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一、B 端餐饮定制化：从产品到服务的全链条破局
在当前餐饮市场中，连锁餐饮与团餐等 B 端市场呈现出蓬勃发展态势。据相关数据表明，近年来连锁餐饮门店数量快速增长，团餐市场规模亦持续扩张。此增长趋势背后，是消费者对于餐饮标准化、高效率及低成本的强烈诉求。在这样的市场环境下，双汇敏锐捕捉到商机，果断加大餐饮定制化产品开发力度，从产品设计源头，到供应链配套关键环节，再到服务支撑全方位保障，实现全链条发力。在 2024 - 2025 年期间，成功推动餐饮渠道营收实现飞速增长。
（一）精准锚定细分场景，打造餐饮 “标准化食材库”
双汇深入洞察不同餐饮业态独特需求，推出极具针对性的专属解决方案。对于快餐连锁企业，时间即成本，出餐效率至关重要。双汇开发的 “预制肉制品”，如专门适配汉堡的 “片状火腿”，以及适配饭团的 “迷你火腿肠”，均已完成预处理工序，餐饮企业只需简单直接加热即可使用，极大缩短出餐时间，较以往传统加工方式，出餐时间缩短了 50%。2025 年上半年，双汇与超 3000 家快餐连锁门店达成合作，这些门店分布于全国各地，无论是繁华都市商业中心，还是交通枢纽快餐聚集地，皆能见到双汇预制肉制品的身影。
火锅连锁企业对食材品质和个性化要求较高。双汇推出的 “定制化肉卷” 和 “火锅丸子组合”，能够根据企业需求，灵活调整肥瘦比例与口味。有的火锅品牌偏好瘦肉比例较高的肉卷，以满足追求健康的消费者需求；有的则希望丸子口味更加浓郁独特，双汇均可一一满足。2025 年上半年，双汇与 20 余家知名火锅连锁品牌成功达成合作，定制产品月均供应量超过 500 吨，为这些火锅品牌的稳定运营提供了坚实的食材保障。
而团餐企业由于服务对象众多，烹饪需求呈现大批量特点。双汇提供的 “大包装分割肉”，如 10 公斤装的鸡胸肉丁，以及 “即热型调理菜”，像 20 人份的红烧肉预制块等，完美适配团餐的大批量烹饪需求。这些产品不仅方便团餐企业采购和储存，还能确保在短时间内为大量消费者提供美味、营养的餐食。2024 年，团餐渠道定制产品销量同比增长 65%，这一数据充分证明了双汇产品在团餐市场的受欢迎程度。
（二）供应链与服务双轮驱动，构建餐饮渠道护城河
为确保定制化产品能够及时、准确送达餐饮企业，双汇在供应链配套方面投入大量精力。双汇在全国 20 个核心城市建立餐饮专属仓储中心，这些仓储中心储备常用定制产品。餐饮企业一旦下单，双汇便能实现 “当日下单、次日送达” 的高效配送服务。对于远距离客户，双汇通过冷链专线运输，全程严格控制温度和湿度，保障产品新鲜度。2025 年上半年，餐饮渠道产品配送准时率高达 99%，损耗率控制在 2% 以下，这一成绩在行业内处于领先水平，为双汇赢得众多餐饮企业的信赖。
除强大供应链外，双汇的服务支撑同样出色。双汇组建专业餐饮服务团队，团队成员均具备丰富餐饮行业经验和专业知识。他们为客户提供菜单设计、烹饪指导等增值服务，帮助餐饮企业提升菜品品质和口感。例如，在协助快餐企业优化 “火腿肠蛋炒饭” 配方时，服务团队通过多次试验，调整火腿肠用量、米饭炒制火候以及配料搭配，最终使这道菜品口感更加丰富，性价比也得到显著提升。2025 年上半年，餐饮服务团队已为 100 余家客户提供定制化解决方案，得到客户高度认可和好评。
从业绩数据来看，双汇在餐饮定制化领域的努力取得丰硕成果。2024 年，双汇餐饮渠道营收突破 45 亿元，同比增长 40%；2025 年上半年，餐饮渠道营收达到 28 亿元，同比增长 38%，其中定制化产品占比超过 60%。这些数据充分表明，餐饮定制业务已成为双汇重要的增长极，为双汇在 B 端市场的持续发展注入强大动力。
二、下沉市场深耕：县域网点的 “数量质量双提升” 战役
在当下消费市场格局中，下沉市场逐渐成为各大企业竞相角逐的关键领域。据权威数据显示，下沉市场消费规模近年来持续增长，消费潜力不容小觑。县域市场作为下沉市场核心组成部分，自然成为双汇渠道拓展的重中之重。在 2024 - 2025 年期间，双汇深入推进 “网点倍增” 计划，通过对经销商体系的优化以及终端赋能的强化，成功实现县域市场网点在数量与质量上的双提升，进一步扩大市场覆盖范围，为双汇持续发展奠定坚实基础。
（一）经销商体系优化：本地化策略激活县域动能
双汇深知，欲在县域市场取得成功，必须依靠当地优质经销商。因此，双汇针对县域市场特点，精心筛选本地实力雄厚、信誉良好的经销商，并为其提供极具吸引力的 “低门槛加盟 + 政策扶持” 方案。这一举措成效显著，2024 年，双汇新增县域经销商 1200 家，这些新加盟经销商迅速融入双汇销售网络，为其注入新活力与机遇。2025 年上半年，又有 500 家优质经销商加入双汇，截至 2025 年中，县域经销商总数已达 1.8 万家，成功覆盖全国 95% 以上县域地区。如今，无论身处繁华东部沿海县域，还是偏远西部内陆县城，均能看到双汇经销商的身影，他们将双汇产品输送至各个角落。
为进一步激发经销商积极性与能动性，双汇对县域经销商实施分级管理模式。根据销售规模不同，为经销商提供差异化补贴和支持。对于年销售额超过 500 万元的经销商，双汇给予 10% 的物流补贴，大幅降低经销商运营成本，提高利润率。2025 年上半年，县域经销商平均利润率提升 3 个百分点，直观反映出经销商积极性显著增强。此外，对于头部经销商，双汇专门配备专属客户经理，定期与经销商复盘库存与动销数据，提供专业建议和指导，助力其更好运营业务。通过这些精细化管理措施，县域经销商活跃度较 2024 年提升 25%，整个县域市场销售氛围更加活跃。
（二）终端网点升级：两类终端筑牢最后一公里
终端网点是产品与消费者直接接触的前沿阵地，其重要性不言而喻。在县域市场，双汇重点推进 “双汇生鲜店” 和 “社区便民店” 两类终端建设，通过两类终端协同发力，成功筑牢产品销售的最后一公里防线。
“双汇生鲜店” 以冷鲜肉、禽肉等生鲜产品为主打，同时搭配双汇火腿肠、调味品等产品，形成完整家庭食材采购解决方案。店铺采用统一装修风格，整洁明亮的店面环境、合理的产品陈列，为消费者带来舒适购物体验。从 2024 年到 2025 年上半年，双汇生鲜店在县域市场新增 1200 家，这些店铺如同家庭厨房的延伸，为县域家庭提供新鲜、安全食材。许多县域居民表示，自附近开设双汇生鲜店后，买菜更加便捷，且双汇产品质量有保障，令人放心。这些店铺单店日均销售额超过 6000 元，成为县域家庭食材采购首选之地。
“社区便民店” 聚焦高频消费产品，以小包装火腿肠、休闲零食等为主，布局在县域社区、学校周边等人口密集区域。这些店铺满足消费者即时消费需求。2025 年上半年，县域社区便民店新增 1200 家，网点密度较 2024 年提升 20%。在一些社区，居民下楼即可购买双汇小包装火腿肠，无论是作为早餐搭配，还是孩子零食，都十分便利。这些高频消费产品复购率达到 40%，充分体现消费者对双汇产品的喜爱与认可。
为提升终端网点运营能力，双汇定期开展县域经销商与门店店长培训，培训内容涵盖产品陈列、促销策划、库存管理等多个方面。在产品陈列培训中，专业讲师教导店员如何将产品摆放得更加美观、醒目，吸引消费者注意力；促销策划培训分享各种促销活动策划技巧和案例，帮助门店制定更有效促销方案；库存管理培训让店员学会合理控制库存，避免积压或缺货情况发生。在 2024 - 2025 年期间，双汇累计培训超 5 万人次，通过这些培训，县域终端店员专业水平显著提升，有力带动县域市场营收增长。2024 年，双汇县域市场营收突破 180 亿元，同比增长 25%；2025 年上半年，县域市场营收达到 105 亿元，同比增长 22%，其中双汇火腿肠在县域销量占比达 55%，成为拉动营收增长的重要力量。
三、健康消费突围：清洁标签产品的技术与市场
双攻坚在当今消费市场中，健康饮食已成为主流趋势，消费者对食品健康属性关注度与日俱增。据市场调研机构数据显示，过去几年，健康食品市场规模快速增长，其中清洁标签食品市场份额也在不断扩大。在此环境下，双汇积极顺应市场潮流，将清洁标签产品的研发与推广作为企业发展重要战略方向，在技术与市场两个层面同时发力，成功实现健康消费领域突围。
（一）核心品类突破：重新定义健康肉制品标准
双汇围绕 “火腿肠、低温火腿、午餐肉” 这三大核心品类，精心打造一系列清洁标签产品，精准切入健康肉制品市场。“双汇清洁标签火腿肠” 堪称明星产品，其不添加任何防腐剂和人工色素，从源头上保障产品纯净与健康。同时，蛋白质含量高达 12g/100g，为消费者提供丰富营养。自 2024 年上市以来，该款火腿肠凭借出色品质和健康属性，迅速赢得消费者青睐，销量一路攀升，突破 1.5 亿元。2025 年上半年，销量更是同比增长 80%，增长势头强劲。无论是忙碌上班族早餐搭配面包食用，还是学生课间当作能量补充，双汇清洁标签火腿肠都成为健康又便捷的选择。
“简颂清洁标签午餐肉” 同样表现优异。这款午餐肉不添加香精和亚硝酸盐，选用 85% 以上优质猪肉，肉质鲜美，品质上乘。2025 年上半年，其销量突破 8000 吨，成功进入多个高端商超清洁标签食品热销榜。在一些高端超市货架上，简颂清洁标签午餐肉摆放显眼，吸引追求品质生活的消费者目光。许多消费者表示，这款午餐肉不仅口感好，且食用放心，无论是制作三明治，还是搭配意面，都十分美味。
“低温清洁标签火腿” 采用天然发酵工艺，不添加防腐剂，完美保留火腿原汁原味和丰富营养。其特别适配早餐、沙拉等场景，为消费者提供更健康饮食搭配选择。2025 年上半年，其销量同比增长 75%，成为健康饮食爱好者的心头好。在一些健身人士餐桌上，常能见到低温清洁标签火腿，既能满足其对蛋白质需求，又符合对健康饮食追求。
为使消费者更好了解清洁标签产品优势和特点，双汇在产品包装上明确标注 “清洁标签” 标识及成分表，让消费者一目了然。同时，充分利用短视频平台传播优势，制作并发布大量科普清洁标签知识视频。这些视频以生动有趣形式，向消费者介绍清洁标签含义、标准以及选择清洁标签产品的重要性。2025 年上半年，相关科普视频播放量超过 5 亿次，消费者对双汇清洁标签产品认知度提升至 60%。许多消费者观看视频后，对清洁标签产品有更深入了解，从而更愿意选择双汇清洁标签肉制品。
（二）研发与资本双重加持，构筑技术壁垒
双汇深知，欲在健康肉制品领域持续保持领先地位，强大研发实力是关键。因此，双汇在研发方面投入巨额资金，2024 年清洁标签产品研发投入达到 2.3 亿元，2025 年上半年又投入 1.5 亿元。这些资金主要用于攻克一系列核心技术难题，如天然防腐剂替代技术，旨在寻找安全、天然防腐剂替代品，减少对人体潜在危害；低盐风味保持技术，致力于在降低盐分同时，依然保持肉制品鲜美风味，满足消费者对健康与美味的双重追求。通过不懈努力，双汇已获得 12 项相关专利，这些专利技术成为双汇清洁标签产品核心竞争力，构筑起坚固技术壁垒。
在未来产品规划上，双汇有着清晰而宏伟蓝图。双汇计划进一步扩大清洁标签产品矩阵，覆盖更多细分场景。除现有品类，还将涉足即食零食、预制菜、烘焙原料等领域。在即食零食方面，双汇可能推出清洁标签的肉干、肉脯等产品，满足消费者随时随地零食需求；在预制菜领域，双汇将开发更多健康、便捷预制菜品，如清洁标签的红烧肉预制菜、宫保鸡丁预制菜等，让消费者在家轻松做出美味又健康菜肴；在烘焙原料方面，双汇可能推出清洁标签的火腿片、培根等，为烘焙爱好者提供更多优质选择。预计到 2026 年，双汇清洁标签产品的 SKU（库存保有单位）将突破 50 个，目标占据高端健康肉制品 30% 的市场份额。双汇正以坚定步伐，向着成为健康肉制品行业领导者的目标迈进。
四、战略协同效应：C 端与 B 端的场景互补共生
（一）核心产品的全场景渗透
双汇火腿肠作为 C 端市场标杆产品，多年来凭借丰富口味、便捷食用方式，深受广大消费者喜爱，早已融入人们日常生活各个场景。在家庭场景中，小包装火腿肠，如 100g 便携装，因其小巧轻便，随时满足消费者即时消费需求，无论是作为早餐搭配面包牛奶，还是下午能量补充零食，都极为方便。2025 年上半年，C 端小包装火腿肠销量实现 15% 增长，充分显示其在家庭消费场景中的强大生命力。许多家庭会在冰箱常备小包装火腿肠，以备不时之需，其便捷性和美味性得到消费者一致认可。
而在餐饮场景中，双汇火腿肠同样发挥重要作用。为快餐店定制的 “火腿丁”“火腿片”，成为众多经典快餐美食关键配料。在制作火腿肠蛋炒饭时，火腿丁与米饭、鸡蛋、蔬菜等食材相互搭配，丰富炒饭口感和营养，为消费者带来美味又快捷用餐体验。还有火腿三明治，火腿片夹在面包片中，搭配生菜、番茄等，成为上班族和学生喜爱的早餐或午餐选择。2025 年上半年，B 端火腿肠类定制产品销量增长 22%，不仅体现双汇产品在餐饮市场受欢迎程度，也反映出双汇在 B 端定制化领域的精准布局和强大竞争力。许多快餐店表示，双汇的火腿类定制产品品质稳定，供应及时，为日常经营提供有力支持。
（二）数据反哺产品迭代
在当今数字化时代，数据价值愈发凸显。双汇充分利用 B 端餐饮客户反馈数据，反向优化 C 端产品，实现产品快速迭代和升级，更好满足消费者需求。
依据团餐客户对 “低盐化” 的需求反馈，双汇迅速行动，推出 C 端 “减盐 20%” 火腿肠。该产品在保留双汇火腿肠经典风味基础上，成功降低钠含量，更符合当下消费者对健康饮食追求。自 2025 年上半年推出以来，复购率达到 35%，表明消费者对这款减盐产品认可度极高。许多消费者表示，在享受美味同时，不用担心摄入过多盐分，吃得更加健康安心。
双汇还结合火锅连锁对 “无淀粉肉卷” 的定制经验，开发出 C 端 “纯肉火锅食材包”。这款食材包包含纯肉卷、火锅丸子等多种火锅食材，满足消费者在家自制火锅需求。产品首月销量突破 50 万份，成为 C 端市场爆款产品。在市场竞争日益激烈的火锅食材领域，双汇凭借敏锐市场洞察力和强大研发能力，成功开辟新天地，为消费者提供更多优质选择。许多消费者购买后反馈，这款食材包食材新鲜，品质上乘，在家就能享受到火锅店同款美味。
五、未来展望：从规模扩张到价值引领
（一）短期：双节备货催动业绩冲刺
随着中秋、国庆双节临近，消费市场即将迎来购物热潮。双汇提前布局，开启 “B 端集中备货 + C 端礼盒营销” 双线行动，全力冲刺业绩高峰。
在 B 端餐饮渠道，双汇与众多餐饮企业紧密合作，提前了解备货需求。根据市场预测，双汇在双节期间餐饮渠道备货量预计增长 30%，充分体现双汇在餐饮市场的强大影响力和市场份额进一步扩大。目前，定制化产品订单已排期至 9 月中旬，生产线上一片繁忙，工人们加班加点，确保按时交付订单。为满足餐饮企业需求，双汇专门优化生产流程，提高生产效率，同时加强质量检测，确保每件产品符合高品质标准。
在 C 端市场，双汇推出精心设计的 “清洁标签礼盒”，该礼盒涵盖火腿、午餐肉、冷鲜肉等多种产品，满足消费者一站式购物需求。礼盒采用精美包装设计，融入中秋、国庆节日元素，充满节日氛围，无论是家庭自用，还是走亲访友礼品，都非常合适。双汇计划在节日档期实现销售额增长 25% 目标，为此制定一系列营销策略。线上，通过各大电商平台开展促销活动，如满减、折扣、赠品等，吸引消费者购买；同时，利用社交媒体平台宣传推广，邀请网红、美食博主进行产品推荐，提高产品知名度和美誉度。线下，在各大商超、便利店设置促销专区，安排促销员现场推销，举办试吃活动，让消费者亲身体验产品美味和品质。
（二）中长期：三大赛道的持续深耕
B 端：与连锁餐饮深度绑定，打造 B 端定制化业务旗舰双汇为 2025 年餐饮渠道营收设定了极具战略意义的目标 —— 突破 80 亿元。为达成此目标，双汇将在产品研发与市场拓展两方面进一步加大投入力度。在产品研发维度，双汇将深入剖析餐饮市场的最新发展态势以及消费者需求的动态变化，持续推出创新型定制化产品。例如，鉴于素食主义逐渐兴起，双汇或将研发植物基肉制品，以满足素食消费者的需求；针对追求个性化的餐饮企业，双汇将提供更为灵活的定制服务，依据企业独特要求开发专属产品。在市场拓展层面，双汇计划于 2026 年拓展至 50 家以上连锁餐饮头部客户，并与之建立长期稳定的合作关系，实现互利共赢。双汇将为这些头部客户提供优质产品与服务，依据不同客户需求制定个性化合作方案，助力其提升菜品质量与市场竞争力。
下沉市场：实现网点与营收双增长，夯实县域市场基础在下沉市场领域，双汇制定了明确的发展规划。截至 2025 年底，双汇县域经销商数量目标设定为达到 2 万家，终端网点数量超过 15 万个。为实现这一目标，双汇将持续优化经销商体系，加大对县域市场的扶持力度。一方面，双汇将强化对现有经销商的培训与管理，提升其业务能力与服务水平；另一方面，双汇将积极拓展更多优质县域经销商，进一步扩大销售网络。在终端网点建设方面，双汇将优化网点布局，提高网点密度，尤其在偏远地区及人口密集社区加大网点建设力度。同时，双汇将提升网点运营质量，通过开展促销活动、优化产品陈列等举措，提高网点销售额。随着网点数量与质量的提升，双汇计划将县域市场营收占比提升至 35%，使县域市场成为双汇营收的重要支撑板块。
健康产品：以研发引领标准，开拓健康市场版图在健康产品领域，双汇同样展现出宏大的战略布局。2026 年，双汇的目标是实现清洁标签产品营收突破 20 亿元。为达成这一目标，双汇将持续加大研发投入，计划将研发投入占比提升至 5%。双汇将进一步深化与科研机构的合作，引进先进技术与专业人才，深入研究健康食品的生产工艺与配方，不断优化现有产品，推出更多契合消费者健康需求的新产品。例如，在现有清洁标签产品基础上，双汇可能降低产品脂肪含量、增加膳食纤维等营养成分，使产品更加健康。双汇还将积极参与行业标准的制定，凭借自身在健康产品研发与生产方面的领先优势，为行业树立标杆，引领健康肉制品行业的发展方向，推动整个行业朝着更加健康、规范的方向迈进。
结语：全场景战略下的肉类帝国进阶
双汇在 B 端定制化领域所推行的 “效率革命”，精准响应了连锁餐饮与团餐市场的需求，通过深度定制产品与服务，构建起强劲的 B 端业务增长引擎；在下沉市场实施的 “毛细血管渗透” 策略，以县域为核心，从经销商体系到终端网点进行全方位升级，使双汇产品能够触达更广泛的消费群体，夯实了市场基础；在健康消费领域实现的 “技术突围”，围绕清洁标签产品的研发与推广，彰显了双汇对消费者健康需求的深刻洞察以及技术创新实力。这一系列举措，本质上是双汇对 “全场景覆盖、全人群触达” 战略的深度践行。
当前，餐饮供应链的标准化需求、县域市场的增量空间、健康消费的品质升级等市场趋势相互交织。在此大环境下，双汇正逐步从单纯的 “规模驱动” 模式向 “价值驱动” 模式转变。这种转变不仅体现在产品的多元化与高端化方面，更体现在对消费者需求的深度挖掘与满足上。双汇通过不断优化产品结构、提升服务质量、加大研发投入，为消费者创造了更高价值，也为自身赢得了更为广阔的发展空间。
对于整个肉类行业而言，双汇的发展历程不仅是一家企业的成长故事，更是中国肉类消费市场结构性升级的生动写照。在当今需求日益分化的时代，市场格局愈发复杂多变，消费者需求更加多样化与个性化。在这样的市场环境中，唯有像双汇这样能够精准定位不同消费场景、深度理解用户需求的企业，才能在万亿规模的肉类消费赛道上持续保持领先地位。双汇的成功经验，为行业内其他企业提供了宝贵借鉴，激励着整个行业朝着更加创新、高效、健康的方向发展。
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