|
一、猪价持续下行，养殖户陷入压栏困境
（一）价格大幅下跌，行业步入亏损
猪肉作为重要的民生食品，其价格波动对消费者和养殖户均产生显著影响。去年 7 月，全国外三元生猪均价维持在 19.26 元 / 公斤的高位，养殖户对市场前景抱有较高期望。然而，市场形势瞬息万变，在不到一年的时间里，猪价急剧下跌，跌幅近 30%。国家发改委数据显示，8 月 13 日全国猪粮比价降至 5.26:1，意味着每出栏一头生猪平均亏损 35.77 元。这一数据表明，养殖户面临着严峻的经营压力。
回顾历史，2021 年非洲猪瘟疫情后，猪价经历了一轮暴跌，当时猪价触底时周均价为 14.54 元 / 公斤，行业遭受重创。而当前，在市场需求相对疲软的淡季，猪价较 2021 年的历史低谷还要低 1 元，亏损程度更为严重。养殖户面对存栏生猪，深感无奈与焦虑，盈利预期已被亏损所取代。
（二）压栏策略的风险与挑战
面对持续亏损的局面，超过 60% 的中小养殖户选择采取压栏策略。压栏是指推迟生猪出栏时间，期望价格回升以减少亏损或实现盈利。以贵州省黔西南州晴隆县规模养殖户王勇（化名）为例，其养猪场内近 200 头生猪已达到出栏标准，但他因期待价格上涨而未与屠宰场和经销商联系。
然而，压栏策略存在诸多风险。大体重生猪（超过 120 公斤）在市场上不受青睐，屠宰场会对其压价 0.5 - 1 元 / 公斤。此外，每多饲养一天，每头猪需额外消耗 3 公斤饲料，按照当前玉米价格计算，每天每头猪的成本增加超过 8 元。这无疑增加了养殖户的成本负担，多压栏一天，亏损可能进一步扩大。王勇表示，当前只能寄希望于国家收储政策推动价格上涨以及下半年需求回暖。在与市场的博弈中，养殖户可选择的策略有限，只能坚持等待市场转机。
二、国家收储政策对猪价的影响
（一）收储政策的短期提振作用
面对猪价持续低迷的情况，国家迅速采取行动，实施收储政策。8 月 21 日，华储网发布 5 条收储公告，宣布自 8 月 25 日起启动 2 万吨中央冻猪肉收储，并在 26 - 29 日连续四天开展轮换收储。这是今年以来规模最大的一次收储行动，充分体现了国家稳定猪价的决心，为低迷的市场注入了信心。
山东卓创资讯股份有限公司生猪分析师李晶指出，从短期来看，收储政策对市场产生了积极影响。中标企业加大生猪收购力度，加快了生猪的消化速度，激活了需求端。月末养殖户出栏减少，加上开学季学校食堂对猪肉需求的增加，市场供求关系得到改善，猪价有望出现短时触底反弹。这一消息给养殖户带来了希望，他们期待价格回升以缓解亏损压力。
（二）长期供需失衡问题仍待解决
尽管收储政策在短期内对市场有提振作用，但行业深层次的供需失衡问题并未得到根本解决。数据显示，2025 上半年全国能繁母猪存栏 4043 万头，超出正常保有量 3.7%。这表明未来 6 个月生猪供应量将持续过剩，给市场带来较大压力。李晶认为，收储政策只能缓解短期困境，去产能才是解决问题的关键。如果能繁母猪存栏量在年底前未降至 3900 万头以下，2026 年一季度猪价仍将面临下行压力，行业仍将处于困境。
要彻底解决猪价问题，需从根本上入手，推进去产能和结构调整。然而，去产能意味着养殖户要淘汰母猪，减少养殖规模，这对养殖户来说是一个艰难的决策。同时，在去产能过程中，还需考虑市场的承受能力，避免操之过急引发新的问题。这需要政府、企业和养殖户共同努力，寻求最佳解决方案。
三、行业分化：龙头企业与中小养殖户的不同境遇
（一）龙头企业的成本优势
在当前猪价低迷的市场环境下，行业呈现出明显的分化态势。中小养殖户在盈亏边缘挣扎，每出栏一头猪可能面临几十元甚至上百元的亏损，部分养殖户甚至考虑转行。与之形成鲜明对比的是，龙头企业取得了优异的业绩。牧原股份 2025 年上半年净利润高达 105.3 亿元 ，同比增长 1169.77%，这一成绩超过了许多上市公司全年的盈利水平；温氏股份、新希望等头部企业净利润增速也均超过 50%，在行业困境中实现了盈利增长。
龙头企业能够在市场寒冬中逆势上扬，关键在于其具备强大的成本控制能力。以牧原股份为例，通过持续优化生产效率和精细化管理，商品猪完全成本从年初 13.1 元 / 公斤降至 7 月 11.8 元 / 公斤 ，下降幅度超过 10%。而行业平均成本在 14 - 15 元 / 公斤，牧原股份比行业平均成本低 2 - 3 元 / 公斤。这使得即使猪价跌至 14 元，牧原股份仍有 2 元 / 公斤的利润空间，而许多中小养殖户已陷入亏损。这种成本优势使牧原股份在市场竞争中占据有利地位，能够抵御市场风险。
（二）规模化扩张加剧行业分化
除了成本控制，规模化扩张带来的规模效应也是龙头企业取得竞争优势的重要因素。数据显示，2024 年全球生猪出栏量前五名中，中国企业占据四席 ，牧原、温氏等龙头企业近十年出栏量年复合增长率均超过 30%。规模化养殖使龙头企业在采购饲料、设备等生产资料时具有更强的议价能力。以饲料采购为例，龙头企业凭借大规模采购量，能够与供应商谈判获得更低的价格，每吨饲料采购成本比中小养殖户低 100 - 150 元。在疫病防控方面，龙头企业投入大量资金建立先进的防控体系，每头猪的疫病防控成本可控制在 20 - 30 元，而中小养殖户由于资金和技术限制，防控成本高达 50 - 80 元。在屠宰加工环节，规模化企业通过自动化设备和高效管理，每头猪的加工成本比中小户低 30 - 50 元。综合来看，龙头企业在各个环节的成本压缩达到 15% - 20% 。
相比之下，中小养殖户由于缺乏议价能力和抗风险能力，在本轮市场周期中亏损面超过 80%。他们难以承担优质低价饲料的采购成本，也难以应对高昂的疫病防控费用。一旦市场价格下跌，微薄的利润迅速被吞噬，只能无奈承受亏损的扩大。部分散户已开始淘汰母猪，退出养殖行业。据行业机构预测，未来 3 - 5 年，行业集中度将以每年 5% 的速度提升 ，中小养殖户的生存空间将进一步受到挤压，生猪养殖市场将逐渐由龙头企业主导。
四、中小养殖户的突围策略
（一）“公司 + 农户” 合作模式
在行业变革的背景下，中小养殖户积极寻求突围之路，“公司 + 农户” 合作模式成为众多养殖户转型的选择之一。温氏、牧原等行业龙头企业大力推广这一模式。在实际操作中，企业发挥自身的资源和技术优势，为农户提供仔猪、饲料、兽药以及专业的养殖技术指导，确保养殖的质量和效率。农户则利用自家场地和劳动力，按照企业制定的标准和要求进行养殖。待生猪达到出栏标准后，企业以约定价格进行回收，有效降低了农户面临的市场价格波动风险。
河南养殖户李大姐参与牧原合作体系后，养殖状况得到显著改善。加入前，她独自养殖，常因猪价暴跌而遭受损失，收入不稳定。加入合作体系后，在企业支持下，她学习了先进的标准化养殖技术，猪的存活率和生长速度明显提高。稳定的回收价格使她的收入更加稳定，养殖成本降低了 10%。如今，李大姐的收入稳定可观，对未来充满信心。据统计，参与 “公司 + 农户” 模式的养殖户，平均年收入较之前增长 20% - 30% ，这一模式成为中小养殖户抵御市场风险、实现稳定增收的有效途径。
（二）特色养殖实现差异化竞争
部分中小养殖户选择走特色养殖道路，通过差异化竞争在市场中占据一席之地。在广东，一些养殖户转向黑猪、土猪养殖，瞄准高端市场。这些特色猪种以肉质鲜美、营养丰富的特点受到消费者欢迎，售价较普通生猪高出 30%。
中山养殖户陈老板是特色养殖的成功案例。他的生态猪通过有机认证，坚持使用天然饲料，让猪在自然环境中生长，保证了猪肉的品质和口感。每公斤生态猪售价 25 元，比普通猪多赚 5 元。为拓展销路，陈老板利用电商直播进行销售，展示猪的养殖环境、生长过程和猪肉烹饪方法，吸引了大量消费者下单。如今，他的生态猪供不应求。陈老板表示，小众市场需求稳定，只要找准定位，做出特色，就不用担心销路问题。据行业数据显示，特色养殖市场规模正以每年 15% - 20% 的速度增长，为中小养殖户提供了广阔的发展空间。
（三）降本增效提升竞争力
还有部分中小养殖户通过加强内部管理，实现降本增效，提升自身竞争力。他们从饲料配方、养殖技术、疫病防控等各个环节入手，优化资源配置。通过优化饲料配方，用杂粮替代部分玉米，降低了饲料成本，同时提高了猪的免疫力。在养殖过程中，注重提高仔猪存活率，通过科学养殖方法和精细照料，将仔猪存活率从 85% 提升至 95% ，每头猪的养殖收益增加了 50 - 100 元。
引入智能环控设备也是降本增效的重要举措。四川养殖户王师傅安装物联网监测系统后，实现了对猪舍温度、湿度、氨气浓度等环境参数的实时监测和精准调控。这不仅改善了猪的生长环境，还减少了疫病发生。据王师傅介绍，安装系统后，饲料浪费减少了 15%，疫病损失降低了 20%，养殖成本大幅下降。通过精细化管理，王师傅在市场竞争中站稳了脚跟。在当前激烈的市场竞争中，降本增效已成为中小养殖户生存和发展的关键，那些能够不断创新和优化管理的养殖户将更有机会脱颖而出。
结语：猪周期下的行业变革与发展
2025 年的生猪市场正经历着深刻的变革，对中小养殖户而言，转型求变是应对市场挑战的必然选择，否则将面临被市场淘汰的风险；对龙头企业来说，如何在扩张过程中平衡产能、稳定价格，是需要面对的新课题。无论行业如何变化，“降成本、提效率、强合规” 始终是企业和养殖户穿越市场周期的生存法则。在您身边，养殖户们是如何应对猪价下跌的？欢迎在评论区分享他们的经验与故事。
|
