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2012年黑龙江省家禽市场发展报告
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2013/1/15 14:58:01 关注：715 评论： 我要投稿
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我省2012年全年鸡肉均价为7.13 元／500g，比2011年上升2.13%，上升幅度不大。 一、二季度鸡肉价格低迷，均价分别为7.00元／500g、6.79元／500g，7月开始持续三个月每月略有上升，三季度均价为7.49元／500g，比二季度上升10.31%。四季度均价为7.24元／500g。2012年鸡蛋总体价格较低，均价为4.16元／500g，同比下降4.75%。
一、鸡肉
（一）受肉鸡生产周期的影响，毛鸡收购价格较高
由于去年养殖户大量淘汰肉鸡，导致存栏量减少，毛鸡价格上升。2012年1-6月毛鸡价格在4.2元／500g-4.3元／500g之间，7-9月毛鸡价格在4.4元／500g-4.5元／500g之间，10月毛鸡价格在4.5元／500g-4.7元／500g之间,11-12月中旬毛鸡价格在4.8元-5.2元／500g之间。12月中旬受“六合”事件影响，价格下跌至3.5元／500g，而后逐步回升。
（二）鸡肉价格受到猪肉价格低迷的拖累，肉鸡屠宰企业压力较大
鸡肉价格和猪肉价格呈正相关。鸡肉往往被作为肉制品加工中猪肉的替代品。肉制品加工厂会根据肉类价格的变化来调整生产不同肉类产品的比例，减少加工价格较高的肉类产品，增加加工价格较低的肉类产品。根据替代效应，当猪肉价格上升时，猪肉市场需求减少，比猪肉价格低的鸡肉成为其替代品，市场需求增加，价格上升。当猪肉价格下降时，鸡肉价格下降。因此，今年猪肉市场低迷极大地拖累了鸡肉的价格。在毛鸡价格上涨和鸡肉价格低迷的双重挤压下，肉鸡屠宰加工企业普遍面临着较大的经营压力。雪上加霜的是，受12月中旬“六合”事件的影响，消费者对食用鸡肉的安全性产生质疑，鸡肉价格短期内下跌幅度较大，长久的影响还有待观察。
二、鸡蛋
价格受节日市场需求影响波动幅度较大是今年鸡蛋市场行情的显著特点。2012年1月鸡蛋价格为4.17元／500g，受春节影响，2月跌至年后低谷3.61元／500g。由于2-5月价格持续低迷，大批蛋鸡被淘汰，全国存栏量下降。受端午节市场需求增加的影响，6月价格上升至4.18元／500g。7月价格回落至3.85元／500g 。进入9月以后，大中专院校开学，国庆、中秋月饼等糕点生产量激增导致蛋价上涨，8月、9月鸡蛋价格分别上升至4.71元／500g和4.91元／500g。10月后出现回落至4.65元／500g。12月鸡蛋价格稍有起色，但涨幅不大。由于蛋鸡生产周期较短，预计2013年仍然会时有波动，但是不会出现严重的供不应求。
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