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编者按：我国养羊历史悠久，品种资源丰富，发展养羊业有着较大的潜力。近年来，随着畜牧业结构的不断优化升级，以及一系列扶持肉羊产业政策与措施的出台，我国肉羊产业发生了质的跨跃，肉羊标准化规模养殖比重不断提高，但我国肉羊个体生产水平还较低，肉羊产业在畜牧业总体结构中也属薄弱环节。为推进肉羊标准化规模养殖，促进肉羊产业生产方式转变，实现肉羊产业的可持续发展，本期专题从肉羊人工授精、无公害肉羊养殖等方面遴选部分关键技术介绍给读者。
一、肉羊人工授精技术
（一）概述。
人工授精技术是先用器械采取公羊的精液，经过精液品质检查和一系列处理后，再用器械将精液输入到发情母羊生殖道内，以达到使母羊授精妊娠的目的。此法优点是可大大提高优秀种公羊的利用率，节约大量种公羊的饲养费用，加速羊群的遗传进展，并可防止疾病的传播。
根据精液保存方法，可分为两类：一是鲜精人工授精技术。有两种方法：1.鲜精或1∶（2~4）低倍稀释精液人工授精技术。1只公羊一年可配母羊500只~1000只以上，比用公羊本交提高10倍~20倍。用这种方法，将采出的精液不稀释或低倍稀释，立即给母羊输精，它适用于母羊季节性发情较明显，而且数量较多的地区。2.精液1∶（20~50），高倍稀释人工授精技术。1只公羊一年可配种母羊1万只以上，比本交提高200倍以上。二是冷冻精液人工授精技术。即把公羊精液常年冷冻贮存起来，如制作颗粒或细管冷冻精液。1只公羊一年所采出的精液可冷冻1万粒~2万粒颗粒，可配母羊2500只~5000只。此法不会造成精液浪费，但受胎率较低（30%~40%），成本高。
（二）技术特点。
1.采精种公羊选择与管理。
（1）种公羊的选择。种公羊应选择个体等级优秀，符合种用要求，年龄在2岁~5岁龄，体质健壮、睾丸发育良好、性欲旺盛的种羊。正常使用时，精子的活力在0.7~0.8，畸形精子少，正常射精量为0.8毫升~1.2毫升，密度中等以上。
（2）种公羊的管理。放牧饲养时，要选派责任心强、有放牧经验的放牧员放牧，每天的放牧距离不少于7.5千米。种公羊要单独饲养，圈舍宽敞、清洁干燥、阳光充分、远离母羊圈舍。饲料应多样化，保证青绿饲料和蛋白质饲料的供给。配种季节，每天保证喂给2个~3个新鲜的鸡蛋（带壳喂给）。
（3）种公羊采精调教。有些初次配种的公羊，采精时可能会遇到困难，此时可采取以下方法进行调教：一是观摩诱导法。即在其他公羊配种或采精时，让被调教公羊站在一旁观看，然后诱导它爬跨。二是睾丸按摩法。即在调教期每日定时按摩睾丸10分钟~15分钟，经几天后则会提高公羊性欲。三是发情母羊刺激法。用发情母羊做台羊，将发情母羊阴道黏液或尿液涂在公羊鼻端，刺激公羊性欲。四是药物刺激法，即对性欲差的公羊，隔日每只注射丙睾丸素1毫升~2毫升，连续注射3次后可使公羊爬跨。
2.器材准备。
凡供采精、检查、输精及与精液接触的器械和用具，均应清洗干净，再进行消毒。尤其是新购的器械，应细心擦去上面的油质，除去一切积垢。器械和用具的洗涤，应用2%~3%小苏打热溶液，洗涤时可用试管刷、手刷或纱布。经过上述方法处理的器械、用具，再分别进行煮沸、酒精及火焰消毒。
假阴道用2%~3%的小苏打溶液洗涤后再用温开水冲洗数次（尤其要把内胎上的凡士林及污垢洗干净）后用消毒纱布擦干，再用70%的酒精消毒，当酒精气味挥发完后用1%的盐水棉球擦洗2次~3次，即可使用，不用时要用消毒纱布盖好。
集精瓶、输精器、吸管、玻璃棒、存放稀释液和生理盐水等玻璃器皿应煮沸消毒后擦干，一般煮沸时间为15分钟~20分钟，临用前再用1%的盐水冲洗3次~5次，在操作过程中循环使用的集精瓶、输精器等器械，可用1%的盐水冲洗数次后继续使用，最好不要与酒精接触。金属开腔器、镊子、磁盘、磁缸等均用酒精或酒精火焰烧烤。水温计每次操作前先用酒精消毒，酒精挥发后再用盐水棉球擦洗数次。凡士林每天煮沸消毒一次，每次为20分钟。70%酒精、1%氯化钠溶液、重碳酸钠溶液、各种棉球置于广口玻璃瓶内备用。种公羊精液品质检查表、母羊配种记录表、精液使用登记表、日常事务记录等准备完备。
3.采精。
（1）假台羊准备。选择发情好的健康母羊作台羊，后躯应擦干净，头部固定在采精架上(架子自制，离地一个羊体高)。训练好的公羊，可不用发情母羊作台羊，还可用公羊作台羊、假台羊等都能采出精液来。
（2）种公羊准备。种公羊在采精前，用湿布将包皮周围擦干净。
（3）安装假阴道。将内胎用生理盐水棉球或稀释液棉球从里到外的擦试一遍，在假阴道一端扣上集精瓶（也要消毒后用生理盐水或稀液冲洗，在气温低于25℃时，夹层内要注入30℃~35℃温水）。从外壳中部的注水孔注入150毫升左右的50℃~55℃温水，拧上气卡塞，套上双连球打气，使假阴道的采精口形成三角形，并拧好气卡。最后把消毒好的温度计插入假阴道内测温，温度以39℃~42℃为宜，在假阴道内胎的前1/3涂抹稀释液或生理盐水作润滑剂，便可用于采精（图1）。
（4）采精操作。将公羊腹部的粪便杂质用毛巾或纱布擦拭干净。采精员蹲在台羊右侧后方，以右手将假阴道横握，使假阴道与母羊臂部的水平线呈35度~40度角，口朝下，当公羊爬上母羊身上时，不要使假阴道外壳或手碰着公羊的阴茎、龟头，以左手将阴茎轻快导入假阴道内，让公羊自行抽动，握紧假阴道不动，射精后，立即将假阴道口朝上倾斜放气，取下集精瓶，加盖送到检查室（图2）。
（5）采精应注意的问题。采精的时间、地点和采精员要固定，有利于公羊养成良好的条件反射。采精次数要合理，种公羊每天可采精1次~2次，特殊情况可采3次~4次。二次采精后休息两小时，方可进行第三次采精。为增加公羊射精量，不应让公羊立即爬跨射精，应先让公羊靠近数分钟后再让爬跨，以刺激公羊的性兴奋。要一次爬跨即能采到精液。多次爬跨虽然可以增加采精量，但实际精子数增加的并不多，容易造成公羊不良的条件反射。保持采精现场安静，不要影响公羊性欲。应注意假阴道的温度。
4.精液品质检查。
（1）肉眼观察。公羊的正常射精量为1.0毫升，范围是0.5毫升~2.0毫升。正常精液为乳白色，无味或略带腥味，凡带有腐败味，出现红色、褐色、绿色的精液均不可用于输精。用肉眼观察精液，可见由于精子活动所引起的翻腾滚动、极似云雾的状态，精子密度越大、活力越强，则云雾状越明显。
（2）精子活率检查。原精液活率一般可达0.8以上。检查方法是：在载玻片上滴原精液或稀释后的精液1滴，加盖玻片，在38℃温度下显微镜（可按显微镜大小自制保温箱，内装40瓦灯泡1只）检查。精子活率是以直线前进运动精子百分率为依据的，通常用0.1~1.0（即10%~100%）的十级评分法表示。
（3）密度检查。正常情况下，每毫升羊精液中含精子数为30亿，范围是10亿~50亿。在检查精子活率的同时进行精子密度的估测。在显微镜下根据精子稠密程度的不同，一般将精子密度评为“密”、“中”、“稀”三级，其中，“密”级为精子间空隙不足一个精子长度，“中”级为精子间空隙有1个~2个精子长度，“稀”级为精子间空隙超过2个精子长度以上，“稀”级不可用于输精。
5.精液处理。
（1）精液低倍稀释法。此法适用于短时间内就近输精的精液处理，不需降温保存。
建议使用奶类稀释液，即用鲜牛奶或鲜羊奶，煮沸消毒，冷却，用4层~5层纱布过滤（除去奶皮）后即可使用。稀释方法是：按原精液的2倍~4倍稀释，即把稀释液加温到30℃，再缓慢加到原精液中，摇匀后即可使用。
（2）精液高倍稀释法。可选择以下两种稀释液进行稀释。
稀释液一：葡萄糖3克，柠檬酸钠1.4克，EDTA（乙二胺四乙酸二钠）0.4克，加蒸馏水至100毫升，溶解后水浴煮沸消毒20分钟，冷却后加青霉素10万单位，链霉素0.1克。若再加10毫升~20毫升卵黄，可延长精子存活时间。稀释液二：葡萄糖5.2克，乳糖2.0克，柠檬酸钠0.3克，EDTA0.07克，三羟甲基氨基甲烷0.05克，蒸馏水100毫升，溶解后煮沸消毒20分钟，冷却后加庆大霉素和5毫升卵黄。
分装保存有两种方法：一是小瓶中保存，即把高倍稀释精液，按需要量（数个输精剂量）装入小瓶，盖好盖，用蜡封口，包裹纱布，套上塑料袋，放在装有冰块的保温瓶（或保存箱）中保存，保存温度为0℃~5℃。二是塑料管中保存，即在精液以1∶40倍稀释时，以0.5毫升为一个输精剂量，注入饮料塑料吸管内（剪成20厘米长，紫外线消毒），两端用塑料封口机封口，保存在自制的泡沫塑料的保存箱内（箱底放冻好的冰袋，再放泡沫塑料隔板，把精液管用纱布包好，放在隔板上面，固定好）盖上盖子，保存温度大多在4℃~7℃，最高到9℃，精液保存10小时内使用。这种方法，可不用输精器，经济实用。无论哪种包装，精液必须固定好，尽可能减轻振动。
6.输精。
（1）母羊发情鉴定。母山羊发情外部表现较明显，发情时发出叫声，食欲减退，兴奋不安，对外界刺激反应敏感，摇头摆尾，有交配欲，喜欢接近公羊，在公羊追赶爬跨时常站立不动，让公羊交配；阴门肿大，流出黏液。用试情公羊进行试情，发情母羊接受公羊爬跨，站立不动，或母羊围着公羊旋转，并不断摇尾。
（2）输精量确定。原精液输精每只羊每次输精0.05毫升~0.1毫升，低倍稀释为0.1毫升~0.2毫升，高倍稀释为0.2毫升~0.5毫升，冷冻精液为0.2毫升以上。输精操作时，母羊采取倒立保定法，保定人将母羊头夹紧在两腿之间，两手抓住母羊后腿，将其提到腹部，保定好不让羊动，母羊成倒立状。用温布把母羊外阴部擦干净，即待输精。此法没有场地限制，任何地方都可输精。
输精方法有两种：一是子宫颈口内输精法。将经消毒后在1%氯化钠溶液浸涮过的开膣器装上照明灯（可自制），轻缓地插入阴道，打开阴道，找到子宫颈口，将吸有精液的输精器通过开膣器插入子宫颈口内，深度约1厘米。稍退开膣器，输入精液，先把输精器退出，后退出开膣器。进行下只羊输精时，把开膣器放在清水中，用布擦去粘在上面的阴道黏液和污物，擦干后再在1%氯化钠溶液浸涮过；用生理盐水棉球或稀释液棉球，将输精器上粘的黏液、污物自口向后擦去（图3）。
二是阴道底部输精法。将装有精液的塑料管从保存箱中取出（需多少支取多少支，余下精液仍盖好），放在室温中升温2分钟~3分钟后，将管子的一端封口剪开，挤1小滴镜检活率合格后，将剪开的一端从母羊阴门向阴道深部缓慢插入，到有阻力时停止，再剪去上端封口，精液自然流入阴道底部，拔出管子，把母羊轻轻放下，输精完毕。
二、无公害肉羊养殖技术
（一）概述。
我国是养羊大国，养羊数量和羊肉产量居世界第一，而且羊肉消费呈逐年递增趋势。但肉羊产品安全问题也十分严重，疫病和“瘦肉精”等非法添加物的问题时有发生，因此推进肉羊养殖标准化，保证大众消费安全，是肉羊产业持续、快速、健康发展的重要保证。无公害肉羊生产技术包括环境、引种、饲养等各个方面实施科学化管理，通过优良养殖环境和设施，引进优质品种，选用优质饲料，减少兽药使用，杜绝添加使用违禁物等，提高家畜产品质量安全水平，增强市场竞争力，极大地提高养羊业的经济效益。
（二）技术特点。1.羊场环境。
（1）羊场应选建在地势较高、南坡向阳、排水良好和通风干燥的地方。切忌在低洼涝地、山洪水道、冬季风口处建场。距离生活饮用水源地、居民区和主要交通干线、其他畜禽养殖场及畜禽屠宰加工、交易场所500米以上。交通与通讯要便利，保证能源供应充足和必要的通讯条件。水源稳定，水质良好，电力供应充足（图4）。
（2）场区分区要合理。场区与外界隔离，牧区牧场边界清晰，有隔离设施。场区内要分为生活管理区、生产区、草料加工区和隔离观察区4部分，并由低矮灌丛或矮墙以及净道、污道隔离开。生活管理区应安排在地势较高的上风头处；生产区的羊舍朝向应有利于冬季采光或夏季遮阴；隔离区一般位于地势较低的下风头处，是场内污道的走向（图5）。
（3）配套设施。羊场要根据环境条件、生产要求建设羊舍及运动场，羊舍可采用密闭式、半开放式、开放式羊，简易羊舍或棚圈。在羊舍和运动场设有料槽、水槽等设施。设有粪尿污水处理设施，粪便、病害肉尸及其产品必须进行无害化处理。饲养场设有与生产相适应的消毒设施、更衣室、兽医室、资料室、药房等，并配备工作所需的仪器设备。
有与养殖规模相适应的饲料贮存设施及设备，如青贮窖、干草棚、贮草棚或封闭的贮草场地，并有相应的饲料处理设备。
（4）羊舍空气质量及水质。羊舍空气要新鲜，及时清除粪便或及时垫草，把有害气体降到最低限度，绿化、美化环境，净化空气。饮用水质总的要求是有丰富的、可利用的洁净水质的水源，水质标准必须达到要求。
（5）环境卫生与消毒。为确保场内和周边地区的卫生和羊体健康，必须建立消毒制度。消毒药物选择高效，对人、畜、环境安全无残留毒性，对设施无破坏性的消毒剂。在消毒方法上可采用喷雾消毒、浸渍消毒、紫外线消毒、清洗消毒等。
羊场大门、羊舍门口分别设置消毒池。大门消毒池长度为运输车辆轮胎周长的两倍。羊场和羊舍内应配备清洗消毒设施。羊舍周围每周撒生石灰1次，污水池、粪尿池和排出管道每日用百毒杀、菌毒灭或漂白粉消毒1次。消毒池内可用石灰水或抗毒威、氯毒杀等。定期对食槽、草架、饮水池进行清洗，可用0.01%~0.02%高锰酸钾或0.2%~0.5%过氧乙酸消毒，金属制品可用新洁尔灭进行定期或不定期消毒。进出车辆和人员应严格消毒。
2.饲养品种。
饲养的品种要为优良品种，最好自繁自养。需要引进品种时，不得从疫区购羊。购入的羊只应有动物卫生检疫监督部门出具的检疫合格证，并在隔离场（舍）隔离40天以上，经兽医检查确定为健康合格后，方可转入场内。饲养规模要达到出栏180只以上。
3.投入品管理。
（1）饲草饲料。有无污染无毒的草地、杂草、优质牧草和农作物秸秆饲料、栽培饲料以及可供羊食用的其他饲料。使用的饲料原粮和饲料产品应来源于无疫病地区，无霉烂变质、无有害杂质，未受农药或某些病原体污染，所用的工业副产品饲料应来自无公害的副产品。
为防治人工种植牧草和作物饲料病虫害，需要使用农药的必须符合高效、低毒、无残留的农药，最好使用生物防治技术。
（2）饲料添加剂。不使用未取得产品进口许可证的境外饲料和添加剂。严禁在饲料中使用未经国家有关部门批准或禁止使用的药物或饲料添加剂。
（3）兽药及兽药添加剂。肉羊饲养和疾病预防、治疗时，务必时刻了解掌握慎重使用的兽药、禁止使用的兽药和严格执行休药期。
慎重使用的兽药：经农业部批准的作用于神经系统、循环系统、呼吸系统、泌尿系统等的拟肾上腺素药、抗（拟）胆碱药、平喘药、肾上腺皮质激素类药和解热镇痛药。
禁止使用的兽药：禁止使用有致畸、致癌和致突变的兽药；禁止在饲料及饲料产品中添加未经农业部批准的《饲料药物添加剂使用规范》以外的兽药品种；禁止使用未经国家畜牧兽医行政管理部门批准或淘汰的兽药；禁止使用未经国家畜牧兽医行政管理部门批准的用基因工程方法生产的兽药；人用药品不得随意作兽药使用。
4.生产管理。
（1）人员管理。养殖场要配有经培训合格的无公害农产品内检员，负责企业内部无公害生产组织和内部检查工作。羊场工作人员应定期体检，有传染病者不得从事饲养工作。所有人员进入生产区要经过洗澡、更衣、紫外线消毒。工作人员不得相互串舍。
（2）饲养管理。根据不同生理阶段实行分群饲养，尽可能实施全进全出工艺。
（3）消毒防疫。良好的卫生是无公害肉羊生产的重要保障，适宜的消毒药品选用和消毒方法可以降低疾病发生，减少药物使用，进而保障畜产品安全。
（4）卫生管理。场内废弃物处理实行减量化、无害化和资源化原则，经常保持场区环境整洁卫生。选择合适方法定期灭鼠、灭蚊和驱虫工作，对杀灭物进行无害化处理。病死羊只要按照《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》的要求处理，不应出售或自食病死羊只，也不能饲喂其他动物。经常打扫圈舍，清理粪便，将粪污堆积发酵后用作肥料。
（5）免疫接种。结合当地实际情况，制订免疫接种计划。选用符合《中华人民共和国兽用生物制品质量标准》要求的疫苗，做好免疫工作。
（6）做好驱虫。定期进行驱虫，主要是肝片吸虫、螨虫等主要寄生虫的驱除。
（7）疫病监测。企业委托当地县级或以上动物卫生监督部门定期和不定期监测，并出具记录或报告。
（8）出栏管理。羊只出栏时，应请当地动物卫生检疫监督部门对羊只进行产地检疫出具检疫合格证和无疫区证明；运输车辆运输前后都要进行消毒，并开具运输车辆消毒合格证。运输途中，不在疫区、城镇、集市和工业污染区停留、饮水和饲喂。
（9）档案记录。无公害畜产品生产要求从引种开始，到饲草饲料、兽药采购、使用、技术应用、消毒、疾病诊断治疗、废弃物处理各个方面必须有翔实的档案记录，以便发现问题查找原因和分析。档案应长期保存，最少保留3年。
5.认证程序。
从事肉羊养殖者申请无公害肉羊认证，可以直接向所在县级农产品质量安全工作机构（简称“工作机构”）提出无公害农产品产地认定和产品认证一体化申请，并提交以下材料：《无公害农产品产地认定与产品认证（复查换证）申请书》；国家法律法规规定申请者必须具备的资质证明文件（复印件）；无公害农产品生产质量控制措施；无公害农产品生产操作规程；符合规定要求的《产地环境检验报告》和《产地环境现状评价报告》或者符合无公害农产品产地要求的《产地环境调查报告》；符合规定要求的《产品检验报告》；规定提交的其他相应材料。
县级工作机构自收到申请之日起10个工作日内，负责完成对申请人申请材料的形式审查。符合要求的，在《无公害农产品产地认定与产品认证报告》（以下简称《认证报告》）签署推荐意见，连同申请材料报送地级工作机构审查。
地级工作机构自收到申请材料、县级工作机构推荐意见之日起15个工作日内，对全套申请材料进行符合性审查，符合要求的，在《认证报告》上签署审查意见报送省级工作机构。
省级工作机构自收到申请材料及县、地两级工作机构推荐、审查意见之日起20个工作日内，组织或者委托地县两级有资质的检查员按照《无公害农产品认证现场检查工作程序》进行现场检查，完成对整个认证申请的初审，并在《认证报告》上提出初审意见。
通过初审的，报请省级农业行政主管部门颁发《无公害农产品产地认定证书》，同时将申请材料、《认证报告》和《无公害农产品产地认定与产品认证现场检查报告》报送部直各业务对口分中心复审。
农业部农产品质量安全中心审核颁发《无公害农产品证书》前，申请人应当获得《无公害农产品产地认定证书》或者省级工作机构出具的产地认定证明。
全国畜牧总站体系建设与推广处供稿
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