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筑牢肉品安全防线 谱写行业发展新篇——泰安市生猪屠宰企业全面通过《生猪屠宰质量管理规范》检查
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/12/31 11:48:50 关注：30 评论： 我要投稿
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随着最后一批企业顺利通过省畜牧兽医局专家组首次检查，我市《生猪屠宰质量管理规范》（以下简称《规范》）实施工作圆满收官。
《规范》作为行业生产经营的核心准则，涵盖机构人员配置、厂房设施设备、宰前检疫管理、屠宰流程规范、检验检疫执行、质量监督体系等全维度要求，将影响产品质量的各个要素紧密衔接，是保障生猪产品质量安全、维护公共卫生与生物安全的关键抓手。
自《规范》实施工作启动以来，市县两级高位推动，创新推出“分类推进、闭环管理、示范带动”工作思路，通过“基础条件+产能规模”双维度划分企业类型，分级制定“一场一策”推进台账，按照“三个一批”（对达到国家标准的一批企业，提出申请通过验收；对通过技术改造方能达到要求的一批，指导企业明确改造方案进行改造提升；对基础条件差改造意愿不明显的一批，引导其撤停并转）运作模式，有序推进《规范》实施。截止目前，全市应于2025年底前达到《规范》要求的11家生猪屠宰企业，均通过省畜牧兽医局首次检查。
通过《规范》实施，我市生猪屠宰企业管理水平、技术设备水平和质量安全保障能力得到显著提升，生猪屠宰行业迈入标准化、规范化发展的新阶段。企业主体责任意识显著增强。企业从“要我规范”向“我要规范”转变，主动投入、主动管理的积极性提高。屠宰环节质量安全水平稳步提升。屠宰过程更加规范，检疫检验更加严格，肉品质量安全得到更有力保障。行业整体形象得到改善。屠宰企业规范化生产形象逐步确立，消费者对“放心肉”的获得感进一步增强。
我市将以全面通过检查为新的起点，继续坚持高标准、严要求，持续巩固和深化《规范》实施成果，持之以恒抓好生猪屠宰质量安全管理，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，推动生猪产业持续健康发展。持续动态监管。对已验收通过的企业加强日常监管和双随机检查，确保质量管理体系持续有效运行。推动提档升级。鼓励有条件的企业向规模化、标准化、品牌化方向发展，打造一批标杆示范企业。加强部门协同。进一步完善与市场监管、农业执法等部门的协作机制，形成从屠宰到市场终端的全链条无缝隙监管。
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| 文章来源：泰安市畜牧兽医事业发展服务中心 文章编辑：一米优讯 |
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