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无抗养殖的三个关键点
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2016/3/3 8:47:31 关注：521 评论： 我要投稿
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2015年史上最严《新环保法》、《食品安全法》的出台，“禁抗令”的颁布，呈现的都是行业对待抗生素问题的责任、决心和态度。从长远来看，无抗化是规范养殖业健康发展、保障畜产品安全的利器。
再提抗生素，是因为无抗已是大趋势，无抗化已经成为全世界的热潮!
1无抗化关键点--饲料
饲料原料中常含有一些抗营养因子，如营养抑制因子(蛋白抑制因子、碳水化合物抑制因子、矿物元素生物有效性抑制因子、拮抗维生素作用因子、刺激动物免疫系统作用因子)，干扰了饲料中养分的消化、吸收利用，降低营养物质的消化率;另外，氮的利用率低，畜禽生长缓慢，也造成饲料浪费。鉴于种种原因，饲料中添加抗生素促进畜禽生长。那么，从饲料本身出发，如何无抗化?
饲料设计理念：不同阶段，饲料的蛋白、能量、纤维的设置水平不同，大营养素的原料选择与搭配使用、与大原料相配合的抗生素替代品使用、饲料加工工艺改进等方面综合方案的使用，才能真正从营养调控方面提高畜禽抗病力。例如乳猪料的设计，常将采食量作为衡量标准，仔猪断奶后(特别是断奶后7～10d)采食量过高，造成胃肠负担，导致腹泻。欧洲的养殖经验表明，不应将断奶仔猪采食量作为衡量料好坏的标准，仔猪断奶后前期的“慢上食”与“慢生长”，不会对后续的生长性能有负面影响。
饲料原料深加工：植物饲料中多含有抗营养因子，且动物肠道不容易消化植物细胞壁，胞内养分得不到利用。传统的饲料加工-手段(粉碎、混合、制粒等)基本没有涉及生物化学变化，饲料养分没有得到充分利用。对饲料原料进行深加工或预处理，破坏抗营养因子，增加非常规饲料使用量，从而节约成本、促进健康养殖。通过发酵对原料进行预处理，如发酵豆粕、发酵棉籽蛋白等，不仅消除了抗营养因子，提高了饲料消化率和利用率，而且提高了适口性;通过酶解预处理，如酶解鱼粉、酶解羽毛粉等一些非常规动物蛋白资源，扩大了饲料来源，也降低了有害物质含量。
生物发酵技术：在当前的养殖水平完全替代饲料中抗生素是可以实现的，但是替代品的成本会明显高于抗生素。微生物发酵技术是降低成本、保证效果的解决途径。利用生物发酵技术，不仅为饲料工业提供了氨基酸(赖氨酸、苏氨酸和异亮氨酸等)、维生素(主要是B族)、酶制剂、有机酸(乳酸、乙酸)和活菌制剂等大量产品;而且通过发酵技术生产无抗日粮，可以大大降低饲料无抗化的成本，减少养殖场抗生素用量。
功能添加剂：抗菌肽、微生态制剂、酶制剂、寡糖、酸化剂、中草药类添加剂为抗生素的替代提供了可操作的案例。这些物质可提高畜禽增重和饲料转化率、增强机体免疫机能、降低死亡率、提高生产效益。但在使用过程中也存在短板，如能协同使用，效果更加明显。有实验表明，部分添加剂可以与抗生素配搭使用，部分替代，这也降低了抗生素用量。
2无抗化的关键点--养殖场
任何抗生素的作用都比不上机体自身的免疫系统，想从根本提升猪群的健康水平，减少应激、切断传染源、提高免疫力是关键。以下将从养殖场出发，阐述实现无抗化关键点。
圈舍设计：种猪自身可能携带有病菌，由于抵抗力强并不发病，却很容易传染给仔猪。因此，疾病的控制可从改善生产模式开始。比如猪场设计，2006年后新建的猪场，从原有的三点式养殖发展为两点式生产模式的越来越多。即母猪单独建场饲养，所产仔猪在断奶后全部转移到育肥场饲养，且断奶后不再转群，直至出栏。这样就可以及时切断母源传播疾病。
规模化程度：规模化猪场不管是从养殖观念、还是饲养管理方式等方面都具有明显的优势，断奶后全进全出、温度、湿度等方面控制得当，疾病的感染压低，仔猪腹泻压力小，对于抗生素依赖程度弱。因此，“低抗/无抗”饲料的接受度高，依照国家政策法规合理使用抗生素养殖没有问题。而很多中小型猪场以及散养户不具备先天条件，疾病控制更是无从谈起，导致疫情多且严重，常年不断。对于小规模的养殖场，进行“批次产仔”是不错的选择。
现场用药：“饲料禁抗”后对于养殖业会造成一定冲击，短时间内现场用药会增加(以2006年法国为例，约增加5%)。我国养殖业整体的疫病防控能力较弱，管理水平的高低、养殖环境的好坏、生产模式的区别等对于猪场用药成本的影响很大，有必要建立健全生物安全体系，提高养殖场整体生产模式、管理和环境水平。对于疫病有针对性用药，实行个性化治疗。
肠道健康：肠道是动物最大的免疫器官，70%的免疫器官在肠道。养殖是否盈利很大程度上取决与动物肠道是否健康，肠道发生疾病，一则降低了生产性能，增加了死亡率，二则降低了动物的免疫力，从而引起其它疾病。因此，维护肠道健康，可以降低饲料成本和用药成本，对于食品安全更至关重要。如仔猪断奶阶段容易，应从以往追求高采食、高生长，转变成以打造肠道健康为第一诉求。
养殖人员素质/专职兽医：国内的养殖场没有专职兽医，好的规模养殖场有专职兽医，一般养殖场托管给专业公司。而大部分养殖场的兽医服务来源与饲料场和兽药厂。养殖场人员素质低是行业共识，乱用药的后果一是难以保证对症下药，药物使用效果大打则扣，增加了用药成本;二是抗生素滥用导致的耐药性问题会很突。
3无抗化的关键点--监管
行业专家认为，越来越严格的抗生素使用管理是必然的趋势。通过行业主管部门加强监管，加强对生产和使用企业进行滥用抗生素危害的宣传，严格规定养殖企业休药期和最高残留限量、严格控制抗生素的使用时间、剂量和范围，并对动物性食品中的药物残留进行全面检测，必将规范抗生素的滥用现状。同时通过加强对畜牧业的扶持，尤其是支持技术创新，开发出真正安全、有效益的兽药、饲料产品，从源头上解决抗生素的滥用问题。
为解决抗生素添加剂应用中存在问题，国内外学者进行了不懈的努力，研究出了许多可行的措施：微生态制剂，中草药，酶制剂等等。其中微生态制剂是被认为替代抗生素的最有前途的产品。微生态制剂就是将已知的(动物源或非动物源)，经现代生物工程手段，进行培养、发酵、干燥有益微生物等特殊工艺制成的应用于动物的生物制剂。关键点： a活的微生物培养物， b加强肠道微生物区系的屏障功能或通过增进非特异性免疫功能，增强抗病力和体质，防止病菌感染，c提高饲料利用率和生长率。最新的微生态制剂包含了医药、生物技术、发酵技术、动物营养、兽医技术等诸多方面。
微生态制剂在动物体内的作用途径是补充有益菌群，改善消化道菌群平衡，预防和治疗菌群失调症。刺激机体免疫系统，提高机体免疫力，有益菌均是良好的免疫激活剂。参与菌群生存竞争，有益菌在消化道内生成致密的膜菌群，形成微生物屏障，抑制消化道粘附病原菌，防止毒素和废物的吸收。改善机体代谢，促进畜禽生长。有益菌群能在消化道繁衍，能促进消化道内多种氨基酸、维生素等一系列营养成份的有效合成和吸收利用，从而促进畜禽生长发育和增重。
推荐一万只肉鸭或肉鸡使用益生菌的量及使用方法
1、0—7日龄，每1L益生菌添加500L水，自由饮用;
2、8—21日龄，每1L益生菌添加1000L水，自由饮用;
3、22—35日龄，每1L益生菌添加1500--2000L水，自由饮用;
4、36日龄—出栏，每1L益生菌添加2000-2500L水，自由饮用;
如果养殖到42日龄出栏大致需要70—75L益生菌，按照12元/L计算，需要800元，带来的效益应该远远超过这个数倍。
消化菌床的制作方法，底层粗稻壳厚度为50厘米以上，表层细稻壳厚度为5~10厘米，铺好后每平方米使用菌液500毫升，糖蜜500毫升，味精100克，水5升，溶化一起搅拌均匀喷洒到消化床表面后，翻动表层的30厘米即可。
总之，无抗化是大势所趋。要实现饲料无抗化，必须实现饲料厂和养殖场联动，加之行业有效监管。虽然目前行业无法全面禁抗，但是广大养殖企业也要未雨绸缪，未来的限抗、禁抗只会更加严厉。如果不能顺应潮流，势必会被趋势汰。
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