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由于一种特殊病毒对中国的养猪业造成了巨大的打击，导致猪肉价格飙升，未来几个月，烤肉和香肠等肉食可能会更加昂贵。
一位官员警告称，中国今年猪肉价格可能上涨逾70%。此前公布的新的政府数据显示，随着养殖户扑杀数百万头生猪，抗击一种对生猪致命的病毒，生猪存栏量大幅下降。
中国国家统计局周三表示，截至3月31日，生猪存栏量为3.753亿头，同比下降近4,000万头，创逾20年来的最低水平。生猪存栏量下降一定程度上是因为养殖户出清压栏生猪，不再扩大养殖规模。
自去年8月份以来，中国一直在抗击非洲猪瘟。中国生猪存栏量占全世界的约一半。非洲猪瘟是一种具有高度传染性的病毒，对生猪致命，但对人无害。当一头猪被检测为阳性时，整个猪群会被扑杀，以防病毒蔓延。
作为世界最大猪肉消费国，中国已不得不越来越多地转向美国、欧洲和其他国家来满足国内需求。美国上个月证实，中国从美国采购的猪肉量创下2017年4月份以来新高。自3月初以来，美国芝加哥商业交易所的瘦肉猪期货已上涨59%。
这种趋势可能会继续下去，因为这种病毒蔓延非常快，中国是世界上最大的猪肉生产国和消费国。
美国农业部的数据显示，3月份美国无骨火腿的零售价达到每磅4.31美元，创下2015年以来的最高水平。在欧盟，猪肉批发价格在两个月内上涨了16%。
中国农业农村部发言人唐珂周三表示，猪肉市场是大家比较关心的问题。
该部估计生猪存栏同比下降19%，这一跌幅超过了统计局的数据。唐珂表示，能繁母猪存栏同比下降21%，同比跌幅达到近10年来最大值。
唐珂称，3月份中国猪肉价格环比上涨6.3%，同比上涨7.6%，政府预计2019年下半年猪肉价格同比涨幅可能超过70%。
他表示，建议养殖场户在做好生物安全防控的前提下，适时补栏增养，一方面争取更好的养殖效益，另一方面稳定猪肉价格走势，满足供应需求。
中国抗击猪瘟的状况不仅推高了猪肉价格，也推高了本国和全球猪肉生产商的股价。香港上市的万洲国际有限公司(简称：万洲国际)和中粮肉食控股有限公司(简称：中粮肉食)周三分别上涨5.1%和2%，而深圳上市的种猪企业牧原食品股份有限公司(简称：牧原股份)收涨3%。
全球最大的肉类生产商JBS SA的股票本周上涨8%。摩根士丹利分析师在本周向客户发布的一份报告中表示：“非洲猪瘟已引发全球蛋白质类股票的反弹，但现在买入还为时未晚。”“我们认为，反弹才刚刚开始，非洲猪瘟的长期影响还不清楚。”
INTL FCStone亚洲大宗商品部门风险管理顾问Darin Friedrichs表示，猪肉价格上涨和供应减少可能会导致中国消费者转而购买其他肉类。他说，一些业内人士预计，中国今年的生猪存栏量将下降25%至30%，除非有明显迹象表明猪瘟已得到控制。
额外的需求可能会使农民受益，他们可以以更高的价格出售生猪。农民可能开始繁殖更多的牲畜，但这一过程需要时间。
“这对生产商来说将是一个好时机，”法国猪肉委员会主任迪迪埃·德尔泽斯卡(didier delzescaux)在电话中说。
不只是中国正在努力应对猪瘟的蔓延。在欧洲，人们担心这种去年在比利时的野猪中被发现的病毒，可能会感染法国和德国等主要出口国的生猪。法国正在建设围栏，在边境附近运行数十公里，以遏制这种病毒传播。
（文章来源：环球外汇网）
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