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据商务部生猪市场监测系统显示，受H7N9禽流感事件、“假羊肉”事件、国家第二批冻猪肉收储和端午节前企业备货等因素影响，5月生猪出栏价格小幅上涨。6月份以后，肉类进入传统消费淡季，在目前生猪供应充足情况下，预计后期猪价可能再度回落。
一、5月份市场运行特点
(一)市场供给充足
1.存栏量高位运行
5月底，千家规模以上养殖企业生猪总存栏为534.7万头，环比持平，同比增长4.1%，存栏量持续高位运行。从存栏结构看，仔猪存栏环比增长0.3%，中猪存栏环比持平，预示未来一段时间供应依然较多;大猪存栏继续下降，环比下降0.2%，但仍处历史较高水平，表明近期育肥猪供应充足。
2.屠宰量继续增加
监测数据显示，5月份全国规模以上屠宰企业生猪屠宰量继续增加，增至2039.8万头，环比增长3.9%，同比增长11.6%。另外，屠宰头重为110.06公斤，环比增加0.59公斤，同比增加0.25公斤。
(二)市场价格跌幅趋缓
1.出栏价格小幅上涨
监测数据显示，5月份全国300家大型养殖企业育肥猪出栏均价13.34元/公斤，环比上涨3.0%，同比下降8.1%。分地区看，除云南、四川、重庆、广东四个省份外，其他地区猪价均上涨。其中陕西、吉林、河北涨幅居前三位，环比分别上涨11.0%、10.9%、8.9%。
2.收购价与白条肉出厂价跌幅均趋缓
5月份，全国规模以上屠宰企业生猪收购均价为13.57元/公斤，环比微降0.4%，降幅环比缩小8.5个百分点，收购价同比下降9.0%。分地区来看，监测的31个地区中，13个地区上涨，18个地区下降。其中，山东、天津涨幅居前两位，环比分别上涨5.2%、4.8%;重庆、云南、广西降幅居前三位，环比分别下降4.6%、3.6%、3.4%。
同期全国规模以上屠宰企业白条肉出厂均价18.01元/公斤，环比微降0.6%，降幅环比缩小8.1个百分点，出厂价同比下降8.3%。分地区来看，监测的31个地区中，11个地区上涨，20个地区下降。其中，北京、山东、天津涨幅居前三位，环比分别上涨3.8%、3.3%、2.6%;重庆、内蒙古、云南降幅居前三位，环比分别下降3.7%、3.6%、3.0%。
3.猪肉零售价格跌幅收窄
5月份猪肉零售价格继续下跌，但跌幅有所收窄。5月份，36个大中城市鲜猪肉批发均价19.59元/公斤，环比下降2.3%，跌幅环比缩小4.9个百分点，批发价同比下跌5.4%;精瘦肉零售均价30.15元/公斤，环比下降1.5%，跌幅环比缩小0.3个百分点，零售价同比下跌1.9%。批零价差为10.56元/公斤，环比持平。
二、后期市场预测
猪价或呈回落态势。后期国家收储政策对猪价的影响效果将逐渐消失;端午节前屠宰厂及食品加工企业猪肉备货已经基本结束，生猪收购量会有所下滑;6月份以后，天气逐步炎热，肉类消费步入传统消费淡季，企业采购积极性受到抑制。再加目前大猪供应量依然处于历史较高水平，预计后期生猪出栏价格或呈回落态势。
养殖利润或将下降。5月份生猪出栏价格小幅上涨，生猪养殖亏损情况得到好转。商务部生猪市场预测预警系统数据显示，5月份猪粮比价为5.44：1，环比提高0.18个点。据测算，5月下旬300家大型养殖企业每头生猪养殖利润为70元左右，养殖利润结束两个月以来的下跌态势。由于预计生猪出栏价格可能再度回落，后期生猪养殖利润或将下降，甚至可能再次呈现亏损局面。
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