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北京时间11月1日，百胜中国开始以独立公司的身份在纽约证券交易所交易，股票代码为“YUMC”。去年底，百胜在年度投资者大会上披露分拆计划，即集团将分拆成百胜中国和百胜餐饮集团两家独立上市公司。分拆后，百胜中国将成为百胜餐饮集团在中国内地的特许经营商，拥有肯德基、必胜客和塔可钟三大品牌的独家经营权。
自1987年在北京开设第一家肯德基餐厅起，百胜作为最早进入中国市场的西方快餐公司，截至2016年2月底已经在中国大陆拥有数千家肯德基餐厅。今年9月初，百胜餐饮首次宣布分拆消息以来的重大进展，春华资本和蚂蚁金服4.6亿美元战略投资百胜中国；9月中旬，百胜中国发布消息称百胜餐饮宣布敲定百胜中国董事会成员名单，包括此前公布的春华资本创始人胡祖六在内，百胜餐饮公布了9名董事会成员，并计划于分拆前再提名一位独立董事参加董事会。
百胜中国首席执行官潘伟奇表示：“作为一家餐饮业巨头，百胜中国将成为中国最大的零售上市公司之一。从集团分拆之后，我们将运营一家产生现金流强大的公司，这可以让我们在新开餐厅、数字营销和外送网络业务上进行投资。”
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