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育肥猪经过一定时间的催肥后，当达到肥满程度时，就应及时出栏屠宰。一般情况下，小架子猪的料肉比为1：3左右；中猪的料肉比为1：3.5左右；到了肥满以后，其料肉比就达到1：5以上。从以上的数据不难看出，育肥猪到了肥满以后，越养越不划算。所以，要提高猪的饲养效益，当猪达到肥满成程度时，就应该及时出栏屠宰。那么，怎样确定育肥猪以达到肥满程度而应该出栏屠宰呢？在生产实践中，饲养者可根据以下几方面来进行科学确定：
一、外形圆满：育肥猪经过催肥，一般都能长得全身饱满肥圆，特别是脊背和臀部，更能显现出圆滚滚的外形。
二、食量减少：饲养人员对育肥猪每天食量多少要做到心中有数，当育肥猪育肥到一定成度时，要多留心观察，当发现育肥猪食量有逐渐减少的趋势时，说明育肥猪出现了快要肥满的征兆。
三、粪块变小：育肥猪正常的粪便是一筒一筒的。如果发现育肥猪的粪便块直径逐渐变小，说明其消化道已经积满了脂肪，这也是到了肥满该出栏宰杀的迹象。
四、增重缓慢：育肥猪催肥期间，每天增重量大，增重快。正常饲养条件下，晴好温暖的天气，日增重可达1公斤以上。如果育肥猪到了肥满的程度，其增重率明显下降，即表明到了该出栏宰杀的时候了。
当育肥猪出现上述四种情况之一者，就应该及时宰杀出栏了，再养就会提高饲养成本，降低饲养的经济效益。
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