出口面临着世界经济形势及汇率不稳定的挑战，预计出口价格有下跌的可能。
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