|
红焖羊肉等新品密集上市 雨轩股份借预制菜打开新发展
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/1/8 22:27:18 关注：143 评论： 我要投稿
|
|
【大河财立方 记者 陈薇 文 朱哲 摄影 视频剪辑】“加点白萝卜、香菜、大葱，一碗下肚感觉暖和多了，家里冰箱里常备两盒。”在朴朴生鲜超市App上，已经买过12次雨轩品牌羊杂汤的郭女士，给了产品五星好评。
岁末年初，新乡市雨轩清真食品股份有限公司（以下简称“雨轩股份”）热卖产品不只是羊杂汤，软糯入味的红焖羊肉、块大肉多的羊蝎子等预制菜产品，也在商超、新零售等多渠道成为“爆款”。
预制菜营收在雨轩股份营收占比持续增加，也引领企业从以羊肉屠宰加工为主的原材料供应商，逐步向精细化产品供应商转变，不断提升企业毛利以及成长空间。
红焖羊肉、羊蝎子等新品密集上市
对雨轩股份来说，2022年是预制菜的爆发之年。
今年雨轩股份开发研制了红焖羊肉、麻辣羊蝎子、精粹羊杂、羊脸、麻辣羊蹄等10余款预制菜新品，经过内部上百次的品鉴，原味羊蝎子、红焖羊肉（带油泼辣子）、精品羊杂汤已经正式量产，并于10月上线锅圈、新零售渠道朴朴生鲜超市App，覆盖福州、厦门、广州、深圳、成都、武汉共6个一线南方城市。
“目前我们上线的预制菜，在南方城市反馈还是非常好的。”雨轩股份副总经理贾东良说，特别是精品羊杂汤，凭借优秀的产品力与超高的性价比，已经迅速成为雨轩股份预制菜“爆品”，在朴朴超市App达成了日均销量5000份的好成绩。
由于渠道拓展才起步，目前雨轩股份预制菜目前主要在新零售线上APP进行试水销售，未来公司会持续加大商超、电商、团购等C端渠道开拓，也会向餐饮端渗透，为餐饮企业出品定制化、标准化的预制餐品，扩大公司预制菜销售收入。
为提升雨轩股份预制菜产品品类和品质，公司在预制菜领域一直坚持不懈投入研发人员、研发费用。截至目前，公司拥有研发人员20人以上，其中不乏来自知名餐饮企业的“大厨”，年度研发费用投入500万元以上。除了已经面世的产品外，公司储备预制菜产品超过100个，将在新的一年陆续量产面世。
预制菜快速成长改变公司发展方向
通过一年的试水，雨轩股份董事长王峰表示，预制菜的发展，将成为羊肉屠宰加工企业构建立体销售渠道，打开家庭餐桌的契机。
相较于其他肉类，牛羊以植物为食物，属于大型家畜，病害少，肉质安全，原本就是大众认知中的健康食材，在消费者的观念中属于“高价值、高营养”菜品，但牛羊肉，特别是羊肉家庭烹饪难度大，预制菜却可以让大家更容易在家烹饪牛羊肉菜品。市场端对预制菜的需求，也让原本聚焦羊肉屠宰加工的雨轩股份，迎来了转型升级发展的契机。
“2022年公司预制菜收入在总营收中占比约为8%，我们预计未来几年，这个比例将会快速提升至50%以上。”王峰说，这意味着企业未来发展的方向就有了变化，从原材料供应商向精细化产品供应商转变。
与公司传统优势领域羊肉屠宰相比，预制菜毛利更高，更有利于塑造公司品牌。消费者在购买牛羊肉预制菜时，更多地关注食品安全、产品口味等因素，而且消费者在消费过程中，更容易形成品牌认知，也更容易与品牌产生黏性。
对雨轩股份来说，牛羊肉类预制菜特色化开发一直不够，也是公司切入市场的机会。雨轩股份把羊肉持续细分，以“庖丁解牛”的思路按照肉品部位、烹饪方式等深入挖掘每一个部位的口味特色，创造出一系列可供消费者快速二次加工的产品，差异化满足消费者对于不同肉品的预制需求。
打开C端市场需要更为细致的运营
不过，通过一年的试水，王峰也感受到，相对于面向B端市场的羊肉屠宰加工，直面C端需求的预制菜需求更为复杂。
作为羊肉屠宰加工企业，雨轩股份的优势是牛羊肉原材料，公司可以提供优势的上游供应的同时，还可以进行专业的分割、调理、冷切原材料。而且近年来针对调理肉制品的投入，也让雨轩股份有能力提供口味丰富的牛羊肉预制菜产品。
“以往面对B端用户，雨轩股份最重要考虑的是销售问题和生产加工问题。即便是为餐饮行业供应半成品，也只需要保证门店菜品的出品速度以及口味统一即可。”王峰说，但面对C端消费者预制菜产品，公司需要面临更为复杂的渠道建设，获取不同区域消费者画像，以及产品持续的口味品类的迭代。
近年来零售渠道不断迭代，雨轩股份也积极拓展大型商超、电商、新零售等渠道，让公司产品触达消费者。尽管都是零售渠道，但其实每个渠道对于仓储、运输、产品类型、规格等都有不同的需求。
雨轩股份直接接触C端时间还很短，预制菜也刚刚起步，尚缺乏消费者或消费者群体的精准画像，也没有大数据作为支撑。王峰表示，在新的一年里，雨轩股份将持续通过大量市场调研，摸索消费者需求变化，以此为基础加大研发投入，积极进行产品迭代升级，帮助产品尽快占领市场，促进企业转型升级发展。
|
|
|
| 文章来源：大河财立方 记者 陈薇 文 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
