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本网讯（记者 周旭峰报道） 近日，一则“饲料油加工厂变卖‘淋巴肉’惊人内幕”的新闻在衡阳市民的朋友圈里“炸开了锅”。据湖南经视记者报道，蒸湘区长湖乡樟木嘴村六组有人涉嫌非法加工销售猪边料肉、蒸湘街道太平小区58栋有人涉嫌利用猪边料肉加工水饺，此前，经视记者已根据爆料进行了两天的暗访。
抓捕现场：两窝点被捣毁相关人员接受调查
接到经视记者反映后，8月5日凌晨，由衡阳市食药监局稽查支队牵头，蒸湘分局承办，相关部门配合，蒸湘分局组织区农办、公安及长湖片、蒸湘街道开展联合执法，30余名执法人员兵分两路赶赴长湖片樟木嘴村六组、蒸湘街道太平小区58栋并很快到位。
执法人员捣毁了位于长湖片樟木嘴村六组的分割销售猪边料肉窝点，查获猪边料肉170余斤，可疑动物油130多斤，抽样封存送检后，其余的全部进行无害化处理。窝点负责人汤某杰及其妻舅，现场两名分拣工人被带到市公安局蒸湘分局接受调查问话。
另一组执法人员则前往水饺加工坊，租住在太平小区58栋加工水饺的浙江人张某园发现执法人员后拒不开门接受检查，并将记账本上的数据撕毁。公安民警安排专业开锁人员开锁后现场查缴猪边料肥肉约20斤、140余斤水饺，执法人员采集猪边料肉样品一个，将该加工点予以查封。
执法人员在饺子店对肉类进行检查
事件调查：边料肉基本炼油流向工业
2014年7月7日，汤某杰注册成立衡阳县杉桥镇仕杰饲料加工厂，进行饲料油加工销售，同时，利用饲料加工厂资质，从湖南动物庄园食品公司采购边料肉加工饲料油，每天约170斤，其中的猪甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺在市动检部门监督下销毁。
2016年3月起，汤某杰每天凌晨1时30分至6时30分从动物庄园将采购的猪边料肉送到樟木嘴村的简易工棚进行分割销售。张某园等食品经营业主就在早上6时左右自行到工棚对边料肉进行分拣，拣出的边料肉中较好的肉包水饺销售。
经执法人员实地调查核实，2016年以来，衡阳县昌和蛋白饲料公司从汤某杰处购置猪边料肉熬制的饲料油7.08吨。
为此，衡阳新闻网记者前往衡阳县昌和蛋白饲料公司进行走访了解，公司副总经理屈朝阳拿出进货台帐介绍：“今年，公司于6月1日、2日，在汤某杰处共购置两批次油品，两次均为18桶，共计约7吨左右，收购的油品进行了加工，猪油渣用于做蛋白饲料，而油会送往合作企业做生物柴油和肥皂。”
屈朝阳表示，昌和公司是拥有收购猪油的资质，而二次加工猪油的管理相当严格，边料肉产生的油品不会流入食品领域。
目前，抽样送检的猪边料肉已经移交动物检疫部门，是否有毒有害需等待检验结果揭晓方能得出判断。在检验结果揭晓前，食药监管部门已把两起案件的相关资料移送检察机关、公安部门进一步侦办。
执法人员在鑫隆包子店对肉类进行检查
排查行动：地毯式排查在衡阳铺开
接到报告后，衡阳市政府王洪斌副市长十分重视，要求食药监管部门彻底查清猪边料肉、可疑动物油流向流量；对违法行为严格依法处罚到位，构成犯罪的要迅速移送公安部门；在市区内开展肉及肉制品专项整治。
8月9日，衡阳市食药监局召开党组扩大会，对为期一个月的肉及肉制品专项整治行动进行专门部署，成立了以局长颜昌正为组长的专项整治行动领导小组，要求食药监管系统执法人员一律取消休假，全力以赴投入此次专项行动，并实行实时报告制度。
在高新区长丰大道鑫隆包子店内，衡阳市食药监局稽查人员对店内肉类进行仔细核查，并对进货渠道、台帐、肉类品质进行一一了解，鑫隆包子食品有限公司董事长屈玖生表示，衡阳市鑫隆包子店内肉类均来自湖南动物庄园食品有限公司，两家是长期签订合同，定期配送，市民可放心食用。
类似专项行动在衡阳市各个肉类食品相关行业展开，衡阳市食药监局党组成员、纪检组长屈苏权介绍：“此次专项行动将对城区包子店、饺子店、小排档、小饭馆进行全面清查，对肉制品加工点及使用单位、食用油食品加工企业进行地毯式排查，发现问题依法依规查处到位。”
针对部分市民对衡阳城区肉及肉制品、包子、饺子质量的担心，市食药监局相关负责人表示，衡阳市肉类及肉制品质量有保证，市民大可放心购买，包子、饺子也可以放心消费。
动物庄园对生猪“三腺”进行无害化处理，即焚毁
动监所回应：猪肉“三腺”绝不会流向市场
汤某杰从“动物庄园”收购而来的肉真是“淋巴肉”？什么叫“淋巴肉”？
衡阳市动物卫生监督所所长肖兴解释，法律上并无“淋巴肉”这一名词，“一头猪身上约有300多个淋巴，不是说所有含有淋巴的肉不能吃，国家《动物防疫法》、《生猪屠宰检疫规范》等法律明令禁止含有‘三腺’的肉类流向市场，而‘三腺’指的是甲状腺、肾上腺和病变淋巴腺。”
生猪‘三腺’指的是甲状腺、肾上腺和病变淋巴腺，由于它们含有大量的内分泌激素和病原微生物，所以倘若误食了“三腺”，会对人体造成一定的伤害，已经被明令禁止，所有“三腺”处理都会在各定点屠宰企业进行强制登记，同时对三腺肉进行无害化销毁处理，衡阳市均为焚毁，不会对人体构成威胁。
“在屠宰过程中，为了生猪胴体美观，品相好看，会对脖子肉、腹部肉进行修割，汤某杰收购的则为这些部分，但这部分是无危害的，并不会携带病变组织，就是人们俗称的“边料肉”或叫“下脚料肉”，这些肉经过加工后，一般用于制作工业柴油等。”衡阳市动物卫生监督所所长肖兴表示。
衡阳市动物卫生监督所驻动物庄园屠宰场负责人许刚保介绍，目前，湖南动物庄园为国家级定点生猪屠宰点，每日生猪入场查验、抽检、宰杀、出场等全过程均有衡阳市动物卫生监督所工作人员驻场内进行接管、监督、检验，确保猪肉放心、安全。
肖兴表示：“动物庄园所有肉品出厂均通过严格检验、检疫，绝对无毒无害，流向市场的肉品绝对安全、放心。”
从生猪剔出的淋巴结，不可食用
淋巴结周围的瘦肉，可食用，但颜色与鲜肉有区别
辨别知识：如何确定“放心肉”
市民可通过肉眼观察，肉质润红、肉膘纯白，肉的表面看上去色泽红润、肉的切割面没有大量的水分附在表面的为“放心肉”，肉色暗红的猪肉就可能是“死猪肉”；通过手指探试，用手触摸肉的切割面表面，会有稍稍发粘的感觉，如果摸起来水分很大或者上面的水分不具有粘性则可能为“注水猪肉”，另外，非注水猪肉放在油锅里翻炒时锅里的油不会四处飞溅。
衡阳市动物卫生监督所所长肖兴介绍，生猪上市必须要有动物检疫合格验讫章。市民可前往正规的市场、超市购买肉类制品，仔细辨别印章，肉馅最好是买鲜肉现加工。
对于路边的肉馅类食品、肉串，如果价格过低，应有警惕心理，不要随便食用，另外，远离不正规的街道包子铺，这些包子铺材料来源很难说是正规的商场超市里的肉，因为不良商家会采用病变肉等用来制作包子、水饺、馅饼等食品的肉馅，或者用来炸肉丸子，从而降低成本，以此谋利。
仔细辨别、不贪便宜，既是对自己的健康负责，也避免给不法分子造成可乘之机。
市面上如果出现肉色苍白，有腥臭味，摸上去有明显的颗粒感、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等特征的肉类，有可能是“三腺”肉，可以马上举报，由执法部门鉴定处理。
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