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摘 要：
本试验旨在研究酶制剂+益生菌与植物提取物对肉鸡生产性能、免疫能力及抗氧化能力的影响。试验选取 192 只1日龄天露黑鸡2 号，随机分为8组，每组4个重复，每个重复 6 只鸡，试验时间为21 d。对照组饲喂基础日粮，抗生素组饲喂基础日粮加 250 g/t的 4 %恩拉霉素，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂基础日粮加 100、300、500 g/t 含有益生菌与酶制剂的添加剂A，试验组Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ分别饲喂基础日粮加 200、500、800 g/t 含有益生菌、酶制剂与大蒜素（Allicin）的添加剂B。结果表明:1)添加剂A与添加剂B 都能够提高肉鸡平均日增重。2)添加剂A与添加剂B都会显著降低血清中葡萄糖与尿素氮浓度（P＜0.05）， 极显著降低总胆固醇、甘油三酯、免疫球蛋白、白细胞介素-10 浓度（P＜0.01），极显著增加白细胞介素 1-β 与肿瘤坏死因子-α 浓度（P＜0.01）。研究表明，适量添加添加剂A 或添加剂B能够起到与抗生素相类似的作用，在一定程度上能够替代恩拉霉素。
引 言：
中华人民共和国农业农村部 194 号文件规定自 2020 年 7 月 1 日起，饲料生产企业停止 生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料，也就意味着抗生素不能再 作为饲料添加剂使用，因此为了维持企业的生产效益，寻找合适的抗生素替代物成为非常 迫切的瓶颈问题。大蒜素是大蒜（Allium sativum L）中提取的有效成分，是由蒜氨酸经蒜 氨酸酶催化后产生。大蒜素具有抗氧化、抗炎、抑菌、抗癌和调节免疫等功效，长期使 用于食品和药品等领域。Gong 等发现 β-胡萝卜素、姜黄素、大蒜素和丁酸钠同时使用能 够提升母鸡的免疫力，并且对后代的生长性能和免疫能力也有一定的影响，推测是由于肠 道形态变化导致，而 Nathan 等发现大蒜提取物二硫化二烯丙基(DADS)和三硫化二烯丙基 (DATS)具有提高肉鸡日增重以及肠道绒毛高度的功能。非淀粉多糖（NSP）是谷物中的抗 营养因子，会增加肠道黏度，减缓营养物质的迁移和吸收，饲料中添加非淀粉多糖酶能够 显著提高饲料转化率。芽孢杆菌（Bacillus）能够产生多种细胞外酶，包括淀粉酶、蛋白 酶、脂肪酶、植酸酶、纤维素酶和木聚糖酶等，这对于家禽消化利用饲料中的营养物质有积极的功效，但芽孢杆菌与非淀粉多糖酶和植物提取物协同在饲料中协同使用的研究较少。本试验旨在研究非淀粉多糖酶制剂和芽孢杆菌以及植物提取物对肉鸡生长性能的影响，为提高肉鸡寻找合适的抗生素替代物提供科学依据。
试验设计：
将黑羽肉鸡随机分为 8个组：对照组（基础日粮）、抗生素组（基础日粮+250 g/t 4 % 恩拉霉素）及试验Ⅰ至Ⅵ组，试验Ⅰ、Ⅱ与Ⅲ组分别饲喂基础日粮+100g/t、300g/t和500g/t 的 添加剂 A，试验Ⅳ、Ⅴ与Ⅵ分别饲喂 200g/t、500g/t 和 800g/t 的添加剂 B。每组4个重复， 每个重复 6 只鸡。每日饲喂两次（上午 8：00 与下午 4：00），采用笼养饲喂，自由饮水， 试验基础日粮参考 NRC（1994）制定，具体配方及营养水平如表 1 所示。
结果：
1.添加剂 A 与添加剂 B 对肉鸡生长性能的影响试验肉鸡平均日采食量、日增重、料肉比如表 2 所示，对照组肉鸡日增重与体重极显 著低于抗生素组及试验组（P＜0.01）。
2.添加剂 A 与添加剂 B 对肉鸡血清生化指标的影响试验肉鸡血清生化指标结果如表 3 所示，与对照组相比，试验组肉鸡血清中尿素氮BUN、总胆固醇TC、甘油三酯TG浓度极显著下降（P＜0.01），试验肉鸡血清中葡萄糖浓 度下降，差异显著（P＜0.05）。
3. 添加剂A与添加剂B对肉鸡抗氧化指标的影响试验肉鸡血清抗氧化指标结果如表4所示，试验鸡血清中丙二醛 MDA 含量极显著升高（P＜0.01），肉鸡血清中过氧化氢酶CAT、总抗氧化能力T-AOC、超氧化物歧化酶SOD与谷胱甘肽过氧化物酶GSH-Px含量极显著下降（P＜0.01）。
4.添加剂A与添加剂B对肉鸡免疫指标的影响
试验肉鸡血清免疫指标结果如表5 所示，试验组血清中 IgG与IL-10含量极显著下降（P＜0.01），IL-1β与TNF-α含量极显著上升（P＜0.01）。
结论:
试验结果表明，添加剂A与添加剂B作为饲料添加剂能够提高黑羽肉鸡的生产性能， 但会对黑羽肉鸡免疫能力及抗氧化能力造成影响。在黑羽肉鸡饲料添加剂中具有与恩拉霉素相似的效果。
参考文献：略
作者：刘沛尧,张绍波,李京都,张李文,高思,陈慧君,熊鹏,齐智利来源：中国粮油学报:1-9[2022-07-12]
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