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导读：山东省汶上县是汶上芦花鸡的原产地。汶上芦花鸡以其独特的羽色和体型、高营养的肉质和蛋产品而驰名中外。汶上芦花鸡属蛋肉兼用型鸡，抗逆性强，适于散养、圈养，体型中等，体躯呈黑白相间的横斑羽色。虽然现在已经逐步形成了一条集芦花鸡育种、种鸡扩繁、鸡苗销售、生态饲养、肉蛋产品深加工以及芦花鸡养殖技术研发等为一体的芦花鸡产业链，但截至目前，芦花鸡仍没有饲养标准，标准化饲养程度并不高，以致不能实现科学、经济和合理的营养供应，产品不能实现产业化。本期我刊特邀山东农业大学动物科技学院博士生导师杨在宾教授以“芦花鸡生长期营养需要量标准和析因模型研究进展”为题，进行芦花鸡生长期不同生长阶段各种营养物质需要量的研究，评估了不同生产目的下的各种营养物质需要量参数，制定了需要量参数表，为芦花鸡实现科学、经济和合理营养供应提供系统标准。
芦花鸡产自山东省汶上县，属肉蛋兼用型地方家禽品种[1-4]。但截至目前，芦花鸡仍没有饲养标准，标准化饲养程度并不高，以致不能实现科学、经济和合理营养供应，产品不能实现产业化[5-6]。为此，山东农业大学联合汶上芦花鸡原种鸡场，系统进行了芦花鸡生长期不同生长阶段各种营养物质需要量的研究，评估了不同生产目的[蛋（种）用：通过降低营养水平，延长性成熟，保证较长的产蛋高峰和产蛋量；肉用：通过提高营养水平，促进快速增重，提高出栏体重]下的各种营养物质需要量参数[7]，为芦花鸡实现科学、经济和合理营养供应提供系统标准。
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能量需要量研究
选用1日龄健康芦花鸡雏鸡600只（雌雄各半）。试验期分为0~6、7~14、15~20周龄。0~6周龄阶段：采用单因素完全随机试验设计，600只随机分为5个处理，每个处理6个重复，每个重复20只；7~14周龄和15~20周龄阶段：雌雄分群，采用2×5双因素试验设计，每个性别300只，随机分为5个处理，每个处理6个重复，每个重复10只。各阶段分别设置不同代谢能水平日粮，0~6周龄代谢能水平分别为：11.72、11.92、12.13、12.34 MJ/kg和12.55 MJ/kg；7~14周龄代谢能水平分别为：11.51、11.72、11.92、12.13 MJ/kg和12.34 MJ/kg；15~20周龄代谢能水平分别为：11.30、11.51、11.72、11.92 MJ/kg和12.13 MJ/kg。试验每个阶段始、末空腹称重，计算日采食量和日增重。7~14周龄中期采用全收粪法测定能量代谢率。试验第1天、6周龄末和14周龄末屠宰，测定屠体能量含量和沉积量。试验采用玉米-豆粕型日粮，每个阶段除代谢能水平不同外，其他营养水平均一致。
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蛋白质需要量研究
选用1日龄健康芦花鸡600只（雌雄各半）。试验期分为0~6、7~14、15~20周龄。0~6周龄阶段：采用单因素完全随机试验设计，600只随机分为5个处理，每个处理6个重复，每个重复20只；7~14周龄和15~20周龄阶段：雌雄分群，采用2×5双因素试验设计，每个性别300只，随机分为5个处理，每个处理6个重复，每个重复10只。各阶段分别设置不同粗蛋白水平日粮，0~6周龄粗蛋白水平分别为：17.5%、18.0%、18.5%、19.0%和19.5%；7~14周龄粗蛋白水平分别为：15.0%、15.5%、16.0%、16.5%和17.0%；15~20周龄粗蛋白水平分别为：13.5%、14.0%、14.5%、15.0%和15.5%。试验每个阶段始、末空腹称重，计算平均日采食量和平均日增重。7~14周龄中期采用全收粪法测定蛋白质代谢率。试验第1天、6周龄末和14周龄末屠宰，测定屠体粗蛋白含量和沉积量。试验采用玉米-豆粕型日粮，每个阶段除粗蛋白水平不同外，其他营养水平均一致。
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析因模型建立
通过对芦花鸡生长期（0~20周龄）不同生长阶段（0~6、7~14、15~20周龄）分别采用5个不同粗蛋白水平和5个不同代谢能水平饲养对比试验、代谢试验和比较屠宰试验，系统研究了能量和蛋白质需要量，并建立了能量和蛋白质需要量析因模型。
3.1 能量需要量析因模型建立
根据动物营养学原理，动物处于生长阶段，在一定范围内，生长速度（ADG）与代谢能摄入量（MEI）呈线性关系，即MEI=a+bADG[8]。采用芦花鸡生长期3个不同生长阶段（0~6、7~14、15~20周龄）不同代谢能水平日粮下饲养对比试验获得的日代谢能摄入量（MJ/d）和平均日增重（kg）实测值进行回归，得出了芦花鸡生长期3个不同生长阶段（0~6、7~14、15~20周龄）回归方程。根据回归方程，当ADG=0时，MEI=a，a即为维持代谢能需要量，其中b即为每千克活体增重生产代谢能需要量。由此，结合试验条件和生产条件下阶段平均体重，建立了芦花鸡生长期3个不同生长阶段（0~6、7~14、15~20周龄）代谢能需要量析因模型，见表1。
同样根据动物营养学原理，生长动物机体总产热量（THP）与代谢能摄入量（MEI）呈指数曲线相关，即THP=a·eb·MEI，且机体总产热量等于代谢能摄入量减去生产净能（NEg）。先采用芦花鸡生长期3个不同生长阶段（0~6、7~14、15~20周龄）不同代谢能水平日粮下饲养对比试验获得了日代谢能摄入量（MJ/d）实测值，再结合比较屠宰试验获得了日生产净能实测值，从而计算出了日总产热量实测值。利用芦花鸡生长期3个不同生长阶段（0~6、7~14、15~20周龄）不同代谢能水平日粮下日总产热量实测值（MJ/d）和日代谢能摄入量实测值（MJ/d）进行回归，得出了芦花鸡生长期3个不同生长阶段（0~6、7~14、15~20周龄）回归方程。根据回归方程，a即为净能维持需要量，结合试验条件和生产条件相应阶段平均体重，得出维持净能需要量（NEm）值。利用“代谢能维持效率（Km）=维持净能需要量（NEm）/维持代谢能需要量（MEm）”推算出代谢能维持效率，利用“代谢能增重效率（Kg）=1-代谢能维持效率”推算出代谢能增重效率，利用“增重净能需要量（NEg）=增重代谢能需要量（MEg）×代谢能增重效率”推算出增重净能需要量。由此，建立了芦花鸡生长期3个不同生长阶段（0~6、7~14、15~20周龄）净能需要量析因模型，见表1。
3.2 蛋白质需要量析因模型建立
根据动物营养学原理，动物处于生长阶段，在一定范围内，生长速度（ADG）与粗蛋白摄入量（CPI）呈线性关系，即CPI=a+bADG[9]。采用芦花鸡生长期3个不同生长阶段（0~6、7~14、15~20周龄）不同粗蛋白水平日粮下饲养对比试验获得的日粗蛋白摄入量（g/d）和平均日增重（g）实测值进行回归，得出了芦花鸡生长期3个不同生长阶段（0~6、7~14、15~20周龄）回归方程。根据回归方程，当ADG=0时，CPI=a，a即为维持粗蛋白需要量，其中b即为每克活体增重生产粗蛋白需要量。由此，结合试验条件和生产条件下阶段平均体重，建立了芦花鸡生长期3个不同生长阶段（0~6、7~14、15~20周龄）粗蛋白需要量析因模型见表2。
同样根据动物营养学原理，动物氮排泄量（NEX）与氮摄入量（NEI）呈指数曲线相关，即NEX=a·e（b·NI）[10]。先采用芦花鸡生长期（0~20周龄）3个不同生长阶段（0~6、7~14、15~20周龄）不同粗蛋白水平日粮下饲养对比试验获得了日氮摄入量（g/d）实测值，再结合代谢试验获得了日氮排泄量（g/d）实测值。利用芦花鸡生长期3个不同生长阶段（0~6、7~14、15~20周龄）不同粗蛋白水平日粮下日氮摄入量实测值（g/d）和日氮排泄量实测值（g/d）进行回归，得出了芦花鸡生长期3个不同生长阶段（0~6、7~14、15~20周龄）回归方程。根据回归方程，a即为净氮维持需要量，结合试验条件和生产条件相应阶段平均体重，得出维持净氮需要量（Nm）值，再根据“维持净蛋白质需要量（NCPm）=维持净氮需要量×6.25”得出维持净蛋白需要量。根据“蛋白质维持效率=维持净蛋白质需要量（NCPm）/维持粗蛋白需要量（CPm）”推算出蛋白质维持效率（Km），根据“蛋白质增重效率（Kg）=1-蛋白质维持效率”推算出蛋白质增重效率，根据“净蛋白增重需要量（NCPg）=粗蛋白增重需要量（CPg）×蛋白质增重效率（Kg）”推算出净蛋白增重需要量。由此，建立了芦花鸡生长期3个不同生长阶段（0~6、7~14、15~20周龄）净蛋白需要量析因模型，见表2。
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营养需要量参数确定
根据得出的芦花鸡生长期（0~20周龄）不同生长阶段（0~6、7~14、15~20周龄）矫正后的能量和蛋白质需要量析因模型，并结合不同生长阶段采食量和体重，推算出了不同生长阶段能量和蛋白质需要量。并以不同阶段蛋白质需要量为基础，每个阶段均设置3个赖氨酸水平（各种必需氨基酸梯度均为同一理想蛋白质模式），进行30万只以上大群生产试验，最终确定不同生长阶段各种氨基酸需要量参数。
4.1 芦花鸡蛋（种）用后备母鸡
将矫正后的能量需要量析因模型维持和增重需要量均降低5%，将矫正后的蛋白质需要量析因模型维持和增重需要量均降低2.5%，然后根据不同生长阶段采食量和体重，推算出不同生长阶段能量和蛋白质需要量参数。再以蛋白质需要量参数为基础，并结合大群生产试验确定蛋白质和各种氨基酸需要量，以平均日增重和平均日采食量目标为考核指标，对各种氨基酸需要量参数进行验证，确定芦花鸡氨基酸需要量。芦花鸡蛋（种）用后备母鸡日粮营养需要量参数见表3和表4。
4.2 芦花鸡肉用母鸡
将矫正后的能量需要量析因模型维持和增重需要量均提高5%，将矫正后的蛋白质需要量析因模型维持和增重需要量均提高2.5%。氨基酸需要量参数得出方法与4.1相同。芦花鸡（雌性）肉用生长鸡日粮营养需要量参数见表5和表6。
4.3 芦花鸡肉用公鸡
营养需要量参数得出方法与4.2相同。芦花鸡（雄性）肉用生长鸡日粮营养需要量参数见表7和表8。
4.4 芦花鸡矿物质和维生素需要量
以山东省芦花鸡五年来不同生理阶段日粮矿物质和维生素需要量的供应水平平均值为基础，设置高中低3个梯度进行6个批次60万只鸡生产性试验验证，以增重和饲料效率为参考指标，确定的芦花鸡生长阶段的矿物质和维生素需要量参考值，见表9。
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结论
汶上芦花鸡生长期营养需要量分0~6、7~14、15~20周龄三个阶段供应比较适宜；汶上芦花鸡用于种用（蛋用）和肉用目的，对能量、粗蛋白和氨基酸需要量有差异；依据研究制定的析因模型，结合大群生产实践，分别确定了不同性别及不同生产目的下的能量、粗蛋白和氨基酸需要量参数，结合生产验证，确定出不同生理阶段下的矿物质和维生素需要量参数。为实现汶上芦花鸡的科学饲养和标准化生产奠定了基础。
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