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为确保元旦、春节期间生猪屠宰环节鲜肉质量安全，根据安庆市食品安全“百日联合行动”工作部署，针对节前农户自宰自食有余“年猪肉”集中上市和外地冷鲜肉大量进入岳西县市场的情况，岳西县商务局在严格生猪屠宰环节肉品质量日常监管的同时，组织行政执法人员加强对重点时段（元旦、春节期间）、重点环节（屠宰环节）、重点品种（名山公司生产的“徽名山”有机黑猪肉和外地进入岳西的冷鲜肉）进行监管。
执法人员严格检查屠宰场是否严格执行生猪进场验收、来源登记、检验检疫、出厂流向记录和问题产品召回、病害猪无害化处理等质量安全管理制度，台账登记是否规范，是否按屠宰操作规程作业，是否屠宰病害猪、“瘦肉精”猪等问题生猪，是否出厂未经检验检疫或不合格生猪产品，屠宰场的残渣油脂是否流向食用油加工环节，是否有问题肉品流入市场等肉食品安全相关工作。通过大力开展肉食品安全“百日联合行动”，强化监管力度，加大监管频率，有效提高了生猪屠宰企业行业自律水平，保障了岳西市场屠宰环节肉食品安全及进沪、进肥“徽名山”有机黑猪肉质量安全。
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