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食品中可能违法添加的非食用物质名单
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名称（主要成分）
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可能添加的主要食品类别
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可参照检测方法
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吊白块（次硫酸钠甲醛）
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腐竹、粉丝、面粉、竹笋
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GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定；
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卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》（卫监发〔2001〕159号）附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法
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苏丹红（苏丹红I）
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辣椒粉、含辣椒类的食品（辣椒酱、辣味调味品）
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GB/T 吃-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法
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王金黄、块黄（碱性橙II）
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腐皮
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GB/T 23496-2009 食品中禁用物质的检测 碱性橙染料 高效液相色谱法
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蛋白精、三聚氰胺
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乳及乳制品
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GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法
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GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法
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硼酸与硼砂
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腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮
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——
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硫氰酸钠
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乳及乳制品
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SN/T 3927-2014 出口乳制品中硫氰酸钠含量的测定
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玫瑰红B（罗丹明B）
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调味品
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SN/T 2430-2010 进出口食品中罗丹明B的检测方法
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美术绿（铅铬绿）
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茶叶
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——
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碱性嫩黄
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豆制品
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——
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酸性橙
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卤制熟食
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SN/T 3536-2013 出口食品中酸性橙Ⅱ号的检测方法
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工业用甲醛
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海参、鱿鱼等干水产品；血豆腐
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SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定
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工业用火碱
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海参、鱿鱼等干水产品
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——
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生鲜乳
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——
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一氧化碳
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金枪鱼、三文鱼
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SN/T 2052-2008 进出口水产品中一氧化碳残留量检验方法 气相色谱法
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硫化钠
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味精
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SN/T 3936-2014 出口味精中硫化钠含量的测定
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DB31/ 2021-2013 食品安全地方标准 味精中硫化钠的测定
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工业硫磺
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白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等
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——
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工业染料
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小米、玉米粉、熟肉制品等
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——
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罂粟壳
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火锅底料及小吃类
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参照上海市食品药品检验所自建方法，DB31/ 2010-2012 食品安全地方标准 火锅食品中罂粟碱、吗啡、那可丁、可待因和蒂巴因的测定液相色谱-串联质谱法
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革皮水解物（革皮水解蛋白）
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乳与乳制品
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乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定－L（－）－羟脯氨酸含量测定（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。检测方法仅适应于生鲜乳、纯牛奶、奶粉
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含乳饮料
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——
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溴酸钾（溴酸钾）
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小麦粉
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GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法
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β－内酰胺酶
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乳与乳制品
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液相色谱法（检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。SN/T 3979-2014 乳及乳制品中β-内酰胺酶的测定方法 杯碟法;SN/T 4533.1-2016 商品化试剂盒检测方法 β-内酰胺酶 方法一
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（金玉兰酶制剂）
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——
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富马酸二甲酯
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糕点
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气相色谱法（检测方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供）NY/T 1723-2009 食品中富马酸二甲酯的测定 高效液相色谱法
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废弃食用油脂
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食用油脂
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工业用矿物油
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陈化大米
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——
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工业明胶
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冰淇淋、肉皮冻等
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——
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工业酒精
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勾兑假酒
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——
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敌敌畏
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火腿、鱼干、咸鱼等制品
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GB T5009.20-2003食品中有机磷农药残留的测定
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毛发水
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酱油等
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——
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工业用乙酸（游离矿酸）
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勾兑食醋
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GB/T5009.41-2003食醋卫生标准的分析方法
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五氯酚钠
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河蟹
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水产品中五氯苯酚及其钠盐残留量的测定 气相色谱法（SC/T 3030-2006）
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喹乙醇
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水产养殖饲料
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水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定 高效液相色谱法（农业部1077号公告－5-2008）；水产品中喹乙醇残留量的测定 液相色谱法（SC/T 3019-2004）
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碱性黄（硫代黄素）
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大黄鱼
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——
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磺胺二甲嘧啶
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叉烧肉类
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GB/T 20759-2006畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
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敌百虫
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腌制食品
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目前没有检测食品中敌百虫的国家标准方法，可参照 《SN0125-92 出口肉及肉制品中敌百虫残留量的检验方法》。
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β-兴奋剂类药物（盐酸克伦特罗（瘦肉精）、莱克多巴胺等）
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猪肉、牛羊肉及肝脏等
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GB/T 22286-2008 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定 液相色谱串联质谱法
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硝基呋喃类药物（呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因）
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猪肉、禽肉、动物性水产品
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GB/T 21311-2007 动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法 高效液相色谱/串联质谱法
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玉米赤霉醇
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牛羊肉及肝脏、牛奶
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GB 5009.209-2016 食品安全国家标准 食品中玉米赤霉烯酮的测定
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抗生素残渣（万古霉素）
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猪肉
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——
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镇静剂（氯丙嗪、安定）
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猪肉
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GB/T 20763-2006 猪肾和肌肉组织中乙酰丙嗪、氯丙嗪、氟哌啶醇、丙酰二甲氨基丙吩噻嗪、甲苯噻嗪、阿扎哌垄阿扎哌醇、咔唑心安残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
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荧光增白物质
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双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉
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蘑菇样品可通过照射进行定性检测面粉样品无检测方法NY/T 1257-2006 食用菌中荧光物质的检测
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工业氯化镁（氯化镁）
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木耳
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——
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磷化铝
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木耳
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——
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馅料原料漂白剂（二氧化硫脲）
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焙烤食品
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无，需要研制馅料原料中二氧化硫脲的测定方法
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酸性橙II
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黄鱼
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SN/T 3536-2013 出口食品中酸性橙Ⅱ号的检测方法
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抗生素（磺胺类、喹诺酮类、氯霉素、四环素、）、β-内酰胺类
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生食水产品
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农业部1077号公告-1-2008 水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
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GB/T 21174-2007 动物源性食品中β-内酰胺类药物残留测定方法放射受体分析法
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喹诺酮类
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麻辣烫类食品
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无，需要研制麻辣烫类食品中喹诺酮类抗生素的测定方法
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水玻璃（硅酸钠）
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面制品
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——
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孔雀石绿
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鱼类
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GB20361-2006水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定，高效液相色谱荧光检测法（建议研制水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量测定的液相色谱-串联质谱法）GB/T 20361-2006 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定 高效液相色谱荧光检测法
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GB/T 19857-2005 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定
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乌洛托品（六亚甲基四胺）
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腐竹、米线等
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无，需要研制食品中六亚甲基四胺的测定方法
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酸性橙Ⅱ
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黄鱼、鲍汁、腌卤肉制品、红壳瓜子、辣椒面和豆瓣酱
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无，需要研制食品中酸性橙II的测定方法。参照江苏省疾控创建的鲍汁中酸性橙II的高效液相色谱-串联质谱法（说明：水洗方法可作为补充，如果脱色，可怀疑是违法添加了色素）
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氯霉素
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生食水产品、肉制品、猪肠衣、蜂蜜
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GB/T 22338-2008 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定
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