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专家：“初产蛋”营养价值和普通蛋无异
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2016/1/15 10:57:47 关注：327 评论： 我要投稿
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母牛产犊后3天内的乳汁被称为牛初乳，里面含有一般牛乳所不具有的营养物质。与牛初乳一样，有一种被称为“初产蛋”的鸡蛋，身价比一般的鸡蛋贵了三四倍。不过，专家认为，目前还没有科学研究能证明初产蛋的营养价值要高于普通鸡蛋。事实上，目前在市场里能批量销售的所谓初产蛋，大多也是“名不副实”。
走访
初产蛋网络上畅销
身价是普通蛋的四五倍
“抗体活性动物蛋白，可增强人体免疫力”、“蕴含天然免疫因子”……这不是某药品或某保健品的广告，而是印在某品牌盒装“初产蛋”包装上的宣传语。
记者在网络商城看到，这种“初产蛋”目前有很多人在购买，网上的售价也不便宜，单枚蛋的价钱最贵卖到5.5元，而普通鸡蛋单枚一般在1元左右。算下来，“初产蛋”是普通鸡蛋价格的四五倍。
据商家宣称，初产蛋又叫“开窝蛋”、“聪明蛋”，即母鸡在开产前30-60天之内所生下的第一窝蛋，个头比一般的鸡蛋小，营养价值却比一般的鸡蛋要高，适合孕妇、儿童等人群食用。
“鸡蛋作为市民餐桌的必需品，绝大多数消费者对价格比较敏感，每公斤10元以下的低价蛋仍是消费主流，‘概念蛋’只有在节假日时才卖得好。”在农贸市场内，一位售有初产蛋的摊主告诉记者，这种鸡蛋一天最多时能销售20盒左右，一般都是老人购买的居多，也有买来送礼的。
顾客
有人专门买给宝宝吃
有人质疑广告的真伪
记者走访南京部分超市和农贸市场时发现，在鸡蛋专柜上，有普通鸡蛋、初产蛋、虫草蛋、五谷蛋、粗粮蛋、生态蛋等十几种鸡蛋。不同身份的鸡蛋往往对应着不同的价格。货架附近，不少老年人在看这些“高价”鸡蛋，“都说这种鸡蛋有营养，想买点试试。”一位老人说。
李女士说，家里人一直在给宝宝买“初产蛋”食用，她觉得口感也没什么特别。“它的营养价值真的像广告说的那样吗？”一位正在选购鸡蛋的大爷说，很多概念蛋都是“扯蛋”，他买鸡蛋不看概念，觉得口感好，以后就认准这一种。记者随机采访发现，不少市民持同样的想法。很多网友也对商家的宣传提出质疑。没什么证据说明这种鸡蛋营养更高。
调查
购买需提前一两天订
比普通蛋个小但口感相似
为了弄清初产蛋的来源和特点，记者通过网上下单购买了一些所谓的“初产蛋”。但在购买鸡蛋时，对方给出了限制条件——往往是20个起售，每盒售价为100元。对方还表示，由于需求量较大，初产蛋不能当天发货，需要提前一到两天预订。记者搜索发现，网上售卖初产蛋的产地，大多是安徽、广西等地，还有江苏宿迁的。
记者联系上卖家，对方介绍，由于养殖基地的小母鸡是分批开始初产，每批大概间隔2个月，订购等待期要视情况而定。他还自称这些蛋已经是多家大型月子中心的特供品。
一天后，记者收到商家发来的“初产蛋”，与普通鸡蛋对比后发现——所谓的初产蛋，比普通鸡蛋个头略小，敲开后，蛋黄蛋清大小、形状、味道均与普通鸡蛋无异，只是蛋黄颜色略深。煮过的两种鸡蛋，从口感来说，也毫无差别。这与网上的部分买家“口感与普通鸡蛋并无差别”的评价相同。
那么，如何保证提供的都是真正的初产蛋？对方表示，一般只有业内人士才能鉴别初产蛋，笼统来说，初产蛋外壳比普通蛋细腻一点，个头也相对小一点，两头比较尖。
业内
养殖户和卖主不屑一顾
制造“概念蛋”是公开秘密
养殖场是否会刻意挑选收集“初产蛋”？记者查询南京周边几家养殖场的网站发现，这些养殖场并没有售卖“初产蛋”。
“一只鸡总共才能下一个，哪里来那么多的初产蛋卖？”南京洋珠巷农贸市场的一个摊主显得不屑一顾：“这个市场里都没有专门卖初产蛋的，一般都是收来的一箱鸡蛋里面有几只，我们也都是当成普通鸡蛋卖的，价格都一样。”
“母鸡不管生没生过蛋的，都是放在一起养，我们不会特别注意哪个蛋是头窝生的。”六合一家养殖场的工作人员表示，他们并未特意去收集“初产蛋”。他向记者透露，将鸡蛋按照大小、颜色、外观等的区别，分级包装后，贴上不同的概念标签，已是业内“公开的秘密”。
专家
真正的初产蛋100%带血
营养价值和普通鸡蛋无异
南京市突发公共卫生事件急性化学物中毒专家组组长、南京鼓楼医院副主任医师吴建中解释说，真正的初产蛋，几乎100%是带血的，“因为母鸡第一次生蛋，宫颈口比较紧，容易破裂出血。”因为营养成分的积淀时间比较长，所以蛋壳比较厚，颜色比较深略带些紫色。
卖家要批量提供初产蛋，吴建中觉得不太现实，“一方面养殖场要单独分拣出初产蛋比较有难度，另外，初产蛋本身也不可能有长期固定的产量。”
“不管是不是正宗初产蛋，其实从营养价值上来说，和普通鸡蛋并没有太大区别。”吴建中说，事实上，商家是套用了“牛初乳”这样的概念，打出“初产蛋”的旗号。
牛初乳的品质更好，含有更多抗体营养是有科学依据的，但是目前还没有研究证明“初产蛋”的营养价值比普通鸡蛋高。“初产蛋的蛋黄占整个鸡蛋的比例相对会高一点，但蛋黄比例相对高与营养价值高二者之间并没有直接关系。”在他看来，用“初产蛋”来做卖点，可以说仅仅只是一种商业炒作而已。“
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| 文章来源：金陵晚报 文章作者：陈岑 文章编辑：现代畜牧网 |
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