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卖肉食还需要研发？喜旺人的答案是不仅要研发，还要当成提高产品的第一要务。
“提到质量，可能大部分人都想不到研发，其实产品质量的提升往往都是从技术开始。在新技术、新工艺引进方面，研发部从未停止前进的步伐。”喜旺研发部有关负责人表示。
公司对质量的要求不单单是要达到标准这么简单，还要求在保证产品标准的前提下提升其他指标。拿西式产品为例，在不影响口味和外观的前提下，保证足够的保质期就是一项技术挑战。为此，专门成立了课题来攻关，从产品相关的原材料到工艺操作挨个进行试验，最终通过引进高阻隔包装膜，并用低温杀菌工艺代替常温杀菌工艺达到了这个目的，而且产品的外观也得到了明显的改善。”
其实，不光是保质期，很多质量问题都可以通过工艺的改革来改善或消除。
很多消费者都有这样的经历，夏天市场上的火腿肠会有出水的情况。但喜旺的五香冷切就没有这个问题。这是由于经过不断的试验论证后，研发出了新工艺，使出水问题得到有效的改善。
20年风雨兼程，喜旺集团在科研领域成绩卓越，熠熠生辉。截至目前，喜旺集团是全国最大的酱卤肉制品生产基地之一，是全国首批“世界肉类组织成员单位”，是国家认定企业技术中心，是国家农产品加工技术研发专业猪肉领域分中心。
喜旺集团承担了国家“十一五”、“十二五”科技攻关计划、国家农业部948计划、国家科技部星火计划等重大科研项目，公司科研中心是山东省科技厅唯一认定的“山东省中式肉制品加工工程技术研究中心”，是“山东省企业技术中心”。
喜旺集团申请国家专利20余项，其中多项专利转化技术成果被鉴定为“国际先进”和“国内领先”。基于在肉类行业的先进管理经验，喜旺集团多次被国家有关部门确立为国家行业法规标准的制修定单位。
喜旺集团是“第一届全国肉禽蛋制品标准化技术委员会委员”，负责禽畜肉制品门类和蛋制品门类等领域的国家标准制订工作。喜旺参与了国家《新鲜肉卫生操作规程》、《低温肉制品质量安全要求》、《酱卤肉制品》、《中式香肠》等一系列标准的编写、修订工作。法规的制定是为了规范肉类屠宰加工企业的行为，促进行业的技术进步，提高肉类产品质量，保护消费者切身利益。
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