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【产业发展看通江】强链增值 肉牛深加工开启新篇章
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2026/2/5 11:53:56 关注：22 评论： 我要投稿
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近年来，我县肉牛产业在持续夯实养殖基础的同时，积极向价值链高端迈进，全力推动深加工领域实现突破。巴中市丹丰牧业有限公司在这一进程中发挥关键作用，不仅以规模化、标准化养殖筑牢产业根基，更主动延伸产业链条，牵头将优质空山牛资源转化为高附加值终端产品，为我县肉牛产业实现从“养得好”向“加工强”“品牌响”的转型升级，提供了可借鉴的企业范本与核心发展动力。
走进老廖家风味食品加工厂，一股浓郁的肉香扑鼻而来。洁净明亮的标准化车间内，自动化生产线有序运转，经过严格检疫的空山新鲜牛肉，在这里经过分割、卤煮、烘烤、拌料、包装等多道工序，最终变身为色泽诱人、风味独特的即食产品。
“我们企业年生产能力达3000吨左右，此次受丹丰牧业委托，承接空山牛肉来料加工业务，主打牛肉干、手撕牛肉、风干牛肉、卤牛腱等系列产品。目前，我们已完成首批15.5吨鲜牛肉的加工任务，预计全年可加工空山鲜牛肉100吨以上，实现年产值超4000万元。”老廖家风味食品有限公司生产负责人文智全表示。
作为我县承接本地肉牛委托加工的重要载体，老廖家食品严守生产工艺标准，兼顾传统风味与现代加工技术，为“空山牛”等优质原料转化为高标准终端产品筑牢质量防线。深加工环节的有效延伸，不仅大幅提升了产品附加值，更带动了本地群众就业增收，让大家在家门口就能共享产业升级的发展红利。
“我主要负责产品包装工作。以前在家务农，收入不稳定。现在进了工厂，经过专业培训掌握了规范操作技能，每月收入稳定，还学到了新本领，日子越过越有奔头。”内包车间工人施丁琴笑着说。
产业协同是深加工提质增效的关键所在。以丹丰牧业为代表的本土企业，通过建设自有标准化示范养殖场，实现了从源头育种、生态养殖到精深加工的一体化管控。这种全链条发展模式，既构建起稳定、可追溯的优质原料供应链，又通过示范引领与技术辐射，带动本地肉牛养殖水平整体提升，让产业链各环节主体共享发展成果，形成“加工带动养殖、养殖促进加工”的县域产业内循环格局。
“此次空山牛肉精深加工产品的成功上市，是响应全县肉牛产业‘扩群延链’战略的关键一步。与知名企业老廖家强强联手，开展委托加工，将本地空山牛优质资源转化为市场竞争力强、附加值高的终端产品。”巴中市丹丰牧业有限公司总经理赵志刚表示，“下一步，我们计划在现有基础上，继续进行技术升级与新品研发，开发高端冷鲜分割肉、即食菜肴、休闲食品等多元化的系列产品。同时，积极融入强化‘巴山肉牛’区域公共品牌建设，实现区域品牌与企业品牌的双赢推广，助力我县真正实现从养殖大县到加工强县的跨越，让全产业链的效益惠及更多养殖户和群众。”
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