在儋州市木棠镇的很多小树林里，散养着一种乌骨鸡，它们野性十足，多吃虫和青草，生出来的鸡蛋蛋壳呈绿色。
据了解，这些乌骨鸡都是由儋州雄起珍禽良种产业专业合作社养殖，如今，它们还有统一的商标——“儋凤”牌。“儋凤”是如何在儋州茁壮成长，并最终振翅高飞呢？
结缘：以貌取“蛋”
儋州雄起珍禽良种产业专业合作社理事长蔡堂瑞介绍，2011年的时候，自己并不知道绿壳鸡蛋，还在一门心思的研究如何将红皮南瓜生意做得更好。但这年冬交会上的一瞥，让他放弃做了三四年的南瓜生意而转行养鸡。
“第一眼看到感觉很好奇，鸡蛋怎么能长成这个样子？绿皮的、精巧玲珑。”这是蔡堂瑞对绿壳鸡蛋的第一印象。通过了解，蔡堂瑞知道这种鸡蛋营养价值高，售价也很不菲，每枚鸡蛋售价四元左右，并且海南目前还没有这种鸡蛋。
“这种鸡蛋肯定会有市场，这或许是个商机。”一个大胆的想法在蔡堂瑞的脑中闪过。蔡堂瑞马上去岛外考察市场，通过市场调研，他决定转行养鸡。在2012年，儋州雄起珍禽良种产业专业合作社注册成立，并在儋州木棠镇谭乐村建起了一个百亩左右的养殖基地。
万事开头难。当蔡堂瑞还沉浸在创业的激情中时，一个突发事件让他猝不及防。雄起合作社从外面引进的三万只种鸡死了80%，面对这样严峻的场面，蔡堂瑞有点手足无措。蔡堂瑞在请教了很多专家之后，得知是因为外来品种不适应本地的气候条件才会大量死亡，想要养殖的话，必须要对品种进行改良。
在专家的建议下，蔡堂瑞将引进的五黑鸡和本地的儋州鸡进行杂交繁衍。经过三代改良之后，终于得到了现在享誉岛内外的“儋凤”牌乌骨鸡。蔡堂瑞说，“儋凤”牌寓意着是从儋州飞出的黑凤凰。无论是五黑鸡还是儋州鸡，两个品种都是珍品，改良后的“儋凤”牌乌骨鸡，既有五黑鸡的滋补又有儋州鸡的香味，遗传了五黑鸡原有的外形特征和儋州鸡凶悍好斗性格，喜欢上飞下跳，练就了十分健壮的体格，增强了抵抗疾病的能力。
陪伴：风雨与共
在雄起合作社养殖基地，成群的乌骨鸡或引吭高歌，或展翅飞上树梢。蔡堂瑞说，为了保证绿壳鸡蛋以及鸡肉的品质，充分释放乌骨鸡的野性，合作社将所有的鸡在林下散养，任其啄食林中的虫子和青草，做到绿色饲养，到2013年4月，雄起合作社日产蛋量多达4000枚。
“不经历风雨，怎能见彩虹，没有人能随随便便成功”。正在养殖基地刚刚走上正轨时，绿壳鸡蛋的销路又遇到了问题。蔡堂瑞说，因为绿壳鸡蛋走的是中高端路线，一枚绿壳鸡蛋的售价是普通鸡蛋的两三倍，一时让消费者很难接受。
打开销路、扩大宣传，成为合作社发展的重中之重。蔡堂瑞和合作社的员工将滞销的绿壳鸡蛋免费送给消费者品尝，还奔走于各个展销会上。事情终于迎来转机，在2013年的冬交会上，绿壳鸡蛋引起了参展客商和消费者的关注，绿壳鸡蛋被更多的人所熟知，销路也逐渐打开了。
如今，绿壳鸡蛋除了在省内海口、三亚等各个城市销售外，还通过互联网平台远销全国各地。合作社的销售经理张珊梅透露道，今年7月儋州绿壳鸡蛋会在香港展销，8月将在俄罗斯展销。毫无疑问，经儋州市政府及企业的努力，儋州绿壳鸡蛋的品牌逐渐打响，成为消费者青睐和信任的优质产品。
经过五年多的发展，儋州雄起合作社的规模不断壮大，如今合作社共养殖了35万只鸡，日产蛋量达到2万枚，合作社社员有106户，农户饲养乌鸡最多的有5000只。为了丰富产品种类，满足市场不同的需求。除绿壳鸡蛋外，雄起合作社还推出了生鸡、冰鲜鸡等产品，下一步还将推出适合旅游市场的黄皮乌骨鸡等熟鸡产品，将绿壳蛋鸡这一儋州新兴农业产业做大做强。
将来：练好内功
如今，绿壳鸡蛋火了，被越来越多的消费者认可，究竟是怎样做到的呢？蔡堂瑞笑着说道，这是内外因共同作用的结果。内因上，绿壳鸡蛋的品质有保障，质优引来更多的消费者，再加上线上线下相结合的营销方式，扩大了客户群体。外因上，儋州市政府的宣传推介进一步提高了绿壳鸡蛋的知名度和美誉度。
据了解，通过儋州市政府的挖掘、培育，“儋凤”绿壳蛋鸡已经被打造成了海南农产品特色品牌。儋州市畜牧局负责人说，儋州雄起珍禽良种产业专业合作社的发展是一个很好的例子，以后会引进和服务好畜牧龙头企业，让龙头企业带动农户发展畜牧养殖，加快畜牧业生产标准化、集约化、特色化、产业化发展。
对于以后的发展，蔡堂瑞信心满满，他准备在儋州市峨蔓镇蔡屋村新建一个1100亩的新基地，新基地将种植柚子，乌骨鸡在林下散养，做到多方位发展。蔡堂瑞说，儋州市委市政府对合作社的项目也十分重视，提供了很多的帮助。
蔡堂瑞说，随着人们对健康食品的追求，绿壳鸡蛋的市场会越来越好，但对鸡蛋的品质要求也会越来越高。品质是品牌的基础，蔡堂瑞认为，下一步合作社将要自内而外谋发展，练好内功，将产业做强做精，尤其要做到标准化，制定统一的饲养标准，做到绿色、无公害，给消费者品质更佳的绿壳鸡蛋。“绿色无公害，这是我们一直坚持的，不管挣钱多少，首先应该保证的就是对人体有益，我宁可关门回家，也绝对不会做昧良心的事”蔡堂瑞说。
