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清明节临近，金猪祭祖是老广的习俗。记者昨日从广州市工商局获悉，该局近期对烧腊店销售的祭祖金猪进行了抽检，共计抽取样品26批次，合格24批次，批次合格率为92.3％。值得注意的是，为使色泽鲜艳，两批次金猪竟违规添加人工合成色素。
超范围使用人工合成色素
据了解，本次对烧腊店销售的祭祖金猪进行的抽检，共抽取样品26批次，检验项目包括苯甲酸、山梨酸、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、盐酸克伦特罗(瘦肉精之一)、莱克多巴胺(瘦肉精之一)等。经检验，合格24批次，批次合格率为92.3％。其中，一批次超范围使用柠檬黄、一批次超范围使用日落黄。柠檬黄的实测值0.001g/kg，日落黄的实测值为0.002g/kg。
市工商局相关负责人介绍，柠檬黄、日落黄是人工合成色素，人工合成色素从煤焦油中提取，对人体的风险高于天然色素，但价格要比天然色素便宜很多，而且染色的效果好。GB2760-2011食品安全国家标准中严格规定了人工合成色素的使用范围和最大使用量，其中，在熟肉制品中，柠檬黄、日落黄不得添加。该负责人表示，厂家为了使产品的色泽外观鲜艳，迎合一些消费者不正确的消费理念，在生产中超范围使用人工合成的着色剂。
食用金猪前最好能先加热
工商部门表示，目前已对检测不合格的食品采取了下架、封存、立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。同时，提醒消费者在选购祭祖金猪时注意：选择有外包装密封的金猪，用金猪祭祖时尽量不要打开包装曝露在空气中，以免受污染；食用金猪前宜先进行加热处理，以免微生物超标危害健康；购买时，看到金猪的外观色泽有暗哑现象或颜色不正常的，应慎重购买。
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