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黄天鹅：引入可生食鸡蛋标准，打造“一枚好蛋”
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/4/18 16:02:42 关注：218 评论： 我要投稿
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黄天鹅从日本引入的“可生食鸡蛋标准”，是一套管理体系。这套体系包括8大环节、24个关键控制点。从种源的控制、生物安全控制、日粮饮水监测、有害生物防治、舍内舍外卫生控制、蛋鸡营养保障、到最后的鸡蛋监测、鸡蛋评级等全生产链各个环节都有严格标准化管控。其目的是最大限度的杜绝沙门氏菌的感染，从各个方面保证鸡蛋的高品质。黄天鹅在引入这一标准之后，结合中国的具体情况制定了自身企业标准，又在此基础上于去年联合多部门，制定了国内首个由产学研商发布的《可生食鸡蛋团体标准》，所有的生产都严格遵守这一标准。
而且，黄天鹅还成立了可生食鸡蛋研究院，不断在升级改进相关标准的具体细节。从这一标准的内容来看，在很多方面不仅比日本政府现行标准更加完整，而且很多领域远高于国家标准。就目前来看，它代表着国内蛋品的最高标准，甚至已经达到了国际领先水平。近两年来，黄天鹅鸡蛋连续三次获美食界“奥斯卡奖”——国际顶级美味大奖，并连续两次获得“世界品质评鉴大会”颁发的“产品品评鉴金奖”，也从一个侧面体现出其卓越的品质。
一枚好蛋生产出来，并不是终点，是否保障到达消费者手中的蛋也是安全美味、无沙门氏菌的，才真正考验企业的全产业链风控能力是否健全。而黄天鹅鸡蛋在这方面正在不懈地努力。 黄天鹅在全国不仅有多个养殖基地，还有3个分级配送中心，可以更快响应一线大城市的物流配送。一般而言，国内普通鸡蛋基本是常温保存，但可生食鸡蛋由于更高的食品安全的要求，更需要全程冷链保鲜、抑制病菌尤其是沙门氏菌。为了做到这一点，黄天鹅一直在积极建立全产业链的可生食鸡蛋的产品体系。在很多终端卖场，甚至采取由企业个体采购冰柜的形式，提供给卖场以进行可生食鸡蛋的低温保存，更好保障鸡蛋品质与安全性。
黄天鹅可生食鸡蛋，不仅在引领整个蛋品行业的品质升级，对中国鸡蛋产业产生深远的影响，同时也在悄然改变着中国消费者的鸡蛋消费理念，更大限度满足了国人对于“一枚好蛋”的多元化需求。
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| 文章来源：宝妈谈健康 文章编辑：一米优讯 |
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