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2013年底，2012年《中国畜牧业统计》发布2012年家禽饲养情况变化。
1、种禽场数量及存栏减少
2012年家禽市场养殖利润大幅下跌，种禽场竞争加剧，家禽行业集中度提升，各家禽种禽场数同比均在下降。2012年，全国共有种禽场3731个，较2011年3928个减少197个。具体看来：
Ø 蛋种鸡场数：2012年，蛋种鸡场1094个，祖代及以上的有71家，较2011年92家减少21家。父母代1025家，较2011年1123家减少98家。
Ø 肉种鸡场数：2012年，肉种鸡场1754个，祖代及以上的有123家，较2011年126家减少3年；父母代场1633家，较2011年的1678家减少43家。
Ø 种鸭场数：2012年种鸭场644个，种鹅场235个。2011年分别是671与238家。
与欧美国家相比，我国种禽环节的门槛较低，平均来讲单个种禽场的存栏规模偏小，导致一些地方种禽场遍地开花。2012年家禽行业养殖效应低迷，种鸡场数减少。另外，尽管2013年官方统计数据暂未发布，但是因H7N9影响，小型父母代场亏损严重，倒闭现象时有发生，父母代场数量将继续下降。
种禽年末存栏数：
Ø 蛋种鸡存栏量：2012年，全国蛋种鸡存栏3948.44万套，其中，祖代及以上的蛋种鸡存栏352.33万套，父母代蛋种鸡存栏3596.12万套。2011年，全国蛋种鸡存栏4534.25万套，祖代及以上的蛋种鸡存栏430.52万套，父母代蛋种鸡存栏4103.73万套。
Ø 肉种鸡年末存栏量：2012年，肉种鸡年末存栏9471.71万套，其中，祖代及以上的肉种鸡存栏318.33万套，较2011年减少79.17万套，父母代肉种鸡存栏9153.38万套，较2011年增加178.36万套。
Ø 种鸭场年末存栏量：种鸭场年末存栏1914.18万套，较2011年2088.93万套减少174.75万套；种鹅场年末存栏184.59万套较2011年减少8.02万套。
2、家禽存、出栏数量稳步增长
2012年，家禽出栏总量120.77亿只，较2011年上涨6.62%，年末存栏量58.04亿只，较2011年上涨4.50%。
2012年，肉类总产量8387.24万吨，其中，猪肉5342.7万吨，牛羊肉1063.3万吨，禽肉1822.6万吨，其他肉类158.7万吨，禽肉占21.7%，同比增加了0.2%。
2012年的禽肉产量是1990年的5.64倍，年均增速8.18%，2012年禽肉产量同比增长6.67%。
2012年禽蛋2861万吨，同比增长1.78%，2012年的禽蛋产量是1990年的3.6倍，年均增速6%。而近日统计局已经公布2013年禽蛋产量为2876万吨，同比增长0.52%。
90年代以来，我国禽蛋及禽肉的产量快速增长，为逐渐富裕起来的广大居民提供了优质经济的动物蛋白。
3、蛋鸡和肉鸡规模化发展进程变化
Ø 蛋鸡规模比重变化：2012年存栏在2000~1万只的蛋鸡存栏数占总存栏的比重最多，为33.57%，与2011年相比，存栏1~5万，5~10万，10~50万以及50万以上的各级别所占的比重均有不同幅度增加，体现蛋鸡饲养在向着进一步规模化的方向发展。
Ø 肉鸡规模比重变化：2012年，仍是年出栏在1~10万只的饲养场户的年出栏数占总出栏的比重最多，为42.60%，但较2011下降2.15个百分点。从下图我们可以看到，年出栏10万-50万及大于50万羽的养殖场年出栏数占总数的增长比例最大，2012，年出栏大于50万羽的比例达16.30%，较2011年增加2.25个百分点。另外，在2012年底速生鸡及H7N9的影响下2013年肉鸡规模化比例变化更大，散养将大幅减少，商业出栏比重进一步加大。
从2007年起，农民工工资出现大幅上涨，2008年-2012年复合增长率达到14.3%，而2012年，养鸡效应开始大幅度回落，在这种背景下，中国的肉鸡生产出现了两个重要的变化：
Ø 首先劳动力机会成本提升：与外出打工相比，养鸡不具备成本优势，风险大，所以越来越多的散户选择退出，这种背景下形成的供给缺口逐渐由专业养殖户来弥补。
Ø 其次，部分成本由“隐性”转为“显性”：随着农村青壮年劳动力的大幅减少，以养鸡为副业的“半自给自足”型生产大量减少。对散户而言，养鸡由过去的“副业”逐渐转变成“主业”，付现成本势必提升，带来饲料成本提升，雇工增加等。在此情况下，规模化养殖户相对散养户的成本优势开始凸显。
4、家禽产业展望
2012年，我国畜牧业总产值27189.4亿元，其中家禽饲养6895.5亿元，占畜牧业产值比重为25.36%，其中肉禽产值4080.2亿元，蛋禽产值2773.9亿元。
2012及2013年家禽行业遭受了沉重的打击，但是，从长期来看，畜牧业发展和消费的新格局已经形成，家禽产业占着重要地位，在未来将与生猪一起扮演重要作用，由辅助产业变为支柱产业。而鸡蛋作为最优质廉价的动物蛋白来源，其作用也不可忽视。
另外，家禽是主要畜禽产品中饲料转化率最高的品种，比较节粮，且对环境污染也较小，家禽行业在遭受打击下，会走向更加有序的发展方向，行业集中度仍会提升。
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