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肉制品加工行业涉及产业链比较广，目前，我国的肉制品加工业逐渐形成集收购畜牧、屠宰加工、肉类制品的加工、肉制品的卫生检验、肉制品的冷冻储藏、肉制品的冷冻运输以及肉制品的批发零售一体。现从四大趋势来分析肉制品发展趋势。
1、低温肉制品将更受消费者的青睐
低温肉制品具有鲜嫩、脆软、可口、风味佳的特点，且加工技术先进，在品质上明显优于高温肉制品。随着人们生活水平的提高及健康饮食观念的强化，低温肉类制品将在肉制品市场上占据主导地位。近年来低温肉制品逐渐得到越来越多消费者的喜爱，并且发展成为肉类制品消费的一个热点。由此可见，未来低温肉制品将更受消费者的青睐。
2、积极开发保健类肉制品
随着我国经济的快速发展以及人们生活水平的不断提高，人们对饮食以及健康的重视度也越来越高，尤其对于功能和品质兼具的保健食品需求量日益增大，具有低盐、低脂肪、低热量、低糖以及高蛋白质特点的肉类制品具有广阔的发展前景。保健型的肉类制品，例如：女士保健型，儿童生长益智型，中老年保健型等肉类制品的开发以及应用，将会日益受到人们的广泛青睐，因此，也是目前我国肉制品加工业的又一发展趋势。
3、肉制品冷链物流体系不断完善
肉制品产业离不开物流调运。近年来，我国鼓励畜禽养殖、屠宰加工企业推行“规模养殖、集中屠宰、冷链运输、冷鲜加工”模式，提升畜禽就近屠宰加工能力，保证肉制品品质。建设畜禽产品冷链物流体系，减少畜禽长距离移动，降低动物疫病传播风险，维护养殖业生产安全和畜禽产品质量安全。未来，随着技术的进步，冷链物流配送体系将会更加完善。
4、规模化、现代化水平逐步提高
目前，国外的食品工业多已形成完整的产业体系，具有高度的规模化及现代化水平。而我国肉制品产业生产过于分散、单位规模较小、生产方式较为落后。其中肉制品加工业多为作坊式小批量生产，大型加工企业数量不多，且多以屠宰加工为主，进行精深加工及副产品综合利用的企业很少。因此，加大政府扶持力度，建立以肉制品加工业为核心，涵盖养殖、屠宰及精深加工、冷藏储运、批发配送、制品零售、设备制造及相关高等教育和科学研究的完整产业链，提高肉制品行业的规模化及现代化水平，有利于进一步促进肉制品行业的高速发展，缩短与国外发达国家的差距。
双汇的机遇与优势
双汇在屠宰行业的优势：
第一，双汇拥有对比其他竞争者更完善的终端网络。
第二，屠宰行业利润薄，双汇2019年毛利率为9.22%，在收入规模及盈利能力上均处于行业绝对领先水平，
第三，双汇独有的屠宰-肉制品相匹配的一体化产业链，协同效果良好、盈利能力增强，这是绝大多数竞争者做不到的。
随着生猪出栏量的增多，一方面公司屠宰业务毛利率有望继续提升，另一方面公司屠宰量有望大幅回升。
结论：屠宰行业的集中度仍然较低，未来集中度将不断提升，双汇作为龙头提升空间很大，再加上生猪出栏量增多，屠宰业务有望稳步增长。
肉制品业务：
肉制品消费量稳步增长，12-18年年均复合增速 6.2%，其中低温增速9.7%，高温增速4.2%。有权威机构测算，双汇在高温肉制品市占率60%，低温约20%，龙头地位无人撼动。
因此17年底，新总裁马相杰上位，同时高管团队年轻化，调整了组织架构、营销模式、新品开发、渠道建设等方向，开启肉制品改革道路。
改革效果显著！2020年前三季度肉制品收入同比增加16.1%，营业利润同比增加33.4%。2020第三季度肉制品收入同比增加13.4%；营业利润同比增加+10.0%。
双汇在肉制品行业最大优势就是整合全产业链，双汇自供包装（包括铝扣）、食品添加剂、蛋白等，节省中间交易成本，围绕肉制品主业布局上游屠宰、定增布局肉鸡和生猪养殖项目、收购海外资源平滑成本波动，所以成本控制的好，盈利水平高于同行。
结论：公司作为国内肉制品行业龙头，最大优势就是整合全产业链，在新管理层上任进行改革后，取得明显效果，再加上猪肉价格逐步下行，有望带来较大利润弹性。
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