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近期，备受关注的“两会”正式召开，众多食材企业家积极提出各种建议。其中，预制菜也成了热议话题。哪些与你息息相关？
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预制菜食品安全国家标准
行业数据显示，2022年全国预制菜市场规模增速为21.3%，广东预制菜市场规模增速达到31.3%；去年全国预制菜产值增加了1200亿，预计到2026年，这一黄金赛道将超过万亿产值。
在预制菜愈加火爆的背景下，琳琅满目的预制菜菜品受到了许多消费者喜爱。然而，预制菜如何满足人们对食物高营养的需求，如何让消费者“吃得安全”“吃得健康”成为行业关注焦点。
《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》显示，47.8%的消费者都认为预制菜的食安问题需要改进。江苏省消保委发布的《预制菜消费调查报告》也显示，消费者对于预制菜最关心的是食品安全问题，占比接近三成。所以，为助力预制菜行业健康快速发展，预制菜国家标准的建立十分必要。
建议尽快制定预制菜食品安全国家标准——全国政协委员、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国
近年来，我国预制菜产业发展迅猛，但是，预制菜的产业化绝对不是厨房的放大，也不是简单的清洗、调理，而是食品与烹饪等多学科的交叉。
为推动预制菜产业规范化发展，建议国家卫生健康委联合国家市场监督管理总局尽快组织制定预制菜食品安全国家标准产品标准，明确预制菜定义、范围，以及相关管理原则，兜牢预制菜的食品安全底线。
为维持长久的健康发展环境，建议国家市场监督管理总局部署实施“预制菜产业质量发展示范工程”，强化顶层设计，打造产业集聚、资源高效利用的发展模式，增强整体竞争力。
预制菜必须实行标准化、规范化、产业化发展——全国人大代表、中国烹饪协会副会长、甘肃省烹饪协会荣誉会长马利民
今年的中央一号文件提出提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业，这为预制菜发展明确了方向。马利民认为，大力发展“甘味”特色预制菜产业，就是要拓展提升“甘味”品牌价值和市场影响力。他表示，可以借助“甘味”农畜产品现有市场口碑和基础，进一步强化与老字号餐饮品牌的结合，依托经典菜肴，深耕大单品，将甘肃风味美食以预制菜形式推向市场、推向全国。
预制菜必须实行标准化、规范化、产业化发展，可以在全省建造大型生产车间，建设大型中央厨房制作预制菜，进一步扩大预制菜生产规模，从而带动种植、养殖、物流等产业发展，增加农民收入，助力乡村振兴。
加快推动预制菜全国统一大市场建设——全国人大代表、重庆市梁平区委书记钱建超
钱建超认为，当前农产品加工业还存在不少短板。如存在主导产业集中度不高、原料基地标准化程度不够、集约化加工链条延伸不长，以及企业、合作社、家庭农场和农民群体利益联结不紧密等。从预制菜产业来看，近7成的预制菜加工企业仍处于小、弱、散的状态。农产品加工业亟待迭代升级、集链成群。
当前，全国范围内对预制菜的生产标准、产品规范、政策支持、推进措施等还不够完善和统一。他建议明确主管部门，牵头研究制定全国预制菜产业发展规划、鼓励产业发展的政策措施等以及统一生产标准规范，指导全国各地因地制宜、特色差异化、分工互补式发展，加快推动预制菜全国统一大市场建设。以预制菜生产全链条高质量发展，倒推农业生产的标准化、加快农业工业化进程，迭代升级农产品加工业，助推新时代农业高质量发展和推动乡村产业振兴。
热议话题
预制菜企业走出去
越来越多的中国预制菜企业瞄准海外市场，出海热潮涌动。去年，广东恒兴集团水产板块预制菜销售额近28亿元，其中海外销售额占了三成。目前，该公司正着力开拓欧美、日韩、东南亚三大区域市场。公司有关负责人称，今年将探索优化销售方式、成本平衡等要素，让预制菜产品“走俏”海外。
预制菜企业“走出去”，将遇到更多机会。比如，世界中餐名厨交流协会、广东进出口商会等13家单位联合发起成立“广东预制菜出海产业联盟”。该联盟旨在搭建集产、学、研、销为一体的预制菜出口产品展示及交易新平台，打通预制菜出海痛点堵点，推动更多预制菜企业开拓海外市场。
建议支持预制菜企业走出去——全国人大代表、陶然居集团董事长严琦
预制菜是近年来餐饮业工业化发展的一个重要方向。目前，国内预制菜产业发展如火如荼，资本市场对预制菜领域投资力度正在加大。重庆作为全国美食之都，餐饮龙头企业众多，大有可为。希望国家出台优惠政策支持重庆打造为预制菜之都，支持中国预制菜企业走出去。
可以在条件成熟的国家或地区支持成立“海外中餐服务中心”，或者通过驻外商务机构创建海外发展支持平台。支持餐饮龙头企业联手在欧美等发达国家成立餐饮中资商会，同时充分发挥境外中资商会和所在国华人华侨的积极作用，共同支持餐饮企业走出去。
预制菜也是格力近期备受关注的新赛道之一——全国人大代表、格力董事长董明珠
今年2月珠海提出2023年将大力发展预制菜产业，打造预制菜产业“灯塔园区”，并支持格力电器牵头打造1000亿元规模的预制菜装备产业联盟。董明珠在今年年初还当选广东省预制菜装备产业联盟的理事长。
董明珠表示，格力并不是做预制菜，而是做预制菜的装备。她认为，预制菜产业需要技术来支撑，格力11年前就进入装备领域，现在涉足预制菜装备业务，是因为农业振兴离不开工业化，格力有装备业的基础和冷冻技术，希望为预制菜产业提供工业保障。
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冷链物流、技术创新
除了预制菜，新希望董事长刘永好、牧原股份董事长秦英林等企业家也提出了自己的建议。涉及冷链物流、技术升级等领域，助力行业发展。
保障农产品高效安全流通，促进冷链行业规范有序发展——全国政协委员、新希望集团董事长刘永好
有关农业发展新方向及民营企业提振等主题，全国政协委员、新希望集团董事长刘永好已向全国两会提出多项建议，其中包括“保障农产品高效安全流通，促进冷链行业规范有序发展”“加强政策引导、完善支持机制，提升民营企业信心”等。
刘永好建议，中小型企业往往是创新创业企业，有着“钱不多，本钱少”的特点，基于以上情况要把冷链业务做好并不容易，因此这一类企业可更多借助社会服务。例如通过寻找有品牌的、优质的冷链体系供应商，借助供应商在冷链、仓储、运输的综合服务缩减企业这一部分开支，把企业的能力集中在主业上。刘永好同时指出，有意在冷链物流创业的企业需增强科技的、数字化的优势，才更可能在未来增长的冷链物流业务中分一杯羹。
用技术创新推进生猪产业高质量发展——全国人大代表、牧原股份董事长秦英林
养猪行业面临的最大风险就是疫病，可以说在疫病和自然经济周期的共同作用下，它最终的结果是周期的峰值会更高，周期的震荡幅度会更强，提升了幅度，加剧了震荡。
秦英林建议通过加强科技创新，推进智能化养猪；坚持自主育种，助推种业高质量发展；加大猪病研究力度，加快推进疫病净化；实施种养循环，打开绿色发展新路径等，持续推进我国生猪产业高质量发展。中国生猪产业要实现高质量发展，必须从管理和技术底层突破，用技术创新大幅提升现有资源生产转化效率，提升肉蛋奶等的数量和质量。
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