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俗话说：“金杯银杯，不如好口碑。”好的口碑怎么来，当然要靠好质量来积累。多年来，作为肉牛行业的引领者，内蒙古科尔沁牛业股份有限公司实现了以肉牛饲料种植、肉牛养殖、屠宰加工、销售、牛肉制品生产加工销售为主体的全产业链发展。公司总占地面积150万平方米，建筑面积15万平方米，拥有种植基地和草牧场12万亩、标准化万头牛养殖基地8处、万头母牛繁育基地2处、生产加工2万吨冷鲜肉生产线2条，年屠宰肉牛10万头。
精细化管理 让牛肉可追溯
作为肉牛大企业，肉牛质量是衡量市场需求的标准，科尔沁牛业通过帮助养殖户担保贷款扩大养殖规模、提供科学合理的养殖方法、根据市场价格进行回收，全程跟踪肉牛生长周期，并录入电脑进入追溯系统。
在科尔沁牛业希伯花万头牛养殖基地，14000头牛生活在这里，据了解，这些优质草原族群科尔沁肉牛经过18——20个月的草原放牧及严格检测，对符合标准的进行免疫、驱虫，再打上耳标，进入现代化养殖场，进行4——6个月的人工补饲。每头牛都有自己的档案，年龄、性别、体重、防疫、饲养过程都有动态记录及实时监控。饲养员严格执行饲料配比，给每头牛按时定点投喂饲料，保证牛的健康成长。
生产加工，是食品安全链条上的关键一环。20年来，科尔沁牛业陆续从欧美引进世界先进的肉牛屠宰加工和剔骨分割线，建立了HACCP食品安全质量控制体系。将欧洲国家最先进的技术和软件系统应用其中，引进了家畜自动跟踪系统、自动分级系统、真空自动收集输送系统、生产加工全程控制系统四大系统；为保证产品的质量与安全，牛被接收后逐头进行免疫检查，合格的牛的信息录入中央数据处理软件系统，在整牛进入生产线后，信息会被自动保存记录下来。牛胴体处理后进入排酸间，在温度、湿度、风速适宜的环境下，将牛胴体放置一段时间，经过排酸工艺后，牛肉的肉酸降低，口感更鲜嫩。经过排酸后，牛肉在智能剔骨线上被进一步分割，不同部位、重量的肉自动被分配到专属分割岗位，进行精细分割。在这条生产线上，每名工作人员的操作、技能以及每块牛肉的运行轨迹等信息均被自动采集，整个生产过程由中央数据处理系统控制。当分割好的肉块传送至包装工作站，包含全部信息并可供查询的二维码就会显示在终端上。操作员会将此二维码贴在相应的牛肉上。排酸、剔骨、分割、称重、包装，各个环节全部现代化智能作业，精致有序、科学的作业流程保证牛肉的优良品质。
选用好牧草 产出放心肉
在科尔沁牛业珠日河种植基地，记者看到，十几台自走式大型喷灌设备正在作业，内蒙古科尔沁农科农业发展有限公司珠日河种植基地生产经理李亚峰告诉记者，这里属于科尔沁珠日河牧草种植基地，也是全市最有名的牧草基地。占地面积18000多亩，每亩地产量在250公斤左右。从种到收都有特定的流程，确保施肥、收割、晾晒、打捆、入库等环节的质量。牧草水分一般都在18—20水左右，严格把关，为牛业、奶业送去最高质量的牧草。基地种植的牧草为苜蓿，是目前品质最高的畜牧产品，除为公司养殖的牛提供饲料外，还有其他大型乳业公司前来购买。
据了解，珠日河牧草基地每年的牧草都会送到北京三元牧草鉴定中心鉴定，确保牧草蛋白含量，保证达到进口标准。基地引进以色列耐特菲姆地埋式滴灌技术，实现水肥一体化，每天可进行万亩草场的作业，并配合凯斯喷药机喷撒除草剂完成。基地使用的灌溉设施为自走式大型喷灌，可以调控，保证均匀地灌溉水。收割采用产自德国克拉斯公司的大型除草机，结合收割机、打捆机、多功能臂装叉车，实现了从收割、打捆到装卸入库的无缝机械大规模联合作业。
推动产品升级 应对消费升级
随着市场消费的升级，科尔沁牛业的产品结构也持续转型升级，一方面将大块肉进行精细化分割，形成不同规格的小份量的真空热缩袋装、气调托盒装等小包装产品；另一方面为满足便捷美味的消费需求，持续研发推出调理深加工制品，同时开发了牛肉片、牛柳、牛肉粒等中式家庭调理制品，消费者只需几分钟简单的操作即可吃到美味的牛肉大餐。经过不断的迭代开发，公司现已形成鲜冻肉、深加工、牛副、休闲肉制品等四大系列产品。
科尔沁牛业公司在全国分布9处销售大区，产品覆盖全国3000多个大卖场、400多家专卖店，并在全国形成了以商超卖场、专卖店、便利店、生鲜店、农贸市场、餐饮店、工业客户、进出口贸易、电子商务全渠道的庞大销售网络，以面向家庭和个人消费者为主要消费群体，从牛肉原料供应商转型为牛肉食品生产销售商，把基本完全依靠B2B的业务模式转型为以B2C为主的商业模式，从民族特色的地域产品拓展到大众休闲的大市场。
从种植到养殖、从屠宰生产加工到包装运输、从终端销售到餐桌美食，在这条产业链条上，科尔沁牛业坚守的是全程可追溯的理念，也是对每一块高品质牛肉从牧场直达餐桌的坚持。
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