2026年1月全国牛羊肉市场供需及进出口形势报告

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2026/2/24 19:05:10 关注：31 评论： 我要投稿

  【本月特点】牛羊肉价格环比略涨

  单位：元/公斤

  注：数据来源于农业农村部畜牧兽医局。
  【后期走势】供给端：牛羊出栏节奏由快转慢，春节前牛羊屠宰达到高峰，叠加前期进口库存逐步释放，市场供应充足。
  需求端：春节节日效应显现，牛羊肉消费需求稳步增长。综合判断，预计近期牛羊肉价格将稳中略涨。
  【详情】
  （一）牛羊肉价格环比略涨。春节临近，下游备货需求持续释放，需求有所增长，市场供应稳定，牛肉价格止跌回升，羊肉价格继续上涨。1 月，牛肉集市均价每公斤 71.64元，环比涨 0.4%，同比涨 9.0%；羊肉集市均价每公斤 72.23元，环比涨 0.8%，同比涨 3.0%。从周价看，牛肉价格自 12月第 4 周后连续上涨，且周涨幅逐步扩大，累计涨幅 1.0%；羊肉价格连续 15 周上涨，累计涨幅达 3.3%。
  （二）2025 年累计，牛羊肉进口量均下降。当前正值消费旺季，牛羊肉进口需求较旺，牛羊肉进口均较上月有所增加。牛肉：12 月份，进口量 20.83 万吨，环比增 11.2%，同比减 23.5%，进口额 11.09 亿美元，环比增 7.7%，同比减 14.5%；出口量 264.83 吨，环比增 81.7%，同比增 46.5%，出口额 275.42万美元，环比增 77.2%，同比增 65.5%。1—12 月累计，牛肉进口量 280.13 万吨，较上年减 2.5%，进口额 148.10 亿美元，较上年增 8.2% ，主要进口来源国为巴西（占进口总量的52.1%）、阿根廷（占 16.8%）、澳大利亚（占 10.9%）、乌拉圭（占 7.3%）、新西兰（占 4.1%）；出口量 1196.24 吨，较上年增 1.0 倍，出口额 1399.31 万美元，较上年增 1.4 倍，主要出口中国香港、朝鲜。羊肉：12 月份，进口量 2.51 万吨，环比增 25.5%，同比减 31.6%，进口额 1.09 亿美元，环比增36.3%，同比减 23.8%；出口量 254.83 吨，环比减 8.3%，同比减 4.6%，出口额 279.20 万美元，环比增 0.1%，同比增 0.4%。
  1—12 月累计，羊肉进口量 33.89 万吨，较上年减 7.5%，进口额 13.21 亿美元，较上年增 10.5%，主要进口来源国为澳大利亚（占进口总量的 50.9%）、新西兰（占 48.0%）；出口量 2190.95 吨，较上年增 23.2%，出口额 2438.00 万美元，较上年增 33.1%，主要出口中国香港、中国澳门。
  （三）预计近期牛羊肉价格稳中略涨。从供给端看，牛羊屠宰企业开工率在春节前达到高峰，叠加前期进口库存逐步释放，国内牛羊生产总体稳定，市场供应充足。据国家统计局数据，2025 年全国牛、羊分别出栏 5133 万头、30143万只，牛肉、羊肉产量分别为 801 万吨、496 万吨，较上年分别增长 2.8%、下降 4.2%。从需求端看，春节节日效应显现，企业备货和终端消费有所增加，牛羊肉消费需求稳步增长。综合来看，牛羊肉供应充足，消费需求较旺，预计近期牛羊肉价格将稳中略涨。