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一、开篇直击：2月2日全国蛋价同步回落，整体行情低迷
1.1核心结论：产区销区全面降价，红蛋粉蛋价格同步下行
2026年2月2日，全国鸡蛋主流价格延续回落态势，东北、华北、华东、华中、西南等主要产区及销区均出现不同幅度降价，红蛋、粉蛋两大主流品类价格同步下滑，无明显抗跌品种。从市场运行特征来看，当前鸡蛋到货量保持正常，交易氛围灵活，走货节奏平稳，但贸易商采购态度趋于谨慎，多采取控量接货策略，市场库存呈现小幅累积态势。
1.2数据速读：全国蛋价均值平稳，区域极值价差超两倍
据中商情报网监测数据显示，2月1日全国鸡蛋平均价格为8.44元/公斤，全国范围内蛋价分布不均衡，价格极值差异显著。其中，桂林万禾市场管理有限责任公司鸡蛋价格最高，达12.45元/公斤，环比微涨0.32%；深圳海吉星农产品物流园、重庆花枝农业有限公司（毛线沟农副产品批发市场）鸡蛋价格最低，均为4.50元/公斤，两地价差超两倍，反映出当前全国鸡蛋市场区域供需差异较大。
二、区域蛋价扫描：南北市场协同降价，销区降幅相对突出
2.1销区领跌：北京、上海降幅显著，批发价格明细如下
本次蛋价回落过程中，销区市场降价幅度相对明显，北京、上海两大核心销区领跑降价，其价格变动对周边市场具有一定导向作用。
北京作为北方核心鸡蛋销区及集散地，今日鸡蛋价格大幅下调，单日降幅达6元/箱。目前北京地区鸡蛋主流参考价为180元/44斤，石门、新发地、回龙观等主流批发市场批发价均维持在该水平；大洋路市场鸡蛋主流批发价为180-181元/44斤，同步下调6元/箱。当前北京市场到货充足，买卖双方成交顺畅，走货节奏保持正常，贸易商按需采购，未出现明显囤货或惜售行为。
南方核心销区上海，今日褐壳鸡蛋价格下调3元/箱，浦东、浦西地区褐壳鸡蛋接货价均为114元/27.5斤，龙龙市场褐壳鸡蛋价格为115元/27.5斤，区域内价格差异较小。目前上海市场货源供应稳定，走货情况正常，市场参与者对后续价格走势保持观望态度。
2.2产区跟跌：山东、河南降幅突出，到户价格实时更新
受销区降价传导影响，主要产区鸡蛋价格同步下调，其中山东、河南两大产蛋大省降价范围广、幅度相对突出，其价格变动直接影响全国蛋价整体走势。
山东产区今日降价覆盖全省多数地区，菏泽曹县、单县褐壳大蛋到户价参考115-116元/30斤，较昨日下调5元/箱；该区域实行以质定价，中码鸡蛋价格略高于大码鸡蛋，小车运输鸡蛋价格较主流报价偏高，实际成交价格可灵活协商，走货节奏平稳。泗水、济宁、汶上等地褐壳鸡蛋主流到户价为115元/30斤，同步下调5元/箱，货源供应充足，无明显缺货现象；临沂、潍坊、青岛等其他地区鸡蛋价格亦有不同幅度下调，整体市场行情趋于低迷。
河南产区鸡蛋价格下调态势明显，周口地区大蛋到户价为3.9-3.95元/斤，驻马店地区大码鸡蛋到户价为3.95元/斤，较昨日下调0.15元/斤。当前河南市场鸡蛋走货正常，区域内不同养殖场报价存在小幅差异，实际成交价格以协商为准。作为全国重要产蛋大省，河南蛋价下调进一步印证了当前全国蛋价回落的整体趋势。
2.3其他区域：东北、湖北粉蛋持续降价，计价标准明确
除核心产区及销区外，东北、湖北等地区鸡蛋价格亦呈现下调态势，其中湖北浠水粉蛋降价幅度较为明显。
东北地区黑龙江省，哈尔滨、拉林地区褐壳大蛋到户价参考3.8元/斤，较昨日下调0.1元/斤；该区域实行以质定价，实际成交价格灵活，走货节奏保持正常。东北地区饲料资源丰富，蛋鸡存栏量相对稳定，此次降价主要受全国整体行情及本地需求疲软影响。
湖北浠水作为粉蛋核心产区，今日粉蛋价格大幅下调，45斤含箱粉蛋蛋点收购价为167元/箱，较昨日下调6元/箱。该产区实行按蛋重分级计价，具体标准如下：45-43斤/箱，每轻1斤减2元；42斤/箱收购价为163元，同步下调6元；42-38斤/箱，每轻1斤减2元；38-33斤/箱，每轻1斤减3元，均采用360枚纸箱包装，计价标准清晰，贴合市场交易实际。
三、深度剖析：蛋价集体回落的三大核心驱动因素
3.1需求端：节前备货收尾，终端需求进入空档期
从需求端来看，当前春节前家庭备货已基本完成，居民鸡蛋采购需求阶段性收缩，市场终端需求呈现疲软态势。同时，受学校开学延迟影响，校园食堂鸡蛋采购需求大幅减少；食品加工企业节前备货周期已结束，鸡蛋采购量显著回落，进一步加剧终端需求萎缩。
贸易商对后市看涨预期较弱，采购态度趋于谨慎，多采取控量接货、快速出货策略，避免库存积压。此外，前期蛋价上涨期间贸易商囤货的库存逐步释放，市场可流通鸡蛋量有所增加，形成“供增需减”的格局，进一步推动蛋价下行。
3.2供应端：产能减量缓慢，货源充足压力持续存在
供应端方面，当前全国蛋鸡存栏量仍处于相对高位，春节期间蛋鸡产蛋率保持稳定，市场鸡蛋货源供应充足，未出现明显短缺现象。尽管部分养殖场已启动老鸡淘汰工作，但整体淘汰节奏偏慢，老鸡淘汰量不足以对冲需求下滑带来的市场压力，供需失衡态势较为明显。
以山东、河南等核心产区为例，两地蛋鸡养殖规模较大，蛋鸡存栏基数高，即便部分养殖场淘汰老鸡，由于整体淘汰进度平缓，且新补栏鸡苗尚未进入产蛋期，短期内市场鸡蛋供应量难以出现明显回落，货源充足的压力将持续存在。
3.3历史规律：春节后传统淡季叠加，行情呈现惯性走低
从历史市场规律来看，春节后均为鸡蛋价格传统淡季，本次蛋价回落符合行业周期性特征。春节期间，居民饮食结构有所调整，鸡蛋消费需求阶段性回落；同时，节前居民及经销商已完成鸡蛋储备，节后市场鸡蛋采购需求将进入空档期，进一步抑制蛋价回升。
当前距离春节仅剩数个交易日，贸易商出货意愿较强，多以“薄利出货、清理库存”为核心目标，不愿贸然抬价，市场报价呈现“易跌难涨”态势。预计节前蛋价将持续向年后开市价格靠拢，整体呈现惯性走低趋势。
四、后市展望：节前跌势难逆，清明老鸡淘汰成关键变量
4.1短期走势：节前交易日有限，蛋价回落态势难逆转
短期来看，距离春节仅剩少量交易日，市场恐慌性出货情绪尚未缓解，贸易商清理库存的需求较为迫切，多采取“加手续费即出货”的策略，抬价意愿极低。同时，终端需求疲软态势短期内难以改善，市场供需失衡格局将持续，蛋价逆转回升难度较大。
预计节前全国鸡蛋价格将维持震荡下行走势，局部地区可能因货源紧张出现小幅波动，但整体回落趋势难以改变。当前市场抄底风险较高，贸易商及养殖户需谨慎操作，避免盲目囤货导致损失。
4.2长期看点：清明老鸡淘汰节奏，决定后市价格走向
长期来看，未来全国鸡蛋价格走势的核心变量的是清明前后老鸡淘汰节奏。清明过后，气温逐步回升，蛋鸡产蛋性能将出现阶段性波动，届时若养殖场集中淘汰低产老鸡，全国蛋鸡存栏量将大幅下降，市场鸡蛋供应量将随之收缩，有望推动蛋价回升。
若老鸡淘汰进度持续缓慢，市场鸡蛋供应量仍维持高位，而终端需求未出现明显增长，蛋价低迷态势可能进一步延续。当前市场整体行情不容乐观，养殖户及贸易商需密切关注老鸡淘汰动态及终端需求变化，及时调整经营策略。
五、温馨提示：数据仅供参考，理性开展交易
本文所涉及鸡蛋价格数据，综合来源于鸡病专业网、农业农村部信息中心、中商情报网等权威平台，数据覆盖全国主要产区及销区，具有较强的参考价值。但鸡蛋市场行情瞬息万变，价格受到货量、走货速度、品质差异等多种因素影响，会出现实时波动；同时，不同规格、不同品质鸡蛋价格存在明显差异，因此本文数据仅作为市场行情参考，不构成任何买卖依据。
建议养殖户、贸易商结合自身实际情况，综合考虑养殖成本、库存状况、销售渠道等因素，理性判断市场走势，谨慎开展采购、销售及养殖调整等操作，避免盲目跟风导致经济损失。
数据来源：鸡病专业网、农业农村部信息中心、中商情报网
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