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饲料产品质量的优劣不仅与饲料配方和原料密切相关，加工工艺也起着决定性作用。在饲料加工工艺中，原料粉碎粒度大小很大程度上影响着畜禽对饲料的消化吸收，同时也影响生产成本。我国畜禽饲料主要为由玉米- 豆粕型， 玉米是主要的能量饲料来源。目前关于肉鸡饲料中玉米颗粒粉碎最适粒度大小没有统一结论，本试验拟通过研究玉米粉碎粒度对肉鸡生产性能、消化道指标以及屠宰性能的影响，探究肉鸡饲料中最佳的玉米粉碎粒度，旨在为肉鸡饲料生产提供一定的技术指导。
1 材料与方法
试验饲粮
试验饲喂基础饲粮组成及营养成分见表1。玉米采用安装孔径分别为1.5、3.0、4.5 mm 筛片的锤片式粉碎机粉碎，获得几何平均粒径分别为232、319、380 μm 的3 种不同玉米颗粒，豆粕、麦麸全部用安装孔径为3.0 mm 筛片的锤片式粉碎机粉碎。根据饲粮配方配制1~21 日龄和22~65 日龄的中速黄羽肉鸡饲粮，混合后进行制粒（调质温度为65~70℃）。
测定指标
生产性能：分别在第35、65 天进行空腹称重， 记录试验期内采食量，并计算平均日增重（ADG）、平均采食量（ADFI）和耗料增重比（F/G）。
屠宰性能：在试验第65 天每重复屠宰1 只鸡， 测定宰前活重、屠体重、半净膛重、全净膛重，计算屠宰率、全净膛率、半净膛率。
消化道指标测定：在试验第35、65 天以重复为单位屠宰1 只鸡，取肌胃、腺胃、回肠、空肠、十二指肠、盲肠并称重，测定回肠、空肠、十二指肠、盲肠长度，计算其相对体重指数。
2 结果与分析
不同玉米粉碎粒度对黄羽肉鸡生长性能的影响
由表2 可见，不同玉米粉碎粒度对1~35 日龄和全期肉鸡的ADFI 影响差异不显著（P >0.05），36~65 日龄和全期肉鸡的ADFI 随玉米粉碎粒度增大呈减小的趋势，在36~65 日龄，380 μm 组的ADFI 显著低于232 μm 组、319 μm 组（P <0.05）；不同玉米粉碎粒度对36~65 日龄和全期肉鸡的F/G 无显著影响（P >0.05）。
不同玉米粉碎粒度对屠宰性能的影响
由表3 可见，232 μm 组、319 μm 组、380 μm 组肉鸡的屠宰率、半净膛率、全净膛率均无显著影响差异（P >0.05）。
不同玉米粉碎粒度对消化道指标的影响
由表4 可见，不同玉米粉碎粒度对35 日龄肉鸡的腺胃体重指数、十二指肠体重指数、空肠体重指数、回肠体重指数、盲肠体重指数、十二指肠长度指数、空肠长度指数、回肠长度指数、盲肠长度指数均无显著影响（P >0.05），肌胃体重指数随玉米粉碎粒度增加而显著增大（P <0.05），380 μm 组肌胃体重指数比232 μm 组显著增大了15.26%（P <0.05）。
3 讨 论
不同玉米粉碎粒度对肉鸡生长性能的影响
在配合饲料中将原料粉碎，能够改善肉鸡的生产性能，直接影响饲料报酬。
Nir 等认为，中等粉碎粒度的玉米可以提高肉鸡的生产性能，可能是因为几何平均粒径标准差小；而粉碎粒度较细的玉米导致肉鸡的生产性能降低，是因为饲料经过胃进入十二指肠、空肠和回肠的速度快，饲喂粉碎较细的饲粮会导致肌胃萎缩，小肠肥大，导致细菌发酵加强， 增加挥发性脂肪酸的生成，降低肠道食糜值，进而影响动物的食欲，影响其生产性能。
不过目前普遍认为，采食大颗粒玉米会显著降低肉鸡体重，使其生长性能下降，这可能是因为肉鸡在采食后， 颗粒饲料先在肌胃中磨碎，然后再进入消化道，粉碎粒度较大的颗粒延长了在肌胃中的研磨时间，缩短了在肠道内停留的时间，导致肉鸡对饲料中营养成分吸收不充分，限制体重增加。
本试验发现在1~35 日龄阶段，319 μm 组肉鸡的ADG、ADFI 大于232 μm 组、380 μm 组，319 μm 组的F/G 显著低于232 μm 组、380 μm 组，说明肉鸡生长前期使用玉米粉碎粒度为319 μm 的颗粒饲料， 可以提高饲料转化率。
Lott 等将玉米用孔径为3.18、4.76、6.35、7.94 mm 的筛片粉碎，发现不同粒度的玉米对肉小鸡的F/G 无显著影响，本研究同样发现玉米的粉碎粒度对生长性能没有显著影响，说明在肉小鸡阶段，动物日增重的改善与饲料粉碎粒度没有直接关系，可能与日采食量的提高有关。
在36~65 日龄，232 μm 组与319 μm 组的ADFI 显著高于380 μm 组。这可能与颗粒饲料品质有关， 一般认为随着原料粉碎粒度的减小，淀粉糊化度增加，颗粒粘接性强，调制的效果好，颗粒饲料品质好；而粉碎粒度过大，导致颗粒饲料品质欠佳， 增加了饲料粉化率，使得动物挑食和饲料浪费情况增加，采食量下降。本试验中，饲喂玉米粉碎粒度为380 μm 的颗粒饲料，虽然采食量显著减小，但与232 μm 组、319 μm 组相比，没有影响F/G，这可能是因为粒度较大的饲料需要先在肌胃中磨碎至一定粒度，延长了大颗粒饲料在肌胃中停留的时间， 增加了饲料消化率，使体重增加，降低了动物的采食量。
从肉鸡生长全期来看，不同玉米粉碎粒度对肉鸡ADG、ADFI 和F/G 均无显著影响，对生长性能无影响，这与张亮等 结论一致。
关于饲料原料最适粉碎粒度已有大量的试验研究，但研究结果不一致，甚至出现了矛盾，说明试验中所使用的饲料种类、设计的粉碎粒度梯度范围等因素影响试验结果。本试验结果显示，玉米粉碎粒径大小对肉鸡生产性能无显著影响，这可能是因为颗粒饲料的制粒过程掩盖了粉碎粒度之间的差异。综上所述，本研究认为采用3.0 mm 筛片的锤片式粉碎机粉碎玉米对肉鸡生产性能有提高。
不同玉米粉碎粒径对屠宰性能的影响
目前关于玉米颗粒对屠宰率的影响，研究相对较少。本试验中玉米粉碎粒度的大小对肉鸡的屠宰率、全净膛率、半净膛率并没有显著影响。张亮等研究表明不同颗粒粒度对屠宰率、全净膛率、半净膛率没有显著影响，与本研究结果一致。
不同玉米粉碎粒径对消化道指标的影响
家禽通常需要吸收更多的营养素，因此生长性能与消化器官的消化能力和肠道的吸收具有重要关系。
崔大鹏报道，玉米的粉碎粒度对于肉鸡的消化系统发育影响较大，大颗粒玉米提高了腺胃、肌胃和肠道的比重。本试验结果表明，35 日龄肉鸡的肌胃相对重量随玉米粉碎粒度增加显著增大，65 日龄肌胃增加不显著， 但均为380 μm 组肌胃体重指数最大，与Nir 等、Jacobs 等研究结论一致，可能是因为较粗饲料颗粒在肌胃中研磨时间较长，会反过来刺激肌胃肌肉的生长。
许多研究表明使用细粉碎料会使腺胃肥大或扩张，但是否对腺胃体重指数有影响，目前结论不一致。崔大鹏认为高粒度玉米较低粒度玉米能显著提高肉鸡的腺胃率，但张亮等研究表明，粉碎粒度对腺胃相对重量指数无显著影响。本试验研究发现35 日龄肉鸡中，380 μm 组的腺胃体重指数最低， 65 日龄肉鸡中232 μm 组腺胃体重指数最低，说明腺胃体重指数不仅与玉米粉碎粒度大小有关，可能也与肉鸡生长日龄有关。
本试验结果表明，不同玉米粉碎粒度的颗粒饲料，对35 日龄肉鸡的十二指肠体重指数、空肠体重指数、回肠体重指数、小肠体重指数、盲肠体重指数和十二指肠长度指数、空肠长度指数、回肠长度指数、小肠长度指数、盲肠长度指数均无显著影响； 65 日龄肉鸡的回肠体重指数、小肠体重指数随玉米粉碎粒度的增大而显著增加，319 μm 组的回肠长度指数、小肠长度指数显著大于232 μm 组、380 μm 组。
综上所述，肉鸡腺胃体重指数可能与玉米粉碎粒度大小、肉鸡生长年龄有关；肉鸡肌胃体重指数随玉米粉碎粒度增加呈增大的趋势，对35 日龄肉鸡的肌胃体重指数影响显著；玉米粉碎粒度对肉鸡的回肠体重指数、小肠体重指数、回肠长度指数、小肠长度指数有显著影响。
4 结 论
玉米粉碎粒度大小对肉鸡全期的生长性能、屠宰性能无显著影响，玉米粉碎粒度为319 μm 可显著降低1~35 日龄肉鸡的F/G；肉鸡的肌胃体重指数随着玉米粉碎粒度增加而呈增大趋势，玉米粉碎粒度增加显著增加35 日龄肉鸡的肌胃体重指数；65 日龄肉鸡的回肠体重指数和小肠体重指数随玉米粉碎粒度增加而显著增大，饲喂玉米粉碎粒度为319 μm 饲粮的肉鸡回肠长度指数和小肠长度指数最大。综合本试验玉米粉碎粒度对肉鸡生产性能、屠宰性能和消化道指标的影响结果，建议肉鸡颗粒饲料中玉米粉碎粒度采用3.0 mm 筛片孔径为宜。
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