董延：养殖业对减排的贡献

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2016/12/19 0:14:01 关注：215 评论： 我要投稿

    养殖业对减排的贡献相当大。哺乳母猪，粗蛋白从19%降至16%，可以降低二氧化氮的排放660公斤/吨。对数字没什么概念？如果把饲料粗蛋白降低1%~2%，每年可以降低二氧化氮的排放相当于17000000辆中级轿车每天行驶20000km。
　　一、现实景象
　　至2050年在土地与水资源短缺和环境减排的压力下要为超过90亿人口提供健康、安全且能消费得起食物。在资源下降的情况下，特别是在生态环境的破坏下，对产品的质量、安全的要求也在增加，我们作为提供食品的生产商，在这种条件下如何生产可持续、健康、安全、能消费得起的产品？
　　（一）生态环境影响分类
　　1.气候变化--全球变暖潜在可能性
　　2.能源与资源效率--初级能源需求
　　3.空气、土壤与水质量--过量氮磷排放导致富营养化4.氨气排放可导致酸化（鱼类死亡；森林衰退；生物多样性）5.土地利用；土地利用变化
　　6.水足迹（水资源利用）
　　7.生物多样性
　　（二）家畜产生的三种主要温室气体：
　　二氧化碳：价值链的每一步中，占全球人类造成的排放的9%。
　　甲烷：主要来源于肠道发酵以及粪肥的贮存与应用，它的危害是二氧化碳的23倍。
　　一氧二氮：主要来源于撒厩肥的硝化作用与硝化过程，它的危害是二氧化碳的296倍，占全球人类造成的N2O排放的65%。
　　（三）家畜占全球14.5%的温室气体（GHG）排放全球行业排放的重要性。全球家畜环境评估模型（GLEAM）计算出了2005年的温室气体排放值，而政府间应对气候变化组织（IPCC）估算值为2004的。GLEAM排放的估算值包括可食用产品及其它物品与服务造成的排放。
　　（四）中国猪生产过程温室气体排放分类>50%的排放与饲料相关。23.1%主要是处理粪肥时产生的甲烷气体。与饲料生产过程有关的温室气体排放超过50%。
　　（五）动物源性蛋白质食物生产具有相对高的水足迹，以单位蛋白质生产的用水量来看，猪占第三位，需要57升水。不同生产方式对水的影响，随着工业化、放牧和混合型生产，特别是对地下水的用量在增加，对清洗粪便等所有污染物的水也在增加。绿色水指雨水、无径流；蓝色水指地表与地下水的消耗；灰色水指被要求吸收污染物的淡水量。
　　二、中国2014环境状态
　　2014年第一次被公布环境破坏状况：16%的土壤污染、20%的耕地不可用（一方面指污染，另一方面指沙漠化）；60%的地下水不适合使用。对203个城市的调查显示：44%的地下水有相对差，15.7%的地下水非常差。目前60%的水都不可使用，且质量比较差。我国的水资源相对缺乏，这对我们的压力比较大，特别是对养殖业的压力相当大。
　　基于整个地球对环保意识的增强，对环境破坏越来越大，所以社会的重视程度在增加，包括终端的消费者、社会上的NGO、政府机构、媒体，他们对一些零售商产生了一些很大的压力，零售商又把其压力转嫁给生产商，所以生产商对原料供应商传递压力。从社会上而言，我们作为一个生产商，我们怎么通过技术、提供数据证明生产是可持续的或可追溯的，政府部门怎么通过这个事情进行监管。
　　监管机构：欧盟设定了极具挑战的减排目标。欧盟甲烷排放要减低至33%，德国的氮排放、甲烷排放都要减少至39%。虽然我们是化工公司，但每年都有一个间百的计划，举例水的减排目标。我们公司部门辖下的动物营养部门都有一个减排目标，其中一个行动是对所有产品都做了生命周期估计评估，他们认为产品是可持续性、绿色的就可以继续生产，如果评估后这个产品不可持续或不是绿色产品就要停止生产。评估后得到了第三方认证，这些认证都可以查询。
　　中国政府在这方面越来越严厉，2015年修订了25年前制定的环境法，采取了很多行动。中国政府是一个比较粗糙，但是也是比较有效的政府，不符合就拆，表明国家面临的环境压力比较大。
　　三、缓解环境压力的有效途径
　　低排放养殖概念及实践。我们是做技术的，所以从技术角度谈谈可以提供哪些方案。
　　（一）世界粮农组织2013：家畜产业的可持续发展-缓解生态影响的潜在途径。
　　1.提高生产效率（饲料转化率，产量）
　　2.提高育种（寿命、仔猪培育）与动物健康
　　3.使用有机肥管理实践来回收与恢复有机肥中的营养素与能量。
　　4.寻找低排放的饲料商品(无土地利用变化!)
　　5.使用饲料添加剂，如：氨基酸、酶（非淀粉多糖酶、植酸酶）、肠道调节产品、有机微量元素、AGP替代物。
　　（二）全球家畜行业的减排潜力。减排潜力的估算不包括养殖系统间的改变且假设全部输出保持不变。从数量的角度而言，中国在反猪动物的压力更大，因为中国的吃牛羊头数相当大，但生产量不是很大。第三方面是猪，猪的排放量有相当的潜力可以挖掘。
　　（三）低排放养殖概念：缓解家畜养殖对生态环境影响的综合性的系统解决方案。
　　1.综合、系统整合
　　（1）饲料养分及饲养管理
　　（2）排放与废物管理
　　（3）能源回收与提高能源利用效率
　　（4）闭路养分循环
　　（5）进一步处理粪肥中的氮/磷用作肥料
　　（6）更多的商业机会
　　2.饲料及营养：猪亲低蛋白日粮使用
　　（1）氨基酸不平衡的高蛋白日粮
　　（2）补充氨基酸添加剂可有效平衡日粮氨基酸比例，使日粮粗蛋白水平降低（3）降低日粮粗蛋白
　　-可减少粪肥中的含氮量（粗蛋白从10%降至1%）-可降低动物的耗水量并因此减少粪肥量（粗蛋白从3%~5%降至1%）3.现代的家畜生产以先进的氨基酸补充方法为基础（四）赢创2015饲料氨基酸声明中期评价（LCA）认证结果。CO2从27减至13；PO4从39减至17；SO2从35减至12。
　　（五）配置可持续性日粮的步骤
　　1.满足动物需求的饲料配方；
　　2.饲料原料的可用性
　　3.优化的配方成本以减少饲料成本。
　　案例分析：哺乳母猪，粗蛋白从19%降至16%，可以降低二氧化氮的排放660公斤/吨。
　　这是一个估算数字，不是一个确切数字。如果把饲料降低1%-2%，每年可以降低二氧化氮的排放相当于17000000辆中级轿车每辆行驶20000km/a。如果做得好，养殖业对减排的贡献相当大。
　　（六）低排放养殖概念：商业选择。产生的粪肥收集起来集中做这个事，即沼气。一个用于猪舍或生产的热量，二是把沼气存放，或利用沼气发电卖给电力公司、天然气公司。我们公司也有一个产品，纤维膜可以把沼气纯化至90%。
　　举例：国外用利用沼气变成拖拉机的动力。
　　四、生态足迹计算低排放养殖。生产一个产品，从产品的产生一直至产品的消亡的整个过程排放的对环境影响的评估，由于比较复杂，所以不详细讲。欧洲猪沼气产生潜力（每1000kg活重），大概是113立方米，家禽可以产生165立方米沼气。
　　通过采取低蛋白日粮对全球变暖潜能、酸化潜能以及潜在性负营养化的影响。生产要考虑三方面，除了考虑经济性和效率性，还要考虑生态的影响。我们通过技术创新来提高生产效率、环境保护、消费得起的食品。（赢创德固赛（中国投资有限公司）总监董延博士）