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作者简介：汤青萍 (1976-) , 女, 河南平舆人, 研究员, 硕士, 研究方向:鸽遗传资源及育种研究。E-mail:tqp0979@163.com。;收稿日期：2019-02-28
基金：江苏省重点研发项目 (现代农业) (BE2017348);扬州市现代农业 (YZ2018043)。
鸽子作为高档食品, 在人民消费水平日益提高的今天, 越来越受青睐, 肉鸽养殖具有很好的发展前景[1]。最初我国生产使用的鸽种基本以石岐鸽为主, 1992年引入了美国王鸽, 后续又逐渐引进了泰克深、卡奴、欧洲肉鸽等外国良种[2]。但新品种培育乏力, 一直是影响产业发展的重要问题。如今通过国家配套系审定的鸽种仅有“天翔1号”肉鸽。作为世界第一肉鸽生产和消费大国, 为了适应产业的快速发展, 不断培育适宜不同地区、消费习惯、烹调方式的肉鸽新品种 (配套系) 是大势所趋。江苏威特凯鸽业有限公司和江苏省家禽科学研究所, 合作开展肉鸽配套系培育多年, 致力于培育一个父母代繁殖性能良好、商品代体重适宜的新配套系, 为了寻找较佳的配套模式, 在前期二系交杂工作的基础上, 再次进行三元杂交, 通过对比产鸽的繁殖性能和商品乳鸽的生长性能, 确定优良组合。
1 材料与方法
1.1 供试鸽与饲养管理
选取江苏威特凯鸽业有限公司饲养的欧洲肉鸽2系♂×白卡奴鸽♀ (H) 、白卡奴鸽 (K) 、欧洲肉鸽1系 (E1) 、欧洲肉鸽3系 (E3) 、白羽王鸽 (W) 组成4个杂交群体:H♂×K♀ (HK) 、E3♂×K系♀ (E3K) 、H♂×E1♀ (HE1) 、H♂×W♀ (HW) 。选1年龄以上正常繁殖的种鸽配对上笼, 配对成功后, 开始记录生产性能。每个组合80对, 试验期8个月。自然孵化、亲鸽哺育、不拼仔, 中间若有鸽子死亡、不再重新配对。颗粒料+原粮饲料、自由饮水、常规免疫。
1.2 测定指标
繁殖性能指标:产蛋间隔、产蛋窝数、产蛋数、出雏数、出栏乳鸽数、受精率、受精蛋孵化率、乳鸽28日龄成活率。以对为单位作生产记录, 试验结束后统计群体性能。
商品代生长性能:28日龄体重。每个组合内抽称, 数量不少于100只。试验结束前每个组合选取27、28、29日龄乳鸽20只, 空腹12h后做体尺和屠宰测定。体尺指标:体斜长、龙骨长、胫长、胫围、胸宽、胸深。
屠宰指标:活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重。
测定方法参照NY/T 823-2004规定进行[4]。
1.3 数据处理
采用统计软件SPSS 20.0软件中One-way ANOVA分析数据。所有数据以Mean±SD表示。
2 结果与分析
2.1 商品代生长性能测定
商品代28日龄体重结果见表1。
注:同行相同字母之间表示差异不显著 (P>0.05) , 同行不同字母之间表示差异显著 (P<0.05) , 同行不标字母表示差异不显著 (P>0.05) 。下表同。
由表1可见, 四个杂交组合后代28日龄体重HE1>E3K>HW>HK, 其中HE1显著大于HW、HK (P<0.05) 。
2.2 体尺测定
体尺指标测定结果见表2。
由表2可见, 四个杂交组合后代28日龄体尺指标之间没有显著差异 (P>0.05) 。
2.3 屠宰性能测定
屠宰指标测定结果见表3。
由表3可见, 四个杂交组合后代28日龄屠宰测定指标中活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重、屠宰率、腿肌率、胸肌率、腹脂率无显著差异 (P>0.05) ;半净膛率HE1显著大于E3H (P<0.05) , 其余两个组合介于二者之间无差异;全净膛率HW显著大于E3H (P<0.05) , 其余两个组合介于二者之间无差异。
2.4 繁殖性能测定
繁殖性能指标测定结果见表4。从表4可见, 产蛋间隔、受精率、受精蛋孵化率四个组合没有差异 (P>0.05) ;其余几个指标有不同程度的差异 (P<0.05) 。
3 讨论
配套系培育中的父母代种鸽, 既需要考虑繁殖性能也需要兼顾后代的生长性能, 而生长性能和繁殖性能呈遗传负相关[5], 最终筛选到的优秀组合就是两方面性能都相对突出的组合。
鸽子作为晚成鸟, 自然生产状态下, 0～28日龄的乳鸽需要亲鸽哺育, 乳鸽和亲鸽是不可分割的整体。乳鸽长的好坏和成活率高低是亲鸽和乳鸽共同作用的结果, 所以乳鸽28日龄体重和成活率既是反映乳鸽生长性能的指标, 同时也是反映亲鸽繁殖性能的指标。
3.1 上市体重
28日龄是乳鸽的上市时间。乳鸽作为肉鸽养殖的主要终端产品, 以只为单位销售, 体重越大则越受到市场欢迎。也有部分消费地区 (广东、广西) , 由于乳鸽特殊的烹饪方式, 只要体重达到400～450g就可以上市, 但全国大部分地区还是需要乳鸽养到28日龄以上。影响乳鸽28日龄体重的因素有:品种、亲鸽年龄、亲鸽带仔数、亲鸽哺育能力、乳鸽健康状况、饲料营养水平、鸽舍内温度、鸽舍环境状况等, 在本研究中重点考察的是不同的杂交组合 (品种) 的影响。从表1数据可知, 四个杂交组合后代28日龄体重大小为HE1 (586g) >E3K (578g) >HW (569g) >HK (561g) , 且HE1显著大于HW、HK (P<0.05) ;但表3中, 四个杂交组合28日龄屠宰测定中活重却没有产生差异 (P>0.05) , 但最小的依然是HK (503g) , 最大的也是HE1 (542g) 。之所以前后两次28日龄体重数据差异较大, 是由于日常称重乳鸽没有经过控食 (不捉离亲鸽, 即便食槽无料, 亲鸽依然会用嗉囊里的料喂乳鸽;为了不影响亲鸽生产, 不轻易断料) ;而屠宰测定前乳鸽断料12h, 所以数据比平时测定的数据偏小。但日常称重数据量更多, 且乳鸽售卖时也是直接从生产笼中抓出后就出售, 没有控食的时间, 所以日常称重更能反映生产实际。乳鸽上市体重只要达到500g即为达标, 所以四个组合都达标了, 但明显HE1组合较佳, 而HK组合差强人意。
3.2 体尺和屠宰测量
体尺性状是动物遗传选育中重要的表型性状, 与重要经济性状有着密切的关系, 也是衡量鸽体健康状况的标志[6]。本研究中四个杂交组合后代28日龄体尺指标之间没有显著差异。家禽的屠宰指标可以用于家禽品种的选育及鉴定工作, 同时也是评价家禽饲养管理状况和营养状况的重要参考指标[7]。四个杂交组合后代28日龄屠宰测定中大部分指标没有显著性差异 (P>0.05) ;半净膛率HE1 (79.42%) 显著大于E3H (76.89%) (P<0.05) , 全净膛率HW (71.71%) 显著大于E3H (69.69%) (P<0.05) 。屠宰率和全净膛率是衡量畜禽产肉性能的主要指标, 一般屠宰率在80%以上、全净膛率在60%以上说明肉用性能良好[8]。本研究四个杂交组合后代产肉性能都不错, 但E3H略差, 而HE1、HW更好一些。
3.3 繁殖性能
传统鸽生产, 1公1母配对, 35d左右产蛋2个;如不承担孵化、哺育任务, 一直产蛋也需要13d左右才能产2个蛋, 可见, 鸽与其他经济家禽 (鸡、鸭、鹅、鹌鹑) 相比产蛋性能很低。所以种鸽的繁殖性能更是从业者关注的重点。
在实际生产中为了提高生产效率, 生产鸽场通常会采用拼仔、拼蛋、保姆鸽使用、人工孵化等技术, 在其他繁殖性能指标不可准确统计的情况下, 产蛋间隔 (母鸽产相邻两窝第一个蛋之间相隔的天数) 却可以在鸽舍内的生产记录纸上准确记录, 且计算简单、反应直观, 所以产蛋间隔越来越受到育种者的重视[9]。本研究中, 四个杂交组合产蛋间隔没有产生差异 (P>0.05) 。产蛋窝数HE1 (7.15窝) 、HW (7.14窝) 显著大于E3H (6.81窝) (P<0.05) ;产蛋数HW (13.96个) 显著大于E3H (13.27个) (P<0.05) ;出雏数HW (11.67只) 显著大于E3H (10.72只) 、HE1 (10.72只) (P<0.05) ;出栏乳鸽数HW (11.44只) 显著大于HE1 (10.22只) 、E3K (10.33只) (P<0.05) 。分析上面四个数据, 单从产蛋来看, HE1和HW组合都不错, 但再结合出雏和出栏情况, HW组合却明显好过了HE1组合, 下面三个指标数据刚好解释了这个结果。受精率和受精蛋孵化率, 虽然四个组合没有产生显著性差异 (P>0.05) , 但受精率HW (95.93%) 大于HE1 (93.61%) , 受精蛋孵化率率HW (97.37%) 大于HE1 (83.69%) ;乳鸽28日龄成活率, HW (98.13%) 显著大于HE1 (95.16%) , 差异显著 (P<0.05) 。
出栏乳鸽数, 是反应一对种鸽繁殖性能的终极指标[9], 是产蛋数×受精率×受精蛋孵化率×乳鸽28日龄成活率的计算结果。四个组合出栏乳鸽数大小为HW (11.44只) >HK (10.74只) >E3K (10.33只) >HE1 (10.22只) , HW、HK组合较好。
4 结论
四个杂交组合在综合考虑乳鸽28日龄体重、乳鸽体尺和屠宰测定、亲鸽繁殖性能, 本研究认为HW组合生产性能最佳。本研究中HW组合测定的生产性能高于陈益填等[10]对良田鸽配套系HK产蛋数 (换算为8个月的产量为12.7个) 、受精率 (90.4%) 、乳鸽成活率 (86.1%) 、28日龄体重 (536g) ;比张宏宽等[11]测定的欧洲肉鸽♂×银王鸽♀后代28日龄体重 (578.9g) 、胸肌率 (25.5%) 小;比何庆霞等[12]测定的天翔三元杂父母代受精率 (90%) 高。HW为三元杂交与汤青萍等[13]报道的BYE1二元杂交相比, 年产蛋数 (换算为8个月的产量为14.7个) 比BYE1略小, 比BYE1乳鸽28日龄体重 (534g) 高出36g;与汤青萍等[14]报道的E2BC二元杂交相比, 出栏乳鸽数 (换算为8个月的产量为8.3只) 多3.4只, 乳鸽28日龄体重 (599g) 低了29g。以上数据对比提示, HW组合兼顾了繁殖和生长优势, 总体生产性能较优, 可以作为配套模式在生产中应用。
参考文献
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