|
揭秘未来的食品革命！
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/5/29 19:33:41 关注：410 评论： 我要投稿
|
|
你可能已经听说过人造肉，也可能已经尝过人造肉，但你真的了解人造肉吗？人造肉究竟是什么，它是如何制造的，它有什么优势和挑战，它会不会改变我们的饮食习惯和生活方式？这些问题都值得我们深入思考。
什么是人造肉？人造肉，顾名思义，就是不是从动物身上直接取得的肉类，而是通过人工的方式制造出来的肉类。人造肉可以分为两大类：植物性人造肉和细胞性人造肉。
植物性人造肉是利用植物蛋白和其他成分，通过特殊的工艺和技术，模拟出动物肉类的口感、味道和营养。植物性人造肉的原料主要来自大豆、豌豆、小麦等植物，也有一些新型的原料，如藻类、菌类等。植物性人造肉目前已经在市场上有了一定的份额，比如美国的Beyond Meat和Impossible Foods，中国的星期零和Z-Rou等品牌，都推出了各种形式的植物性人造肉产品，如汉堡、香肠、饺子等。
细胞性人造肉是利用动物细胞培养技术，从动物身上取得少量的细胞样本，然后在实验室中提供适宜的生长环境，让细胞分裂增殖，形成肌肉组织。细胞性人造肉可以完全复制动物肉类的结构、质地和营养，甚至可以根据需求定制不同的品种、部位和口味。细胞性人造肉目前还处于研发阶段，尚未大规模商业化，但已经有一些公司在进行试验和推广。
为什么要吃人造肉？
人造肉有很多吸引人的理由，主要可以归纳为以下几点：
环保：人造肉可以减少对动物农业的依赖，从而降低温室气体排放、水土资源消耗和生态破坏。根据联合国粮农组织的数据，动物农业占全球温室气体排放的14.5%，比所有交通工具加起来还多；同时，动物农业也是全球用水量最大的行业之一，占全球可用淡水资源的29%；此外，动物农业也导致了大量的森林砍伐、土地退化和生物多样性丧失。相比之下，人造肉可以大幅度减少对环境的影响。
健康：人造肉可以避免动物源性的疾病、药物残留和抗生素耐药性等风险。动物农业不仅会导致动物福利问题，也会威胁到人类健康。例如，在2009年爆发的甲型H1N1流感中，有80%以上的感染者与猪有直接或间接接触；在2013年爆发的H7N9禽流感中，则有96%以上的感染者与家禽有接触。此外，在动物农业中广泛使用抗生素也会导致抗生素耐药性问题，相比之下，人造肉可以通过严格控制生产过程和质量标准，保证食品安全和卫生。
经济：人造肉可以降低生产成本和提高效率，从而降低市场价格和增加供应量。人造肉的生产过程比动物农业更节省资源和时间，也更容易扩大规模和标准化。例如，植物性人造肉的生产周期只需要几天或几周，而动物农业的生产周期则需要几个月或几年；细胞性人造肉的生产效率也比动物农业高出几十倍或几百倍。随着技术的进步和规模的扩大，人造肉的生产成本也会逐渐降低，从而使得人造肉更加亲民和普及。
当然，人造肉也面临着一些挑战和困难，主要包括以下几点：
规范：人造肉需要制定和遵守相应的法律法规、标准规范和监管机制，以保证其安全性、质量和可追溯性。目前，不同国家和地区对于人造肉的定义、命名、标识、检测、许可等方面还没有统一的规则和标准，这给人造肉的生产、销售和进出口带来了一定的障碍和风险。例如，在欧盟，则要求所有新型食品都要经过欧盟食品安全局的评估和批准；在中国，则要求所有新资源食品都要经过国家卫生健康委员会的审批。
接受：人造肉需要改变和影响消费者的认知、态度和行为，以提高其市场接受度和消费意愿。目前，不同文化、宗教、地域等背景下的消费者对于人造肉还存在着不同程度的疑虑、担忧和抵触。例如，在一些传统观念较强或者信仰伊斯兰教或印度教等宗教的国家或地区，消费者可能认为人造肉是不自然、不纯洁或不合法的；在一些发展中国家或地区，消费者可能认为人造肉是低质量或低档次的；在一些发达国家或地区，消费者可能认为人造肉是缺乏情感或文化意义的。
人造肉是一种通过人工方式制造出来的肉类，可以分为植物性人造肉和细胞性人造肉。人造肉有很多优势，如环保、健康和经济，但也面临着一些挑战，如规和接受。人造肉是未来的食品革命，它将给我们带来更多的选择和可能性，也将改变我们的饮食习惯和生活方式。我们应该积极了解和尝试人造肉，同时也要关注其安全性、质量和影响，以做出明智和负责的消费决策。
|
|
|
| 文章来源：张奥运聊科普 文章编辑：一米优讯 |
| 【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
|
| 发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
|
信息发布注意事项：
为维护网上公共秩序和社会稳定，请您自觉遵守以下条款：
一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益，不得利用本站制作、复制和传播下列信息：[查看详细]
（一）煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的；
（二）煽动颠覆国家政权，推翻社会主义制度的；
（三）煽动分裂国家、破坏国家统一的；
（四）煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
（五）捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
（六）宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
（七）公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
（八）损害国家机关信誉的；
（九）其他违反宪法和法律行政法规的；
（十）进行商业广告行为的。
二、互相尊重，对自己的言论和行为负责。
三、本网站不允许发布以下信息，网站编辑有权直接删除：[查看详细]
（一）、重复(恶意灌水)发布的信息；
（二）、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容；
（三）、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的，本网将向相关机构举报及追究其法律责任！
五、对于违反上述条款的，本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担！ |
|
|
| 声明：本网刊登的文章仅代表作者个人观点，文章内容仅供参考，并不构成投资建议，据此操作，风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权，或者转载出处出现错误，请及时联系文章编辑进行修正，电话：010-65283357。本网原创文章，转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解！ |
|
