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如何辨别鸡蛋是否新鲜


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2019/3/12 10:42:48 关注:775 评论: 我要投稿

  用食盐三两,溶于一小盆水中,将蛋放入盐水中,已产下三天者,会沉到稍离盆底的水中;如果已产下五天以上者,则浮于水面,另一办法是将蛋放于清水中,尖头向下者为新鲜蛋,否则为旧蛋。
  怎样鉴别鸡蛋的好坏?
  (1)外观法
  鸡蛋外壳有一层白霜粉末,手擦时不很光滑的是鲜蛋,外壳光滑发暗的是不新鲜的鸡蛋。
  (2)手摇法
  捏住鸡蛋摇晃,没有声音的是鲜蛋,发出晃当声音的是坏蛋。声音越大,坏得越厉害。
  (3)照射法
  用手轻轻握住鸡蛋,对着光源观察,好鸡蛋蛋白清晰,呈半透明状态,一头有小空室,坏蛋呈灰暗色,空室较大。
文章来源:中国食品科技网     文章编辑:一米优讯     
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