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巴中市巴州区市场监管局“智慧+精准”筑起校园食品安全壁垒
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/10/15 18:15:56 关注：20 评论： 我要投稿
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秋季开学以来，巴中市巴州区市场监管局聚焦校园食品安全关键环节，通过“智慧监管赋能、重点环节穿透、多维监管聚力”，全力守护师生舌尖上的安全。
智慧监管亮科技，助力校园餐全程可视
目前，全区学校食堂已完成明厨亮灶智慧化升级100%，覆盖食材加工、储存、人员管理全流程，实现监控全覆盖、随时可查看。监管人员通过“线上提醒+线下核查”的方式，做到问题即时打捞，隐患即时整改，整改率达100%。在城区20余所学校试点增加智慧晨检设施、智能留样设备、验货查验装置，健康管理、食品留样、进货查验等关键环节实现智能化操作，溯源流程实现可视化、精确化，真正做到“来源可查、去向可追、责任可究”。
重点环节严把控，织密校园餐风险防线
采取“清单式检查+穿透式溯源”方式，聚焦食材采购、食品贮存、加工制作、清洗消毒、人员管理、病媒防治、食品留样七大重点环节，督促学校严格落实进货查验，做到储存环节分类管理、加工制作规范操作、清洗消毒常态长效、人员管理常抓不懈、病媒防治不留死角、食品留样按标准执行。针对30家校园食材供应商，开展一对一督查、多对一指导、一对多培训，督促企业优化流程、规范管理、堵塞漏洞。
多维监管聚合力，凝聚校园餐共治合力
与教育、卫健、公安等部门定期研判、定期会商，构建上下协调、左右互动的联合检查和信息共享机制，对主体责任落实不力的10所学校校长开展行政约谈，全面压实学校食品安全校长第一责任人责任；组织开展校园食堂管理人员及从业人员专题培训，覆盖人员500余人。在巴州区六中等10所学校开展食品安全进校园、进班级宣传活动，引导学生养成科学的饮食习惯。开展家校共建活动，邀请50余名学生家长作为食品安全社会监督员，参与城区重点学校食堂的现场检查。持续推行“妈妈餐”机制，全区学校食堂“妈妈”从业人员稳步上升，覆盖率37%以上，形成家校社共同监管格局。
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| 文章来源：四川省市场监督管理局 文章编辑：一米优讯 |
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