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一年一度“双十一”如期而至，各大零售品牌联合电商平台开展集中促销，将本就热闹的四季度消费旺季气氛带向高点。
值得注意的是，据气象部门预测，今冬有可能出现极端天气，将对部分地区蔬菜及水果生产造成影响，给民生商品供应带来一定压力。10月份以来，由于主要原材料、运输及能源等成本持续上涨，调味品、肉、菜等必选消费品相继提价。对此，有关部门提出，鼓励居民增加必要的生活物资储备。
近期，全聚德集团推出烤鸭新品——手工片制烤鸭礼盒，受到消费者喜爱。11月3日，老字号烤鸭食品首次亮相李佳琦直播间“双11零食节”，3分钟销售破百万。截至11月11日17时，在天猫榜单鸭肉零食热销榜上，全聚德手工片制烤鸭礼盒以综合热销指数8.3排名第一位;同品类“双11”加购榜位列第三，1.3万人已加购该产品。
不少购买过的消费者表示，该款烤鸭礼盒使用空气炸锅、烤箱加热食用方便，鸭肉口感肥而不腻，在家就能享受到接近堂食味道的烤鸭，买来自食或馈赠亲友都是比较不错的选择。
为迎合当下市场消费者需求，全聚德集团旗下全聚德仿膳食品公司，以集团持续落实“餐饮产品食品化”为指导思想，研发推出了全新手工片制烤鸭礼盒产品。据介绍，礼盒包含的整只烤鸭经由餐饮厨师手工片制而成，采用独立包装，全新技术打造，保鲜护航，新鲜到家，可冷冻存储6个月。
有数据显示，2019年预制速冻半成品菜、成品菜市场规模约为2445亿左右，在我国发展尚属早期。在C端便捷化及B端连锁化、电商平台购买及直播销售的趋势下的提效协同驱动预制菜行业空间不断增长，未来CAGR约为15%，10年后至7千亿，其中速冻菜约千亿左右。
近年来，“懒宅经济”、“单身经济”、“消费升级”等概念不断被提起。一方面消费者餐饮口味提升、用餐需求更加多元，另一方面保鲜、物流运输技术也在不断进步，预制菜作为传统餐饮和食品融合发展的产物，在保证风味的前提条件下，企业可最大程度进行工业化扩张，以满足更为广泛的人群需求。
分析人士认为，与发达国家相比，国内预制菜仍有较大成长空间。目前行业处于渗透率快速提升阶段，板块性红利特征明显，整体格局较为分散。从需求侧看，需要照顾消费者关于菜品品相、品质的要求，手工制作难的品类更佳，烤鸭便是其中之一。
该分析人士指出，随着餐饮龙头、老字号企业入局，格局集中将逐步成为主线。国内市场拥有足够空间来支撑单品扩张，预制菜品制作壁垒高，研发及渠道服务、管理能力占优的规模企业更易在竞争中突围，享受行业红利和龙头溢价。
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