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今日蛋价速览
2026年2月25日，全国鸡蛋市场价格整体运行平稳，局部区域呈现小幅波动态势。据行业监测数据显示，当日全国鸡蛋均价为5.74元/公斤，折合斤价约2.87元/斤；鸡蛋期货主力合约价格为3259元/500kg，与前一交易日结算价基本持平，市场运行态势平稳。
主产区价格呈现区域分化特征，具体来看：河北地区鸡蛋价格区间为2.75-2.90元/斤，其中沧州地区褐壳大蛋到户价参考112元/40斤，石家庄行唐、正定、藁城等区域鸡蛋统一报价2.76元/斤；山东产区价格波动区间为2.65-3.10元/斤，菏泽曹县、单县褐壳大蛋到户价参考84-85元/30斤，实行以质定价模式，中码鸡蛋价格偏高，小车采购价略高，实际成交价格灵活，整体走货节奏平缓；泗水、济宁、汶上等区域褐壳鸡蛋主流到户价为84元/30斤，货源供应处于正常水平，走货态势平稳；德州德城红蛋价格为83元/30斤，乐陵、宁津、庆云等区域主流到户价为110元/40斤。
河南产区鸡蛋价格区间为2.70-3.05元/斤，周口地区大蛋价格为2.75-2.8元/斤，驻马店地区大码鸡蛋到户价为2.8元/斤，市场走货情况正常，价格呈现差异化分布；东北地区鸡蛋价格相对平稳，辽宁地区为2.75-2.80元/斤，吉林地区为2.80-2.90元/斤，黑龙江地区为2.80-3.10元/斤，其中哈尔滨、拉林等区域褐壳大蛋到户价参考3.4元/斤，同样实行以质定价，实际成交价格灵活，走货速度平缓。
销区市场价格整体坚挺，供需格局趋于平衡：北京各大农产品批发市场鸡蛋主流参考价为130元/44斤，石门、新发地、回龙观等核心批发市场报价与主流价格一致；大洋路批发市场鸡蛋主流批发价为130元/44斤，按鸡蛋品质分级定价，到货量正常，成交价格灵活，走货节奏平缓。上海地区褐壳鸡蛋价格保持稳定，浦东、浦西区域接货价均为80元/27.5斤，龙龙市场报价为81元/27.5斤，价格随品质略有差异，货源供应充足，走货情况正常。广东地区鸡蛋均价为6.47元/公斤，与前一交易日持平，市场供需基本处于平衡状态。
市场态势：稳字当头，局部微涨
2026年2月25日，全国鸡蛋市场整体呈现“稳字当头、局部微涨”的运行态势。主产区方面，鸡蛋货源供应整体充足，各产区走货节奏基本平稳，未出现明显货源积压或短缺现象。其中，山东菏泽曹县、单县等区域褐壳大蛋到户价参考84-85元/30斤，以质定价机制下中码鸡蛋价格偏高，小车采购价略高，实际成交价格具备灵活性，整体走货节奏平缓；泗水、济宁、汶上等区域褐壳鸡蛋主流到户价为84元/30斤，货源供应正常，走货态势平稳。河南产区周口大蛋价格为2.75-2.8元/斤，驻马店大码鸡蛋到户价为2.8元/斤，走货情况正常，价格呈现区域差异化特征，整体供需匹配度较高。
销区市场价格表现坚挺，供需关系逐步趋于平衡，有效支撑整体市场价格稳定。北京核心批发市场鸡蛋主流参考价为130元/44斤，各大市场报价统一，大洋路批发市场按鸡蛋品质分级定价，到货量正常，成交灵活，走货节奏平缓；上海地区褐壳鸡蛋价格保持稳定，各区域报价差异较小，货源供应充足，走货情况正常；广东地区鸡蛋均价与前一交易日持平，市场供需格局平衡，未出现明显供需失衡现象。整体来看，春节后消费淡季期间，终端市场对鸡蛋的需求保持一定韧性，未出现大幅下滑，为市场价格稳定提供了基础支撑。
价格背后的核心驱动因素
成本托底，下跌空间受限
当前，玉米、豆粕等核心饲料原料价格持续处于高位运行，直接推高蛋鸡养殖成本，对鸡蛋价格形成强有力的底部支撑。玉米作为蛋鸡饲料的核心组成部分，其价格受种植面积、气候条件、国际市场波动等多重因素影响，近期部分玉米主产区受自然灾害影响导致产量下滑，叠加国际玉米市场价格波动传导，国内玉米价格居高不下；豆粕价格则受大豆进口成本上升、国内大豆压榨产能调整等因素影响，维持相对高位运行。据行业测算，当前每斤鸡蛋养殖成本约为2.8元，较高的养殖成本使得鸡蛋价格大幅下跌的空间受到严格限制，成本端成为支撑鸡蛋价格稳定的核心因素之一。
需求回暖，形成消费支撑
随着春节假期结束，国内工厂、学校、餐饮等行业逐步复工复产、复学，团体消费需求呈现明显回升态势，有效抵消了家庭消费回落带来的影响，为鸡蛋价格稳定提供了重要支撑。工厂食堂恢复正常供餐，对鸡蛋采购量大幅增加；学校开学后，学生餐食需求稳定，进一步拉动鸡蛋采购需求；餐饮行业经过春节后的短暂调整，逐步恢复正常经营，各类菜品中鸡蛋用量稳步提升。尽管春节后居民家庭节前囤购的鸡蛋尚未完全消化，家庭消费出现阶段性回落，但团体消费的持续回升，实现了鸡蛋需求结构的优化，有效支撑了市场价格稳定。
养殖心态稳健，惜售挺价效应显现
低价区域养殖户心态趋于稳健，惜售挺价行为明显，进一步支撑现货鸡蛋价格企稳。当前养殖成本处于高位，低价区域养殖户若以当前价格大量出售鸡蛋，将面临亏损风险，因此多数养殖户选择惜售策略，暂存鸡蛋等待价格回升后再行销售。养殖户的惜售行为导致市场流通货源收紧，供应端压力有所缓解，根据市场供需规律，供应减少进一步强化了价格支撑，对现货鸡蛋价格的企稳起到了积极的推动作用。
未来走向：稳中有涨，震荡偏强
展望后续鸡蛋市场走势，随着开学季全面推进及复工复产持续深化，鸡蛋终端需求将进一步释放，工厂、学校、餐饮等行业鸡蛋采购量有望持续增加，为鸡蛋价格提供有力支撑，预计短期鸡蛋价格将呈现稳中有涨的运行态势。
长期来看，市场仍存在多重不确定性因素，蛋鸡存栏量变化、饲料原料价格波动、天气变化对鸡蛋产量及品质的影响等，均可能导致鸡蛋价格呈现震荡偏强走势。例如，若后续蛋鸡存栏量大幅增加，鸡蛋供应总量上升，将对价格上涨形成一定压制；若饲料原料价格持续攀升，养殖成本进一步提高，将推动鸡蛋价格上行，市场价格波动将随各类因素变化呈现阶段性调整特征。
针对行业从业者，提出以下经营建议：对于养殖户，应密切关注市场动态及价格走势，结合自身养殖规模与库存情况，合理安排出货节奏，避免过度惜售或集中抛售导致损失；同时，强化蛋鸡饲养管理，提升蛋鸡产蛋率与鸡蛋品质，增强产品市场竞争力。对于贸易商，应保持谨慎乐观的市场心态，采取快进快出的经营策略，合理控制库存规模，有效规避价格波动带来的经营风险。
数据来源：卓创资讯、蛋联网、鸡病专业网
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