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在众多的畜禽养殖品种中肉禽养殖不失为一种投资少、饲养周期短、饲料转化率高的节粮型养殖项目，笔者在调查研究及参考相关资料的基础上，就肉鸡、肉鸭、肉鹅的养殖与相关品种、品质和生产优势及其料肉比等作如下介绍，供业界同仁及养殖户参考。 一 肉鸡的生产与饲养优势 农户从事商品肉鸡生产相比于其它畜禽养殖准入门槛低、投资省(标准化生产除外)，农户既可搭建大棚饲养，也可利用闲置的旧房、蚕室等进行养殖，除此之外，肉鸡的最大优势是饲养成本低、饲料报酬高。就拿本地饲养的当家品种AA+和罗斯308白羽肉鸡为例，饲养管理好的农户，如饲喂全价料，料肉比1．68：1，7周龄体重可达2600～2800g，平均日增重55g以上，如喂预混料，料肉比为1．9～2．0：1，猪肉全程饲养料肉比则是3．3～3．5：1，单纯肥猪的料肉比最少也需2．8～2．9：1，而生产牛肉的成本则更高。据有关资料，生产1千克牛肉需谷物8．5kg由此不难看出，生产1 千克鸡肉所耗用的饲料，只需生产1千克猪肉的1／2，牛肉的1／3还不足。 二 肉鸭的生产与饲养优势 鸭肉不但具有较高的营养和保健功能；而且生产设施简单，投入成本比肉鸡饲养甚至还低(规范化、标准化饲养除外)，可利用池塘、湖泊、水库、沟渠的岸边或地势较高的地方建造鸭舍，基本不占农田。而肉鸭的最大优势和肉鸡一样，具有较高的饲料回报率。据江苏鸿志朗德鹅业有限公司和南通富思源食品有限公司介绍，从四川克里莫育种有限公司引进的奥白星超级肉鸭分割型商品代，采用高床饲养，29日龄平均体重为2 300g，料肉比1．7～1．75：1，按近期市场价格，每只肉鸭至少可净赚2元以上。 三 肉鹅的生产与饲养优势 1肉鹅的饲养与品质优势 鹅是以食草为主的水禽，不但生产力、适应性、抗病力强，而且用药少。鹅肉属于污染少、药物残留少的绿色食品。鹅肉蛋白质含量达22．3％，高于牛羊肉；脂肪含量为11．2％，低于猪肉和羊肉，且多为不饱和脂肪酸，对人体十分有利，鹅肉不仅具有补阴益气之功，暖胃开津之效，鹅血还具有很强的抗癌作用。水禽的羽绒是羽绒加工的传统原料，而白鹅的羽绒更是水禽羽绒中的精品，具有很高的经济价值。总之，鹅产品是集营养、保健安全及创收于一体的绿色产品，受到消费者的普遍喜爱。 2肉鹅的养殖模式与特点 肉鹅饲养生产不仅具有上述优势，还具有林(果林)、草、鹅种养及鱼鹅混养多种生态养殖模式。 (1)林下种草放牧 林(果)树种可栽种速生林意杨，也可栽种经济林如银杏树或其它果树，最好选择离水源(沟河)较近的区域。 林下放牧必须实行切块轮牧的方法，以确保已放过牧的区域牧草有一个重新恢复生长的周期，必要时在休牧期间，需给以施肥，以便牧草较快生长。 如牧草一旦需要治虫，则不宜放牧，以防鹅食后中毒，治虫大都选在休牧期待新草长出后进行治虫。治虫后约需10天左右的时间，此时农药的残毒已消失，新草已经长成，鹅完全可以安全食用。 夏天，因气候和雨水原因正是意杨和相关果林枝繁叶茂之时，因其遮阳使林下牧草生长受到一定影响，而此时必须根据牧草的产量多少决定购买雏鹅的数量或收购青草补充。 (2)鹅鱼混养 所谓鱼鹅混养也就是将喂鱼的部分饲料先用来喂鹅，池塘四周种的牧草可让鹅自由觅食，用鹅粪养鱼，一只肉鹅养60～70天，可提供25～50kg的鹅粪，可转化成鱼1．5kg左右。这样在不增加耕地面积的情况下，一亩水面可饲养肉鹅50～100只，经比较，鱼鹅混养比鱼鹅单养提高经济效益30％左右。但在此必须注意两点：①鱼鹅混养的池塘必须与外河相通，这样可减少水体的混浊，以防“死水”；②鱼鹅混养仍需要喂鱼饲料，只是少喂一些，特别是夏天必须适当投喂。 无论是林下养鹅，还是鱼鹅混养，早晚都必须适当补喂精料(精料主要以玉米、小麦、糠麸等组成，如饲喂小麦必须添加酶制剂，以提高消化吸收能力)，如饲喂配合料更好，以确保其正常生长发育。 四 发展肉禽养殖意义重大 饲养肉禽除了节省粮食、饲料外，还可根据不同消费区域和用途的异同，对肉禽饲养日龄的不同选择来进行饲养和销售，它对于规避市场风险，确保生产者获取利益最大化有着极其重要的意义。 综上所述，肉禽养殖既是节粮型养殖品种，又是短平快的养殖项目，只要生产者始终坚持科学发展观，时刻紧盯市场的风向标，把握市场咏搏，注意规避市场风险，一定能成为最大的赢家。就拿今年上半年来说，由于诸多原因，生猪和蛋鸡生产均处于亏本状态，唯有饲养肉禽有利可图。其中一个重要原因就与消费者对动物食品结构组成重新选择与调整不无关系。作为政府和行业主管部门，须加强对节粮型畜禽养殖的宣传和引导，是调整肉食消费结构和建立节约型社会的重要举措，对于确保我国粮食安全有着极其重要的意义。
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