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全球蛋氨酸市场格局变化及价格趋势分析
□松田敦郎（住友化学株式会社动物营养事业部 农学博士）
一、饲料用蛋氨酸的供需动向
（一）全球蛋氨酸需求
欧盟15万公吨；俄罗斯2万公吨；美国16万公吨；中东2万公吨；中国12万公吨；日本1万公吨;墨西哥2万公吨;亚洲/ANZ（澳大利亚、新西兰）9万公吨；巴西8万公吨；阿根廷2万公吨；其他国家6.5万公吨。
总计75.5万公吨。
（二）10年后(2020年）的蛋氨酸需求
⒈ 食料增产：2020年的食用肉需求与1997年相比，全世界约增加至1.5倍。其中大部分是发展中国家，需求顺序如下：家禽肉、猪肉、牛肉。
⒉ 地球变暖：酷热的影响使得成长、产肉量、产蛋数下降，患病率、死亡率上升。从肉仔鸡生产性能来看，28℃时的产肉量降至80%；33℃时的产肉量降至65%。
⒊ 育种改良：从1987到2007年的20年间，42天饲养肉仔鸡的体重增加了0.55倍。
从出栏时的体重（42日龄）来看，过去十年平均每年增加80克，预计今后十年平均每年增加50~65克，平均每只肉仔鸡出栏时体重为2~3千克，饲养的时间平均每年缩短0.8~1日。
从饲料变更率（饲料摄取量/增加体重）来分析，过去十年平均每年减少0.05。预计今后10年每年减少2%~3%，虽然每只肉仔鸡的饲料摄取量减少了，但饲料中的营养成分（蛋氨酸）含量却增加了。
⒋ 天然资源：家畜饲料用鱼粉利用的减少。
综上所述，由于人口增加，食料增产动物性蛋白质需求增大；随着地球变暖，家畜的生产性能降低（添加物需求增大）；家畜育种改良；对作为动物性蛋白质的天然资源的利用受到限制（如鱼粉）。这些因素将会导致对蛋氨酸的需求增大。
二、蛋氨酸面临的市场环境
（一）家禽肉、鸡蛋及饲料原料的供需动向
1. 对蛋氨酸价格产生影响的主要外部因素
影响蛋氨酸的主要因素有：蛋氨酸供需平衡，鱼粉、玉米、豆粕等饲料原料价格，家禽产品价格（鸡肉、鸡蛋），蛋氨酸原料价格。
2. 世界鸡肉供需动向
鸡肉生产量：美国15980千吨，中国12100千吨，巴西10980千吨，欧盟8620千吨。
鸡肉消费量：美国13058千吨，中国12220千吨，欧盟8610千吨，巴西7831千吨。
3. 蛋氨酸的营养学效果
蛋氨酸是动物体内不能合成的必需氨基酸的一种。蛋氨酸在动物性饲料原料中含量较多，而植物性原料中含量较少。根据各种家畜的需要量，从饲料中摄取适当的蛋氨酸很重要。
（二）蛋氨酸价格的走势
1. 随着对家畜产品的需求增大，饲料生产量也增大，对蛋氨酸的需求也必然会相应地增加。
2. 由于饲料用蛋白质原料（如鱼粉等）的价格处于高价位，使氨基酸饲料添加物的需求升高。试验结果表明，通过添加适量的蛋氨酸，可使用豆粕替代鱼粉。
3. 通过添加氨基酸，使低成本且高品质的饲料生产成为可能。
三、总结
1. 随着畜产品增产，对蛋氨酸的需求也在增大；
2. 由于饲料原料价格高涨，蛋氨酸的价格会以现状或更高的价格水平推移；
3. 考虑到饲料原料的问题，通过合理利用蛋氨酸可获得一定经济利润。
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