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猪肉上长“痘痘”究竟是什么痘？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2016/8/28 23:28:28 关注：534 评论： 我要投稿
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“我买的猪肉里面都长痘了，一挤还冒黄水，太恶心了。”昨日，新文化96618热线接到读者王先生的电话，称他在长春市同泰农贸综合市场一家猪肉销售摊床买了一块猪肉，切开后发现，猪肉表皮和肉里长着许多黄色的痘，一挤还有不明黄色液体冒出来。
他担心买到传说中的“痘肉猪”，一气之下向新文化报反映。
消费者
猪肉上出现怪“痘痘”
据王先生称，8月23日下午他买完猪肉回家后，先试着切了几块肉穿成肉串烤着吃了。等他再切肉准备穿串时，突然发现肉里有许多“痘痘”。
“痘痘是黄色的，不仅长在肉里，表皮上也有，而且呈颗粒状，一挤还冒黄水。”这让王先生大惊失色，立即联想到多年前市场上出现的“痘肉猪”，于是马上来到这家猪肉销售摊床，质疑老板卖的猪肉有问题。该摊床老板表示，他销售的肉都是从农安县华家屠宰场购进的正规猪肉，为了证明自己的说法，他当场和厂家的业务员取得联系，不过联系之后，双方都没有给王先生一个合理的解释。
王先生认为，摊主和厂家在推诿此事。
昨日，新文化记者从王先生提供的照片上看到，他购买的猪肉的确长了许多“痘痘”，呈淡黄色，外表类似透明囊肿状，内有白头。
摊主
不是囊虫是淋巴发炎
一提起长痘的猪肉，大家很容易联想到几年前市场上严打的“痘肉猪”，那些“痘肉猪”学名叫“囊虫猪肉”。这种肉中含有猪绦虫的幼虫，人如果吃下未煮熟的痘猪肉，容易得囊虫病。近几年随着政府相关部门的严管，“痘肉猪”未在市场上出现。
王先生购买的猪肉是他怀疑的“痘肉猪”吗？昨日，新文化记者来到这家名叫“笨猪肉”的摊床，老板指着案板上一小块用塑料袋装的带“痘”猪肉说，王先生的确在他这里买过猪肉。但是他所说的“痘”并不是囊虫，而是淋巴结，之所以发黄，可能是因为淋巴发炎了。
业务员
销售的猪肉检验合格
这些“痘”究竟是囊肿还是淋巴？这些猪肉是从哪里购进的？
该摊床老板告诉新文化记者，猪肉是从农安县华家屠宰场购进的，他都卖好几年了。于是新文化记者联系到这家屠宰场的业务员韩东。
韩东告诉新文化记者，他们屠宰场的猪肉都是经过严格检验后出场的，猪肉上的“痘”有两种可能，一种可能是淋巴，另一种可能是给猪打完疫苗后，在没有完全吸收的情况下被屠宰导致的。但是不管哪种原因，这些猪肉都是经过检验合格后允许出场销售的。
针对王先生的质疑，韩东表示他也希望相关部门能介入检验，不仅让消费者放心，也能还厂家一个清白。
食药监部门
会联系消费者检验
由于王先生购买的长“痘”猪肉是在绿园区同泰市场购买的，昨日，新文化记者联系到长春市食品药品监督管理局绿园分局，该分局相关负责人非常重视，表示会责成辖区相关工作人员与消费者联系，取证调查。如果猪肉质量存在问题，他们会依法处理。
动检站
猪肉淋巴结最好不要食用
长春市动物检疫站王站长表示，淋巴结检验是生猪屠宰检疫中最基本的检疫手段。根据《生猪屠宰检疫规范》要求，屠宰检疫中必须剖检淋巴结。因此，在生猪屠宰检疫时应进行“必检淋巴结”的检验检疫，包括颌下淋巴结、肩前淋巴结、腹股沟浅淋巴结和髂内淋巴结。而且猪在屠宰时要对一些下脚肉进行处理，其核心操作就是摘“三腺”，即去除甲状腺、肾上腺和病变淋巴结。
“猪体内有数百个淋巴结，遍布全身（包括内脏），这些淋巴结无法完全去除，所以是允许进入流通市场的。吃过猪肉的消费者，大多数人都食入过淋巴结。”王站长表示，这些经过检验无病变的淋巴对人的身体没有伤害。
但他提醒消费者，猪淋巴结能不吃最好不吃。因为淋巴结是免疫系统的部分，它相当于一道过滤屏障，其中可能存在病毒、细菌、病原微生物等有害物质，如果加热时间不足，就不能被有效杀灭，吃进肚里有被感染的危险。
对于消费者王先生购买的长“痘”猪肉究竟是淋巴结还是囊肿，他认为需要到相关部门检测。
据王站长介绍，几年前出现的“痘肉猪”主要是肉中含有猪绦虫的幼虫，这种肉对人体危害很大，不能食用。识别时主要是“看”，“痘”猪肉一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏上都有或多或少米粒状的囊包。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维（瘦肉）中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方。用刀子在瘦肉上切，一般厚度1厘米、长度20厘米，每隔1厘米切一 刀，切4~5刀后，在切面上仔细观察，如发现瘦肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包虫，这种肉就是痘猪肉。
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| 文章来源：新文化 文章作者：胡晶 文章编辑：现代畜牧网 |
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