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老乡鸡探索“自选称重”新盈利模式店在上海开业


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2022/8/12 7:30:13 关注:233 评论: 我要投稿

  上市路上,老乡鸡免不了要摸索点新业务。近日,老乡鸡在上海开出新店,提供定价份菜之余新增了自助称重的菜品。从业内竞争对手的操作方式来看,设置自选称重的门店,或许是老乡鸡改善营收的一种方式。自选称重售卖形式能提升消费者选购的灵活度,也为门店增加了盈利的可能性,但前期要解决对客流把握不准产生损耗的问题,长期则要找到跑赢同行的差异化优势。
  老乡鸡“变了”,在上海开出自选称重店。这家新门店外观和其他门店一样采用“白绿”配色,门头上的“全国1000多家快餐店”依旧显眼。不过,该门店的就餐模式与其他门店略有不同:除了自选区有已经摆好的份菜外,还设有自选称重区,消费者可在该区域夹取菜品后,统一称重付款。
  菜品方面,家常菜仍是主打品类。自选区提供肥西老母鸡汤、梅菜扣肉、金汤酸菜鱼等份菜产品,自选称重区则提供西红柿鸡蛋、土豆片等30余款家常菜品。售价方面,份菜的价格与其他老乡鸡门店基本相同,例如招牌鸡汤售价均为16元,而称重菜品为2.98元/两,售价位于同样提供自选称重菜品的大米先生和焦耳食堂之间。
文章编辑:一米优讯     
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